Nach Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt ist Da Nang das dritte Reiseziel des Bewertungsteams des Guide Michelin in Vietnam, das köstliche Restaurants mit Sternen auszeichnet.
In einer heute Morgen veröffentlichten Erklärung sagte Gwendal Poullennec, internationaler Direktor des Guide Michelin, dass anonyme Gutachter ihre zweite Reise begonnen hätten, um die „Juwelen“ der vietnamesischen Küche zu finden. Zusätzlich zu Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt hat der Guide Michelin auch Da Nang in seine Bewertungsliste aufgenommen. Die Liste der ausgewählten Restaurants wird im Juni bekannt gegeben.
Gwendal Poullennec sagte, die Aufnahme von Da Nang in die Liste sei dieses Mal „ein Beweis für die Lebendigkeit und Qualität der regionalen Küche in Vietnam“.
Die Goldene Brücke auf dem Ba Na-Hügel in Da Nang – eine Touristenattraktion der Stadt. Foto: SG
Laut dem Guide Michelin ist Da Nang nicht nur ein weltweit bekanntes Touristenziel, sondern auch ein Paradies für Feinschmecker. Michelin bezeichnete Da Nang außerdem als „kulinarisches Zentrum, das die kulturelle Quintessenz der Zentralregion darstellt“, und die Küche hier „hinterließ bei anonymen Gutachtern einen tiefen Eindruck“. Die Gutachter sitzen gern auf dem Bürgersteig und genießen die „Juwelen“ der städtischen Küche, beispielsweise eine Schüssel Entenbrei, Quang-Nudeln, Fischnudelsuppe, Pfannkuchen oder frische Meeresfrüchte.
Neben den bekannten Spezialitäten und dem Street Food bietet Da Nang seinen Gästen auch eine attraktive und abwechslungsreiche Spitzenküche, die durch die Kochkünste internationaler Köche zum Ausdruck kommt.
Ähnlich wie bei früheren Reisezielen bewertet der Guide Michelin Restaurants in Da Nang nach einer langjährigen und weltweit angewandten Bewertungsmethode anhand von fünf einheitlichen Kriterien: Qualität der verwendeten Zutaten, Kochkünste, Harmonie der Aromen, die im Gericht zum Ausdruck kommende Persönlichkeit des Küchenchefs und die Konsistenz des Gerichts im Laufe der Zeit sowie über die gesamte Speisekarte hinweg.
Banh Bot Loc, Banh Cuon, Gio, Cha und Nem Chua werden auf dem Con-Markt in Da Nang verkauft. Foto: Huynh Nhi
Der Vorsitzende der Sun Group, Dang Minh Truong, der den Guide Michelin auf der Suche nach köstlichen Restaurants in Vietnam begleitete, sagte auch, dass Da Nang ein Land sei, das immer einzigartige kulinarische Erlebnisse biete und die Aufmerksamkeit der Gemeinschaft der Feinschmecker im In- und Ausland verdiene.
„Die Präsenz im Guide Michelin stärkt weiterhin die Position von Da Nang auf der internationalen Tourismuslandkarte und trägt dazu bei, Besucher aus anderen Ländern anzuziehen“, sagte Herr Truong.
Im Juni 2023 verlieh der Guide Michelin erstmals Sterne an vietnamesische Restaurants in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt. Zu den ersten vier vietnamesischen Restaurants, die mit einem Stern ausgezeichnet wurden, gehören Anan Saigon in Ho-Chi-Minh-Stadt; Gia, Hibana von Koki und Tam Vi, alle in Hanoi.
„Sterne“ ist das Bewertungssystem des Guide Michelin, der weltweit renommiertesten Bewertungsorganisation für kulinarische Spezialitäten. Ein Stern wird einem Restaurant verliehen, das „qualitativ hochwertiges Essen anbietet, für dessen Genuss es sich lohnt, anzuhalten“. Zwei Sterne bedeuten: „Das Restaurant bietet eine hervorragende Speisenqualität, die einen Besuch wert ist.“ Drei Sterne (die höchste Bewertung) gibt es, wenn „die Qualität des Essens ausgezeichnet ist und es sich lohnt, eine Reise zu planen, um es persönlich zu genießen.“
Zusätzlich zu den mit vier Sternen ausgezeichneten Restaurants wurden 102 Restaurants und Einzelpersonen in Vietnam in drei Michelin Selected-Kategorien (von Michelin empfohlen) geehrt; Guide Michelin Special Awards (Sonderauszeichnungen) und Bib Gourmand (gute Lokale zu günstigen Preisen).
Der Guide Michelin listet derzeit Restaurants in über 40 Ländern und Gebieten auf. Dieser Führer wurde erstmals im Jahr 1900 von der Michelin Tire Company in Frankreich herausgegeben und hat sich zum Ziel gesetzt, internationalen Reisenden und einheimischen Gästen die besten Restaurants der Welt anzubieten, die Kochkunst zu würdigen und den Tourismus zu fördern.
Phuong Anh
[Anzeige_2]
Quellenlink
Kommentar (0)