Getrockneter Joghurt ist ein beliebter Food-Trend auf TikTok. Joghurt enthält zwar viele Nährstoffe, doch wenn man ihn falsch oder in großen Mengen isst, kann dies den Effekt dieses Gerichts beeinträchtigen.
Um diesen Snack zuzubereiten, wird die Flüssigkeit entfernt, indem der Joghurt in ein Käsetuch gegeben, das überschüssige Wasser herausgedrückt und die verbleibende Mischung 48 Stunden lang gekühlt wird. Laut Healthline (USA) fügen viele Menschen ihrem Joghurt auch Farbe, Geschmack oder Form hinzu, um ihn auffälliger zu machen.
Ernährungsphysiologische Vorteile von getrocknetem Joghurt
Catherine Gervacio, Ernährungsexpertin und Beraterin bei WOWMD – einem Unternehmen für Gesundheitsprodukte und Nahrungsergänzungsmittel (USA), teilte mit: „Der Nährstoffgehalt von getrocknetem Joghurt hängt stark von der Zubereitungsart ab, aber im Allgemeinen ist Joghurt reich an Proteinen, unterstützt die Muskelregeneration und sorgt für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl.“ Joghurt ist aufgrund seines Gehalts an lebenden Probiotika auch für seine zahlreichen positiven Auswirkungen auf die Darmgesundheit bekannt. Darüber hinaus ist es im getrockneten Zustand ein leicht zu verpackender und zu transportierender Snack – ideal für unterwegs, vorausgesetzt, es wird richtig gelagert.“
Joghurt ist reich an Eiweiß, fördert die Verdauung und macht lange satt.
Darüber hinaus sagt die britische Ernährungsberaterin Emma Shafqat, dass Joghurt der Darmgesundheit zugute kommen kann, indem er das Gleichgewicht nützlicher Bakterien im Verdauungssystem unterstützt. Diese Bakterien können die Verdauung verbessern, die Immunfunktion steigern und die allgemeine Darmgesundheit verbessern.
„Joghurt ist außerdem eine ausgezeichnete Kalziumquelle, die für die Erhaltung starker Knochen und Zähne, die Unterstützung der Knochendichte und die Verringerung des Osteoporoserisikos unerlässlich ist“, fügt Shafqat hinzu.
Worauf sollten Sie beim Verzehr von Trockenjoghurt achten?
Die beiden Experten Gervacio und Shafqat sind sich einig, dass die Nährwertqualität von getrocknetem Joghurt von der Art des Joghurts abhängt, aus dem er hergestellt wird.
Wenn Sie aromatisierten oder gesüßten Joghurt wählen, kann dieser viel zusätzlichen Zucker enthalten, was zu einem Überschuss an Kalorien (Energie) führen und somit den allgemeinen gesundheitlichen Nutzen dieses Snacks verringern kann.
„Der Verzehr von zuckerhaltigem Joghurt kann zu erhöhtem Blutzucker und Gewichtszunahme führen“, sagt Gervacio.
Aufgrund seines geringen Volumens und des zugesetzten Zuckers kann getrockneter Joghurt leicht zu einer Gewichtszunahme und einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen.
Durch das Entfernen des Wassers verwandelt sich der Joghurt in einen kleinen Klumpen. Dadurch lässt sich getrockneter Joghurt zwar bequem und einfach transportieren, die Portionsgröße verringert sich jedoch, was dazu führt, dass Benutzer zu viel auf einmal verzehren, was wiederum zu einer Gewichtszunahme führen kann.
Abgesehen von der Erstickungsgefahr aufgrund der trockenen Konsistenz geht von getrocknetem Joghurt laut Experte Shafqat jedoch kein größeres Gesundheitsrisiko aus, solange er aus Naturjoghurt hergestellt und in Maßen konsumiert wird.
Tipps zur Herstellung von gesundem Trockenjoghurt
Ernährungsberater Gervacio rät: „Jeder sollte beim Verzehr oder auch bei der Verarbeitung zu Trockenjoghurt immer bevorzugt zu ungesüßten, proteinreichen Joghurts wie griechischem oder isländischem Joghurt greifen. Wenn Sie nicht sicher sind, was Sie suchen, überprüfen Sie den Proteingehalt und die Zutaten auf dem Joghurtetikett, um Marken mit wenig oder keinem Zucker auszuwählen, die ein gesundes Nährwertprofil aufweisen.“
Um den Nährstoffgehalt zu erhöhen, können Sie sie auch mit anderen gesunden Lebensmitteln wie frischen oder gefriergetrockneten Früchten und Nüssen kombinieren. Darüber hinaus sollten Sie auch auf Ihre Ernährung achten und nicht zu viel Trockenjoghurt an einem Tag verzehren.
Um beim Essen nicht die Kontrolle zu verlieren, empfiehlt Experte Gervacio, den Trockenjoghurt in dünne Stücke zu schneiden und diese über den Tag verteilt zu essen.
„Wenn Ihnen die probiotischen Vorteile wichtig sind, sollten Sie Ihren Joghurt lieber einfrieren als backen oder trocknen“, fügt Gervacio hinzu.
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Quelle: https://thanhnien.vn/sua-chua-say-kho-mon-an-vat-duoc-ua-thich-nhung-can-chu-y-dieu-gi-185241207115442133.htm
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