Kann das Einweichen von rohem Gemüse in Salzwasser Würmer töten?

[Anzeige_1]

Ich weiche rohes Gemüse oft in verdünntem Salzwasser ein, um das Risiko einer parasitären Infektion zu verringern. Wird das funktionieren? (Hong, 31 Jahre alt, Phu Tho).

Antwort:

Das Einweichen von rohem Gemüse in verdünntem Salzwasser zerstört oder tötet Würmer nicht, hat aber dennoch eine gewisse Wirkung und verringert das Krankheitsrisiko.

Tatsächlich weichen die meisten Menschen Gemüse in verdünntem Salzwasser ein und schöpfen es dann direkt heraus. Dies ist jedoch falsch, da die Bandwurmeier (sofern vorhanden) an der Wasseroberfläche schwimmen und am Gemüse haften bleiben, sodass beim Verzehr weiterhin die Gefahr besteht, dass Krankheiten entstehen.

Bei Trockengemüse wie Salat, Koriander und Basilikum sollten Sie dieses unter fließendem Wasser waschen, um eventuelle Wurmeier zu entfernen, und das Gemüse anschließend in verdünntem Salzwasser einlegen. Unter der Einwirkung von Salzwasser schwimmen Wurmeier. Bevor Sie Gemüse auslöffeln, müssen Sie es daher eintauchen und das Wasser ausgießen. Die Wurmeier schwimmen dann mit dem Wasser davon.

Idealerweise sollten Menschen den Verzehr von rohem Gemüse einschränken, gekochtes Gemüse essen und abgekochtes Wasser trinken und insbesondere in Wasser angebautes Gemüse wie Sellerie, vietnamesischen Koriander, Wasserspinat, Brunnenkresse und Lotuswurzeln vermeiden. Darüber hinaus blanchieren viele Restaurantbesucher ihr Gemüse nur oder tauchen es beim Essen von Hot Pot nur in heißes, aber nicht in kochendes Wasser, was die Würmer nicht abtötet. Erst bei 100 Grad Celsius und einer Einwirkzeit von 3-5 Minuten werden Parasiten abgetötet.

Parasitäre Erkrankungen sind selten lebensbedrohlich, dringen sie jedoch über längere Zeit in den Körper ein, entziehen ihm Nährstoffe und führen bei Kindern zu Entwicklungsstörungen und bei Erwachsenen zu Verdauungsstörungen. Eine hygienische Ernährung ist die beste Vorbeugung gegen Parasiten.

Dr. Tran Huy Tho
Stellvertretender Direktor des Dang Van Ngu Krankenhauses
Zentralinstitut für Malaria - Parasitologie - Entomologie

[Anzeige_2]
Quellenlink