Unerwartete gesundheitliche Vorteile von Brot

Wer mit einer kohlenhydratarmen Diät abnehmen möchte, sollte den stärkehaltigen Anteil seiner Ernährung, auch Brot, reduzieren. Der Grund dafür liegt darin, dass Brot aus weißer Stärke hergestellt wird, einen hohen glykämischen Index hat und viele Kalorien enthält, heißt es auf der Gesundheitswebsite Healthline (USA).

Vollkornbrot enthält mehr Ballaststoffe und ist besser für die Darmgesundheit als Weißbrot aus raffinierter Stärke.

Wenn Sie jedoch über den glykämischen Index und die Kalorien in Weißbrot besorgt sind, können Sie Brot aus wählen Vollkorn oder Bohnen. Dank des Erhalts des natürlichen Ballaststoffgehalts haben diese Brote einen niedrigen glykämischen Index. Ballaststoffe verlangsamen die Verdauung und verhindern so nicht nur Blutzuckerspitzen, sondern sind auch gut für den Darm.

Die unlöslichen Ballaststoffe in Vollkornbrot sorgen außerdem dafür, dass Sie sich länger satt fühlen und die Nahrung leichter durch den Darm wandert. Eine im Fachjournal „Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture“ veröffentlichte Studie analysierte Daten aus 35 Studien, um die Auswirkungen von Vollkorn auf die Darmgesundheit zu untersuchen.

Die Ergebnisse zeigten, dass Vollkorn das Wachstum von Bifidobakterien und Laktobazillen stimulierte. Dabei handelt es sich um zwei Arten von Darmbakterien, die die Fähigkeit besitzen, Stärke in kurzkettige Fettsäuren umzuwandeln. Diese Fettsäure hilft, die Darmschleimhaut zu schützen, Hormone zu regulieren und den Blutzucker zu stabilisieren.

Darüber hinaus unterstützen einige Arten von Bifidobakterien auch das Immunsystem und bekämpfen Entzündungen. Einige Laktobazillenstämme haben eine entzündungshemmende Wirkung im Körper. Darüber hinaus reduziert Vollkorn auch schädliche Bakterien im Darm, wie zum Beispiel E. coli und Clostridien.

Brot aus Weißmehl hat zwar einen hohen glykämischen Index, bietet aber dennoch viele Vorteile für den Darm. Eine im Fachmagazin Nutrients veröffentlichte Studie ergab, dass der Darm von Menschen, die Weißbrot essen, mehr nützliche Bifidobakterien und kurzkettige Fettsäuren aufweist als der von Menschen, die Reis essen. Darüber hinaus war auch die Konzentration des Hormons Glucagon-ähnliches Peptid 1 (GLP-1) im Körper der Menschen, die Weißbrot aßen, höher. Dies ist das Hormon, das uns beim Essen ein Sättigungsgefühl vermittelt.

Zwischen Weißbrot und Vollkornbrot gilt Vollkornbrot immer noch als gesünder. Denn laut Healthline sind darin immer noch die Ballaststoffe, Antioxidantien und viele andere Nährstoffe aus dem Getreide enthalten.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/loi-ich-bat-ngo-cua-banh-mi-doi-voi-suc-khoe-185240405160005996.htm