Ein nahrhaftes Gemüse, so reich wie Milch, extrem einfach anzubauen, wächst gut im Garten

Viele Menschen wissen auch, dass Süßkartoffeln als „billiger Ginseng“ mit unzähligen gesundheitlichen Vorteilen gelten und dass Süßkartoffelblätter ebenso nahrhaft sind und als „König der gewöhnlichen Gemüsesorten“ gelten. Warum ist das so?

Gesundheitliche Vorteile von Süßkartoffelblättern

In 100 g Süßkartoffelblättern sind Nährstoffe wie: 2,8 g Stärke, 22 kcal Energie, 2,6 g Protein, 91,8 g Wasser …

Dieses Gemüse enthält außerdem viele Nährstoffe, Vitamin B, C, E, Beta-Carotin, Biotin und Mineralien wie Magnesium, Phosphor, Kalzium, Kalium, Mangan, Kupfer, Zink...

So nahrhaft wie Milch

Die Ergänzung von Vitamin K aus Süßkartoffelblättern trägt dazu bei, den Kalziumspiegel in den Knochen wieder ins Gleichgewicht zu bringen. Darüber hinaus kann Vitamin D in Kombination mit Vitamin K Menschen mit Knochenbrüchen zu einer schnelleren Genesung verhelfen.

Effektive Entgiftung

Süßkartoffelblätter enthalten viel Chlorophyll, das zur Blutreinigung und Ausscheidung versehentlich aufgenommener Giftstoffe beiträgt. Mit ihrem kühlen, süßen Geschmack können Süßkartoffelblätter ein Gericht für heiße Tage oder wenn der Körper brennt, sein.

Gut fürs Herz

Laut dem Center for Clinical Nutrition (K Hospital) sind die antioxidativen Eigenschaften in Süßkartoffelblättern auf Derivate der Kaffeeoylchinasäure, Quercetin, Anthocyane usw. zurückzuführen.

Im Rahmen der Studie erhielten Sportler 1–2 Wochen lang 200 g violette Süßkartoffelblätter, um die Lipid- und DNA-Oxidation zu reduzieren, den Glutathionspiegel im Blut zu erhöhen und die antioxidative Kapazität des Plasmas zu verbessern.

Verstopfung vorbeugen

Sie sollten regelmäßig Süßkartoffelblätter essen, um die effektive Arbeit Ihres Verdauungssystems zu unterstützen. Insbesondere die Blätter der Süßkartoffel enthalten viele Ballaststoffe, die die Darmentleerung unterstützen. Darüber hinaus hat das Harz aus Süßkartoffelblättern auch eine abführende Wirkung und beugt so Verstopfung vor.

Die Japaner nennen es „Langlebigkeitsgemüse“

In Japan sind Süßkartoffelblätter als Langlebigkeitsgemüse bekannt und bei der japanischen Bevölkerung sehr beliebt.

Die Japaner mögen besonders gerne Süßkartoffelblätter. Hierzulande werden Süßkartoffelblätter zu sehr hohen Preisen verkauft und gelten aufgrund ihrer wertvollen Nährstoffe als „langlebiges Gemüse“.

Dieses Gemüse gilt als wahre Vitamin-Truhe, denn Süßkartoffelblätter enthalten zehnmal mehr Vitamin B2 als Süßkartoffeln.

Darüber hinaus ist dieses Gemüse reich an Ballaststoffen, Vitamin B6, Vitamin C und Antioxidantien.

Wenn Sie regelmäßig Süßkartoffelblätter essen, werden Ihre inneren Organe gereinigt. Da Süßkartoffelblätter neutral sind, hilft dieses Gemüsegericht dabei, den Körper zu kühlen, was besonders gut für die Entgiftung des Darms und anderer innerer Organe wie Leber und Nieren ist.

Süßkartoffelblätter tragen außerdem zum Schutz der Sehkraft bei, beugen Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor, tragen zur Senkung des Blutdrucks und Stabilisierung des Blutzuckerspiegels bei und stärken die Immunität des Körpers.

Dank seines hohen Vitamin-K-Gehalts trägt dieses Gemüse dazu bei, das Risiko von Dickdarm-, Prostata-, Nasen-, Mund- und Magenkrebs sowie Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken.

Untersuchungen haben sogar ergeben, dass sich die Leberfunktion von Patienten mit Leberkrebs verbessert, wenn sie täglich ausreichend Vitamin K zu sich nehmen.

Süßkartoffelblätter können auf verschiedene Arten zubereitet werden, gebraten oder gekocht. Einige typische Gerichte aus Süßkartoffelblättern sind gebratene Süßkartoffelblätter mit Knoblauch, Süßkartoffelblattsuppe mit Fleisch und gekochte Süßkartoffelblätter.

Oben sind die wunderbaren Wirkungen aufgeführt, die dazu beitragen, dass Süßkartoffelblätter in Japan als Gemüse für ein langes Leben bekannt sind. Experten raten dazu, den täglichen Mahlzeiten regelmäßig Süßkartoffelblätter beizufügen.

Hinweise zum Verzehr von Süßkartoffelblättern für eine gute Gesundheit

Essen Sie keine Süßkartoffelblätter, wenn Sie hungrig sind

Obwohl Süßkartoffelblätter viele Ballaststoffe enthalten, die gut für die Verdauung sind, sollten Sie sie nicht roh essen, da dies zu Verstopfung führen kann. Sie sollten sie vor dem Essen kochen oder anbraten. Darüber hinaus enthalten Süßkartoffelblätter Inhaltsstoffe, die beim Verzehr auf nüchternen Magen eine gesundheitsgefährdende Hypoglykämie auslösen können.

Essen Sie nicht zu viele Süßkartoffelblätter.

Der Kalziumgehalt in Süßkartoffelblättern ist relativ hoch. Wenn Sie viel und regelmäßig essen, kommt es zu einem Kalziumüberschuss, der leicht zu Nierensteinen führen kann. Daher sollten Sie den Verzehr von Süßkartoffelblättern mit anderen Nahrungsmitteln kombinieren, damit der Körper mehr Nährstoffe aufnehmen kann.

So kochen Sie köstliche Süßkartoffelblätter

Gebratene Süßkartoffelblätter mit Knoblauch

- Die jungen Triebe der Süßkartoffelblätter abzupfen, Wurzeln und alte Blätter entfernen. Süßkartoffelblätter etwa 5 Minuten in verdünntem Salzwasser einweichen, dann noch 1–2 Mal abspülen, herausnehmen und zum Abtropfen in einen Korb legen.

- Den Knoblauch schälen, in 2 Teile teilen, einen Teil mit einem Messer hacken, den anderen Teil in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

- Süßkartoffelblätter mit Knoblauch unter Rühren garen, würzen und die Hitze abstellen.

Gekochte Süßkartoffelblätter

- Geben Sie etwa 500 ml Wasser in den Topf, stellen Sie den Topf auf den Herd und lassen Sie es bei starker Hitze aufkochen. Wenn das Wasser kocht, geben Sie einen halben Teelöffel Zucker in den Topf und lassen Sie dann die Süßkartoffelblätter darin aufkochen.

- Nach etwa 3 Minuten sind die Süßkartoffelblätter gar. Schalten Sie den Herd aus, geben Sie das Gemüse in eine Schüssel mit sauberem Wasser, lassen Sie es 5–10 Minuten einweichen und legen Sie es dann zum Abtropfen in einen Korb.

Hinweis: Wenn Sie dem kochenden Wasser Zucker hinzufügen, bleiben die Blätter der Süßkartoffel grün. Da das Garen von Süßkartoffelblättern lange dauert, müssen diese vor dem Anbraten gekocht werden. Nach dem Aufkochen in kaltes Wasser geben, damit das Gemüse knuspriger und leckerer wird.

Quelle: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-giau-dinh-duong-nhu-sua-cuc-de-trong-moc-tot-um-trong-vuon-192231121235803353.htm