Hafer ist reich an Ballaststoffen und besitzt entzündungshemmende Eigenschaften, die zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beitragen und so das Risiko von Diabetes und Herzerkrankungen verringern.
Hafer ist reich an Ballaststoffen und wichtigen Mineralien wie Magnesium, Kalium, Kalzium, Phosphor, Zink und Eisen. Hier sind die Gründe, warum Diabetiker Hafer in ihre Ernährung aufnehmen sollten.
Blutzuckerkontrolle
Laut der Harvard T. H. Chan School of Public Health, USA, hat Vollkornhafer einen niedrigen glykämischen Index (GI) und wird langsamer verdaut und verstoffwechselt.
Der hohe Ballaststoffgehalt im Hafer hilft, den Blutzucker zu kontrollieren. Eine Tasse (240 Gramm) Haferflocken enthält etwa 30 Gramm Kohlenhydrate und 4 Gramm Ballaststoffe.
Eine Analyse der Universität Toronto (Kanada) aus dem Jahr 2022, die auf acht Studien mit etwa 400 Teilnehmern basiert, zeigte, dass Beta-Glucan (ein löslicher Ballaststoff, der in Hafer vorkommt) die Verdauungszeit verlängert und die Freisetzung von Glukose (Zucker) im Dünndarm verlangsamt. Infolgedessen kann Beta-Glucan den postprandialen und Nüchternblutzuckerspiegel bei Menschen mit Typ-2-Diabetes verbessern.
Abnehmen
Hafer enthält wenig Kalorien und viele Ballaststoffe. Dadurch bleibt das Sättigungsgefühl länger erhalten, Heißhunger wird reduziert und die Gewichtsabnahme wird unterstützt. Diabetiker können pro Mahlzeit mindestens 10 Gramm Ballaststoffe aus Nahrungsmitteln wie Haferflocken, Vollkorn, Obst, Gemüse und Bohnen zu sich nehmen. Eine geringe Ballaststoffaufnahme kann zu Verstopfung führen.
Vollkornhafer ist gut für die Gesundheit. Foto: Freeik
Entzündungen reduzieren
Chronische Entzündungen belasten die Organe übermäßig und tragen zu Komplikationen wie Herzerkrankungen, Hirnerkrankungen und Diabetes bei.
Hafer enthält Avenanthramidverbindungen, die Diabetikern helfen, Entzündungen zu reduzieren und das Fortschreiten der Krankheit zu verhindern. Einer Studie der britischen Universität Aberdeen aus dem Jahr 2014 mit 22 Diabetikern zufolge reduzierte eine haferreiche Ernährung die Mikropartikel in den Blutplättchen. Diese Mikropartikel tragen zu erhöhtem Blutzucker und Entzündungen bei.
Reduzieren Sie das Risiko einer Herzerkrankung
Laut dem National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases sind Herzerkrankungen eine häufige Komplikation von Typ-2-Diabetes. Der Verzehr ballaststoffreicher, entzündungshemmender Lebensmittel wie Hafer kann dazu beitragen, das Risiko von Herzproblemen zu senken.
Hafer trägt auch zur Senkung eines hohen Cholesterinspiegels bei – ein Faktor, der Herzkrankheiten verursacht. Eine Studie der Sichuan University in China aus dem Jahr 2015, die auf 16 Studien basiert, ergab, dass Menschen mit Typ-2-Diabetes, die 12 Wochen lang Haferflocken zum Frühstück aßen, niedrigere Werte an schlechtem Cholesterin (LDL) und Gesamtcholesterin hatten. Sie senken auch den Blutzuckerspiegel.
Patienten sollten Vollkornhafer, Hafergrütze, Grütze oder reine Haferflocken wählen. Vermeiden Sie verarbeitete Instant-Varianten, da diese Zucker mit hohem GI enthalten, der den Blutzuckerspiegel schneller ansteigen lässt. Beispielsweise hat eine 28 g Portion Haferflocken einen niedrigen GI von 55, während der GI von Instant-Haferflocken hoch ist und bei etwa 79 liegt.
Wählen Sie als Beilage zu Haferflocken frisches Obst und Nüsse wie Mandeln und Walnüsse anstelle von Trockenfrüchten oder anderen zuckerhaltigen Lebensmitteln, um einen Anstieg des Blutzuckerspiegels zu vermeiden.
Mai Cat (laut Everyday Health )
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