Neuer Tag mit Gesundheitsnachrichten: So kochen Sie Eier, damit die meisten Nährstoffe erhalten bleiben

Beginnen Sie Ihren Tag mit Gesundheitsnachrichten . Leser können auch weitere Artikel lesen: Hinweise zur Auswahl von Milch für Menschen mit chronischen Erkrankungen; Sollte ich zum Schutz meiner Gesundheit weniger zum Abendessen essen? ; Aus Japan erforschte Gehtechniken sind für ältere Menschen sehr gut …

4 Möglichkeiten, Eier zu kochen, ohne Nährstoffe zu verlieren

Eier sind ein nahrhaftes Lebensmittel mit hochwertigem Eiweiß, wichtigen Vitaminen wie B12 und D und Mineralstoffen wie Selen und Cholin. Allerdings kann die Art der Zubereitung die Speicherung dieses Nährstoffs erheblich beeinflussen.

Einige Vitamine und Nährstoffe in Eiern sind temperaturempfindlich. Daher kann das Kochen von Eiern bei hohen Temperaturen oder zu langem Kochen die Menge dieses Vitamins reduzieren und sogar schädliche Verbindungen entstehen.

Gekochte Eier sollten nicht zu lange gekocht werden, da es sonst zu Nährstoffverlusten kommen kann.

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Um den maximalen Nährstoffgehalt in Eiern zu erhalten, sollte jeder die folgenden Eierverarbeitungsmethoden anwenden:

Mit heißem Wasser blanchieren. Beim Pochieren von Eiern werden Eier in heißem Wasser zwischen 71 °C und 82 °C gekocht, also unter dem Siedepunkt. Durch diese langsame, schonende Garmethode bleiben hitzeempfindliche Vitamine wie B12 und Folsäure am besten erhalten. Das Pochieren von Eiern ohne Zugabe von Öl ist sehr gut für die Herzgesundheit.

Um ein Ei zu pochieren, erhitzen Sie zunächst Wasser auf eine Temperatur von 71 °C bis 82 °C, rühren Sie das Wasser mit einem Löffel vorsichtig um, bis ein Wirbel entsteht, und schlagen Sie dann das Ei in die Mitte des Topfes. Kochen Sie die Eier etwa 3–4 Minuten lang, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb jedoch noch leicht flüssig ist. Bei dieser Methode bleiben die Nährstoffe erhalten und die Eier erhalten gleichzeitig eine glatte Textur und einen vollen Geschmack.

Eier kochen. Kochen ist wahrscheinlich die einfachste Art zu kochen und hilft außerdem sehr effektiv dabei, Nährstoffe zu erhalten. Hartgekochte Eier benötigen etwa 9–12 Minuten, weichgekochte Eier hingegen nur 4–6 Minuten.

Vermeiden Sie ein zu langes Kochen, da sich sonst ein grüner Ring um das Eigelb bilden kann. Dieser grüne Ring ist auf die Ansammlung von Eisensulfid zurückzuführen, das zwar nicht giftig ist, aber ein Zeichen dafür ist, dass das Ei seine Nährstoffe verloren hat. Um ein Überkochen zu verhindern, nehmen Sie die Eier sofort nach dem Kochen heraus und legen Sie sie in Eiswasser. Der nächste Inhalt dieses Artikels erscheint am 18. April auf der Gesundheitsseite .

Aus Japan erforschte Gehtechniken sind für ältere Menschen sehr gut geeignet.

Gehen ist eine der besten, leichten und leichten Trainingsformen mit geringer Intensität, die fast jeder machen kann, unabhängig vom Alter.

Gehen hat viele Vorteile: Es strafft die Beine, ist gut für das Herz, senkt den Blutdruck, verbessert die Verdauung und reduziert Angstzustände, Depressionen und Gewicht.

Insbesondere gibt es eine einzigartige japanische Art des Gehens, die älteren Menschen hilft, mehr Vorteile daraus zu ziehen.

Die Methode wurde von Forschern der Shinshu-Universität in Japan als Übung für ältere Menschen entwickelt, speziell um Muskelschwäche zu bekämpfen und die Fitness zu verbessern. Obwohl es einfach erscheint, ist es überraschend effektiv, insbesondere für ältere Menschen .

Es gibt eine einzigartige japanische Art zu gehen, die Senioren hilft, mehr Vorteile zu erzielen

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Es handelt sich um ein Intervall-Gehtraining (IWT), einen Gehstil, der abwechselnd moderates und zügiges Gehen kombiniert und darauf abzielt, die Fitness zu verbessern und die Symptome von Zivilisationskrankheiten zu lindern. Bei Menschen mit Typ-2-Diabetes verbessert IWT die Blutzuckerkontrolle direkt.

Eine typische IWT-Sitzung beinhaltet den Wechsel zwischen:

• 3 Minuten zügiges Gehen – so schnell Sie können, ohne zu rennen (mindestens 70 % aerobe Kapazität).
• 3 Minuten mäßiges Gehen, d. h. zügig, aber bequem (etwa 40 % der aeroben Kapazität).

Wiederholen Sie den obigen Zyklus 30–60 Minuten lang. Der nächste Inhalt dieses Artikels erscheint am 18. April auf der Gesundheitsseite .

Sollte ich zum Schutz meiner Gesundheit weniger zum Abendessen essen?

Experten sagen, dass es eine ungesunde Angewohnheit ist, beim Abendessen zu viel zu essen.

Das Sprichwort „Frühstücke wie ein König, iss zu Mittag wie ein Prinz und zu Abend wie ein Bettler“ gibt es schon seit Jahrzehnten und gilt bei Experten als guter Rat. Die Physiologieprofessorin Marta Garaulet von der Universität Murcia (Spanien) sagte, Wissenschaftler würden noch immer untersuchen, wie sich Portionen und Essenszeiten auf die Gesundheit auswirken können. In einem Punkt sind sie sich jedoch sicher: Das Abendessen sollte nicht zur größten Mahlzeit des Tages werden.

Zu viele Kalorien beim Abendessen zu sich zu nehmen, ist nicht gut für Ihre Gesundheit.

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Insbesondere zeigen bestehende Forschungsergebnisse mehrere übereinstimmende Zusammenhänge. Menschen, die beim Abendessen große Mengen kalorienreicher Nahrungsmittel zu sich nehmen, neigen eher zu Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck und stärkeren Entzündungen.

Die Ursache kann in der biologischen Uhr des Körpers liegen. Morgens ist der Körper am besten darauf vorbereitet, Nährstoffe aufzunehmen und zu verstoffwechseln. Nachts arbeiten Organe wie Leber und Bauchspeicheldrüse langsamer, was zu einem höheren und länger anhaltenden Blutzuckerspiegel nach dem Abendessen führt. Auch das Abendhormon Melatonin hemmt die Insulinproduktion und erschwert so die Blutzuckerkontrolle. Beginnen Sie Ihren Tag mit Gesundheitsnachrichten, um mehr Inhalte dieses Artikels zu sehen!

Quelle: https://thanhnien.vn/ngay-moi-voi-tin-tuc-suc-khoe-cach-che-bien-trung-giu-duoc-nhieu-dinh-duong-nhat-185250418005955582.htm