Die kulinarische Website TasteAtlas hat die Liste der 100 besten Gerichte der Welt im Jahr 2024 bekannt gegeben, darunter der einzige Vertreter Vietnams.
Dabei handelt es sich um eine Liste, die jedes Jahr zum Jahresende bekannt gegeben wird und immer wieder für Kontroversen sorgt, wenn die besten Küchen der Welt fehlen und einige der Gerichte an der Spitze der Liste als unwürdig erachtet werden. Die New York Post kommentierte: „ TasteAtlas ist ein Risiko eingegangen, als es seine Liste der 100 köstlichsten Lebensmittel der Welt für 2024 veröffentlichte. Wie können sie eine so spaltende Liste zusammenstellen? Die Amerikaner können auf einige der Dinge, die auf der Liste erscheinen, stolz sein, aber bedauerlicherweise gibt es in Großbritannien keine.“
Überraschenderweise belegte das Gericht namens Lechona den ersten Platz.
FOTO: TASTEATLAS
Nummer eins ist ein kolumbianisches Schweinefleischgericht namens Lechona. Das Gericht besteht aus mariniertem Schweinefleisch, Erbsen, Zwiebeln..., angerichtet in einer Schicht gesalzener Schweinehaut. „Die Haut wird fest vernäht, um die reichhaltige Füllung einzuhüllen, und dann stundenlang langsam geröstet, um eine goldbraune, knusprige Außenseite und ein zartes, aromatisches Inneres zu erhalten.“
Auf dem zweiten Platz liegt die italienische neapolitanische Pizza. Dieses minimalistische Gericht besteht aus einem dünnen Teig, der mit einer Tomatensauce, gewürzt mit Knoblauch und Oregano, Mozzarella-Käse und frischen Basilikumblättern, deren Farben die italienische Flagge darstellen sollen, belegt ist.
Gutes Rindfleisch scheint ein Synonym für erstklassiges japanisches Wagyu zu sein, aber die Fans von TasteAtlas wählten brasilianisches Rindfleisch zum besten. Dementsprechend belegt das brasilianische Picanha-Steak den 3. Platz.
Pho ist der einzige Vertreter Vietnams auf der Liste.
FOTO: CAB
Der einzige vietnamesische Vertreter auf der Liste ist Beef Pho. TasteAtlas sagt, dass diese Version von Beef Pho aus Rindfleischstücken und Brühe aus Rinderknochen, Rinderhaxe und -schwanz hergestellt wird, während als Belag Rinderbrust, Kern, gekochtes und rohes Rindfleisch (seltene Flanke), Sehne oder Rinderbällchen verwendet werden.
Rindfleischnudelsuppe wird oft mit getrockneten Gewürzen wie Zimt und Sternanis gewürzt. Das Gericht wird heiß in einer Schüssel mit Reisnudeln serviert, oft mit Koriander, geschnittenen Zwiebeln und gehackten Frühlingszwiebeln garniert.
Die restlichen Positionen in den Top 10 lauten: Rechta (Algerien), Phanaeng Curry (Thailand), Asado (Argentinien), Çökertme kebabı (Türkei), Rawon (Indonesien), Cağ kebabı (Türkei), Tibs (Äthiopien).
Thanhnien.vn
Quelle: https://thanhnien.vn/mon-duy-nhat-cua-viet-nam-trong-danh-sach-100-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-185241227082957765.htm
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