Die gesündesten Tipps zum Eieressen bei hohem Cholesterinspiegel

Ob Eier gesund sind oder nicht, hängt von der Zubereitung ab. Wenn Sie Ihren Eiern buntes Gemüse hinzufügen, bleiben Sie dank des Eiweißes in den Eiern und der Ballaststoffe aus dem Gemüse bis zum Mittagessen satt.

Insbesondere Menschen mit hohem Cholesterinspiegel empfiehlt die American Heart Association, den Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Cholesterin- und gesättigtem Fettgehalt zu reduzieren. Ein großes Ei enthält 186 Milligramm Cholesterin, aber nur 1,5 Gramm gesättigtes Fett.

Im Folgenden gibt die Expertin Beth Bradford, Forscherin für Ernährung, Fitness und gesundes Altern bei der Gesundheitswebsite Health Digest (USA), Tipps zum Kochen der gesündesten Eier für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel.

Sie können das Eigelb trennen und aus wenigen Eiweißen Rührei oder Omeletts zubereiten.

Die Eigelbe trennen.

Um den Cholesterinspiegel in der Nahrung niedrig zu halten, können Sie das Eigelb trennen und aus einigen Eiweißen Rührei oder Omeletts zubereiten. Sie können die Eier auch kochen und das Eigelb wegwerfen. Laut Health Digest enthalten zwei Eiweiße mehr Eiweiß als ein Ei, aber kein Cholesterin und gesättigtes Fett.

Um Eiweiß reichhaltiger zu machen, können einige cholesterinsenkende Lebensmittel hinzugefügt werden. Fügen Sie Ihren Eierspeisen Lebensmittel hinzu, die den schlechten Cholesterinspiegel senken oder den guten Cholesterinspiegel erhöhen, um die Herzgesundheit zu verbessern.

Cholesterinsenkende Lebensmittel als Ergänzung zu Eierspeisen

Ideale Lebensmittel zum Rühreiweiß sind Hafer, Bohnen, Tomaten und Avocados.

Ideale Lebensmittel zum Rühreiweiß sind Hafer, Bohnen, Tomaten und Avocados.

Hafer ist eine reichhaltige Quelle löslicher Ballaststoffe – ein Bestandteil, der im Dünndarm Cholesterin binden und aus dem Körper ausscheiden kann. Dadurch wird die Menge an Cholesterin reduziert, die ins Blut gelangt. Eine kleine Schüssel Haferbrei mit Eiweiß zum Frühstück ist daher eine gute Möglichkeit, den Cholesterinspiegel zu kontrollieren und den Tag zu beginnen. Bohnen sind außerdem reich an löslichen Ballaststoffen und können daher auch als Beilage zu Gerichten verwendet werden.

Lebensmittel, die reich an einfach ungesättigten Fetten sind, wie etwa Avocados, können zur Erhöhung des guten Cholesterins beitragen. Einer im medizinischen Fachjournal „Clinical and Investigative Medicine“ veröffentlichten Studie zufolge kann eine Ernährung mit vielen Tomaten – die das starke Antioxidans Lycopin enthalten – auch den Spiegel des guten Cholesterins um 15 Prozent erhöhen.

Obwohl Eier einen hohen Cholesteringehalt aufweisen, ist Nahrungscholesterin nicht dasselbe wie Blutcholesterin, erklärt die American Heart Association. Wichtiger als die allgemeine Ernährung ist laut Health Digest die Einhaltung der Grundsätze eines niedrigen Gehalts an gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz in der Ernährung.

Quelle: https://thanhnien.vn/meo-an-trung-lanh-manh-nhat-neu-ban-bi-mo-mau-cao-185241031205959978.htm