Amerika hat die zehn besten Gemüsesorten der Welt bekannt gegeben, viele davon kommen in Vietnam vor.

GĐXH – Die US-amerikanischen Centers for Disease Control and Prevention (CDC) haben offiziell eine Liste der besten Gemüsesorten der Welt veröffentlicht. In Vietnam stehen viele Gemüsesorten auf dieser Liste.

Top 10 der besten Gemüsesorten der Welt

Laut der amerikanischen Zeitschrift First For Women haben die US-amerikanischen Centers for Disease Control and Prevention (CDC) eine offizielle Liste des besten Gemüses der Welt veröffentlicht. Unter ihnen haben Agrar- und Ernährungsexperten das für die menschliche Gesundheit beste Gemüse identifiziert. Glücklicherweise gibt es in Vietnam viele davon.

CDC-Forscher verwendeten Rohnährstoffdaten, d. h. Obst und Gemüse, die in ihrer Rohform analysiert wurden, um Obst und Gemüse zu bewerten. Mit dieser Methode wird sichergestellt, dass beim Kochen verlorene Nährstoffe keine Rolle spielen. Allerdings muss beachtet werden, dass sich die Kochmethoden auf den Nährstoffgehalt vieler Gemüsesorten auswirken können.

Die CDC-Studie konzentrierte sich auf 17 wichtige Nährstoffe, darunter Ballaststoffe, Kalium, Eisen und die Vitamine A, C, D, E und K. Verschiedene Obst- und Gemüsesorten wurden danach bewertet, wie viel dieser Nährstoffe sie pro aufgenommener Kalorie lieferten.

Aus der CDC-Liste hat das amerikanische Magazin First For Women die zehn besten Gemüsesorten der Welt aufgelistet. Hier ist eine Liste dieser Gemüsesorten:

1. Brunnenkresse (100,00 Punkte).

2. Kohl (91,99).

3. Mangold (89,27).

4. Rote-Bete-Blätter (87.08).

5. Spinat (86,43).

6. Chicorée (73,36).

7. Salat (70,73).

8. Petersilie (65,59).

9. Römersalat (63,48).

10. Blattkohl (62,49).

Gesundheitliche Vorteile jedes Gemüses

1. Brunnenkresse

Brunnenkresse enthält Nährstoffe wie: Proteine, Lipide, Zellulose; Mineralsalze Calcium, Phosphor, Eisen, Mangan, Kupfer, Zink, Jod; Einige Vitamine wie Vitamin C, A, B, PP, Carotin.

Laut dem Wissenschaftler Bui Dac Sang (Vietnamesische Akademie für Wissenschaft und Technologie) enthält Brunnenkresse viele für die Gesundheit notwendige Nährstoffe und ist für fast alle Körpertypen geeignet.

Zeaxanthin und Lutein sind zwei Wirkstoffe, die einen hohen Anteil dieses Gemüses ausmachen. Sie sind für ihre Fähigkeit bekannt, überschüssiges Fett zu entfernen, Arteriosklerose vorzubeugen und zu reduzieren und so zur Regulierung des Blutdrucks beizutragen. Ca, K und Mg in Brunnenkresse tragen auch dazu bei, die Thrombozytenaggregation zu begrenzen und die endotheliale Dysfunktion zu kontrollieren.

Brunnenkresse enthält viele starke Antioxidantien wie: Vitamin C, Carotinoide, Lutein, Zeaxanthin ... diese Inhaltsstoffe sind besonders vorteilhaft für die Herz-Kreislauf-Gesundheit, da sie dem Herzmuskel helfen, dauerhafter zu funktionieren, die Menge an schlechtem Fett im Blut reduzieren und Arteriosklerose begrenzen. Darüber hinaus beugt das in der Brunnenkresse enthaltene Vitamin B9 dem Schlaganfallrisiko wirksam vor.

Die krebsvorbeugende Wirkung der Brunnenkresse wird von medizinischen Experten und Ernährungswissenschaftlern sehr geschätzt. Zahlreiche experimentelle und klinische Beweise haben gezeigt, dass dieses Gemüse das Risiko bestimmter Krebsarten wie Brustkrebs, Lungenkrebs und Dickdarmkrebs senkt. Neben der Vorbeugung hemmen sie auch die Ausbreitung von Krebszellen in andere Organe (Fernmetastasierung).

Darüber hinaus trägt Isothicyanat – eine in Brunnenkresse vorkommende Verbindung – auch zur Inaktivierung der Matrix-Metalloproteinase 9 (MMP-9) bei, einem Enzym, das das starke Wachstum von Tumoren stimuliert. Dadurch wird das Fortschreiten dieser gefährlichen Krankheit (insbesondere Brustkrebs) verlangsamt.

Die in der Brunnenkresse enthaltenen Antioxidantien erhöhen auch die Insulinempfindlichkeit, das Hormon, das bei der Umwandlung von Blutzucker in gespeicherten Zucker in der Leber und den Muskeln hilft. Darüber hinaus trägt der hohe Gehalt an Aminosäuren und Ballaststoffen in der Brunnenkresse auch aktiv zur Blutzuckerkontrolle bei. Daher hat dieses Gemüse die Fähigkeit, den Blutzucker zu regulieren.

Zusätzlich zu den oben genannten Verwendungsmöglichkeiten beugen die Verbindungen in Brunnenkresse auch dem Risiko einer Schilddrüsenunterfunktion vor, tragen zur Stärkung der Knochen bei und sind gut für die Augen …

2. Kohl

Kohl ist eine reichhaltige Quelle krebshemmender Substanzen mit 14 verschiedenen Sorten. Unter diesen ist Glucosinolat eine hervorragende Verbindung, die das Wachstum von Karzinogenen oder Krebsförderern verhindern kann.

Jedes Gramm Kohl enthält etwa 2,31 mg Glucosinolat, eine beträchtliche Menge. Darüber hinaus ist Kohl reich an Molybdän, einem Spurenelement, das für seine krebshemmenden Eigenschaften bekannt ist. Kohl liefert außerdem Zink und Selen, zwei wichtige Nährstoffe, die bei der Vorbeugung der Tumorbildung im Körper eine Rolle spielen.

Kohl gehört zu den Lebensmitteln, die stark basisch sind und die Fähigkeit besitzen, Gedächtnisverlust vorzubeugen. Aus diesem Grund empfehlen Ernährungswissenschaftler, zur Verbesserung des Gedächtnisses täglich Kohl in den Speiseplan aufzunehmen.

Kohl enthält mehr Kalzium als manche Milch und Milchprodukte. Durch den regelmäßigen Verzehr von Kohl kann der Körper effektiv mit natürlichem Kalzium versorgt werden.

3. Regenbogen-Mangold

Eine Studie hat gezeigt, dass Extrakte aus diesem Gemüse Antioxidantien und Flavonoide enthalten, die helfen, Bluthochdruck vorzubeugen.

Die antioxidativen und antiproliferativen Eigenschaften von Mangold können bei der Bekämpfung von Dickdarmkrebs helfen. Darüber hinaus enthält dieses Kreuzblütlergemüse auch Verbindungen, die die antimitotische Aktivität (Verhinderung der Zellteilung) bei Brustkrebszellen fördern.

Mangold ist reich an Carotinoiden, Vitamin K und Kalzium. Diese Verbindungen sind gut für die Augen und verbessern die Knochengesundheit.

4. Rote-Bete-Blätter

Rote-Bete-Blätter sind reich an Ballaststoffen, Kalzium, Eisen, Vitamin A und K und schmecken halb wie Rote Bete, halb wie Grünkohl, was sie köstlich macht.

Die Inhaltsstoffe der Rote-Bete-Blätter sind gut für die Verdauung, verbessern die Knochengesundheit und sind gut für die Augen.

5. Spinat

Spinat liefert eine gute Menge an Eiweiß, Eisen, Vitaminen und Mineralstoffen. Laut dem US-Landwirtschaftsministerium (USDA) enthalten 100 g Spinat die folgenden Nährstoffe: 28,1 Mikrogramm Vitamin C; 7 Kalorien; 0,86 Gramm (g) Protein; 30 Milligramm (mg) Kalzium; 0,81 g Eisen; 24 mg Magnesium; 167 mg Kalium; 2.813 Internationale Einheiten (IE) Vitamin A; 58 Mikrogramm Folsäure.

Spinat trägt aufgrund seiner hohen antioxidativen Wirkung, insbesondere Vitamin C und Beta-Carotin, zur Förderung der Herzgesundheit bei. Dieses Antioxidans verhindert die Oxidation von Cholesterin, die schädlich für das Herz ist.

Dieses Blattgemüse enthält außerdem Nitrate, die die Blutgefäße öffnen, die Durchblutung verbessern und den Blutdruck senken.

Spinat enthält ein Antioxidans namens Alpha-Liponsäure, das nachweislich den Blutzuckerspiegel senkt, die Insulinempfindlichkeit erhöht und oxidative Veränderungen verhindert, was für Diabetiker von Vorteil ist.

Studien zu Alpha-Liponsäure haben auch gezeigt, dass sie zur Verringerung der peripheren Neuropathie und der autonomen Neuropathie bei Diabetikern beiträgt.

Spinat ist reich an Kalium und arm an Natrium und hilft, den Blutdruck zu senken. Untersuchungen zeigen, dass Peptide im Spinat eine blutdrucksenkende Wirkung haben, indem sie ein Enzym namens Angiotensin-I-Converting-Enzym (ACE) hemmen. Darüber hinaus tragen die im Spinat enthaltenen Nitrate auch zur Senkung des Blutdrucks bei.

Spinat versorgt den Körper außerdem mit den Vitaminen E, A, C, Eisen und Eiweiß. Gilt als natürlicher Conditioner für den Körper, beugt Haarausfall vor und verleiht dem Haar nach längerer Anwendung Glanz.

6. Chicorée

Pharmakologische Studien zu Chicorée zeigen, dass Oligosaccharide – in Chicorée enthaltene biologisch hochaktive Substanzen – als „Probiotika“ gelten – natürliche Mikroorganismen, die für den Körper, insbesondere den Darm, von Vorteil sind. Beim Eintritt in den Dickdarm werden sie zu Substanzen, die die Fermentation von Mikroorganismen im Darm unterstützen.

Insbesondere Inulin Frustans in Chicorée kann zur Linderung bestimmter Erkrankungen beitragen, beispielsweise bei Verstopfung, infektionsbedingtem Durchfall, Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes.

7. Salat

Salat enthält Mineralien wie Fe, Ca, P, I, Mn, Zn, Cu, Na, Cl, K, Co, As, Phosphat, Sulfat, Sterin, Carotin; Vitamine wie A, B, C, D, E … sind sehr gut für die Gesundheit.

Kalium und Magnesium im Salat fördern die Durchblutung, verringern das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und verbessern die Herzfunktion.

Salat enthält die Vitamine C, E, A und andere Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und den Körper vor schädlichen Umwelteinflüssen schützen.

Salat ist kalorien- und fettarm, aber ballaststoffreich, was Heißhungerattacken reduziert und die Kalorienverbrennung steigert und so die Gewichtsabnahme unterstützt.

Salat ist reich an Ballaststoffen und trägt zur Verbesserung der Verdauungsfunktion bei, beugt Verstopfung vor und schafft günstige Bedingungen für nützliche Bakterien im Verdauungssystem.

Dieses Gemüse enthält Vitamin A und Lutein, die die Augen vor schädlichem Sonnenlicht schützen und das Risiko von Augenkrankheiten wie Katarakten verringern können.

Salat ist reich an Antioxidantien und antibakteriellen Substanzen, die dazu beitragen, Krebs vorzubeugen und das Risiko zu senken.

Wer seinen Muskelaufbau fördern und die Muskelkraft steigern möchte, sollte Salat essen, da dieser viel Eiweiß und ungesättigte Fettsäuren enthält.

Salat ist reich an Folsäure und Antioxidantien, die das Schlaganfallrisiko senken und die Gehirnaktivität steigern.

Salat ist kalorienarm und ballaststoffreich und somit ein wichtiger Bestandteil einer Ernährung, die zur Gewichtskontrolle und Erhaltung der Gesundheit beiträgt.

Salat ist reich an Vitaminen und Mineralien, die zur Verbesserung der Haut- und Haargesundheit beitragen und die Haut strahlender und das Haar gesund machen.

8. Petersilie

Die wichtigsten chemischen Bestandteile der Petersilie sind ätherische Öle (Terpene, Apein, Pinen und Apiol), Antioxidantien wie Flavonoide (Apigenin) und verschiedene Vitamine und Mineralien.

Das Flavonoid-Antioxidans (Apigenin) in Petersilie hat eine krebsvorbeugende Wirkung. Studien zeigen, dass der Verzehr von viel Petersilie das Krankheitsrisiko senken kann, darunter chronische Krankheiten und Krebserkrankungen wie Dickdarmkrebs, Lungenkrebs, Leukämie oder Prostatakrebs. Insbesondere ist die Menge an Antioxidantien in getrockneter Petersilie 17-mal höher als in frischer Petersilie.

Der Vitamin-K-Gehalt in Petersilie ist sehr hoch. Gleichzeitig unterstützt Vitamin K knochenbildende Zellen, indem es Proteine ​​aktiviert, die die Knochenmineraldichte erhöhen. Daher kann der tägliche Verzehr von Petersilie die Gesundheit von Knochen und Gelenken stärken und Knochenschwund bei älteren Menschen vorbeugen.

Der Folsäuregehalt in Petersilie senkt nachweislich das Risiko von Herzerkrankungen. Dies ist das Ergebnis einer Studie, die an fast 2.000 Männern durchgeführt wurde. Durch eine hohe Folsäurezufuhr in der täglichen Ernährung sinkt das Risiko für Herzerkrankungen um bis zu 55 %.

Petersilie gilt als harntreibend, da sie hilft, Wassereinlagerungen im Körper zu reduzieren. Dank ihrer harntreibenden Eigenschaften trägt Petersilie zum Schutz der Nieren bei und beugt dem Risiko von Nierensteinen vor.

Dieses Gemüse ist sehr gut für die Verdauung, unterstützt die Darmentleerung und beugt Verstopfung vor. Darüber hinaus trägt das ätherische Öl der Petersilie dazu bei, die Aufnahme von Nährstoffen und Nahrung in den Körper zu steigern. Insbesondere unterstützt es die Behandlung von Verdauungsstörungen, lindert Symptome wie Völlegefühl, Blähungen, Übelkeit, Verdauungsstörungen...

9. Römersalat

Römersalat enthält einen recht hohen Nährstoffgehalt, darunter die Vitamine A, B und K, um den Bedarf des Körpers an lebenswichtigen Vitaminen zu decken. Ein Kopf Römersalat enthält bis zu 17 % Eiweiß und 9 Arten von Aminosäuren, was 9 % des Tagesbedarfs entspricht. Diese Salatsorte ist außerdem reich an Kalzium, Omega-3, Eisen und anderen gesundheitsfördernden Mineralien.

Römersalat ist reich an Vitamin C und Beta-Carotin, die den Blutdruck senken, Plaquebildung im Herzen bekämpfen und das Risiko von Herzerkrankungen verringern.

Römersalat enthält relativ viel Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, beim Abnehmen helfen und für Menschen auf Ketodiät geeignet sind, da die Nährstoffe im Salat dem Körper Energie liefern und den Hunger am Abend beseitigen.

Salat enthält Niacin, das an der Serotoninsynthese beteiligt ist und zur Regulierung des Schlafs beiträgt. Wenn Sie regelmäßig Römersalat essen, können Sie schneller einschlafen und tiefer schlafen.

Römersalat hat einen GI-Index von weniger als 15. Dies zeigt, dass der Verzehr von Römersalat das Risiko von Typ-2-Diabetes deutlich senken und dem Risiko von Schlaganfall- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen kann.

Römersalat enthält einen relativ hohen Anteil an Omega-3- bis Omega-6-Fettsäuren, die bei der Behandlung von Krankheiten wie rheumatoider Arthritis, Alzheimer und Asthma helfen. Omega-3-Fettsäuren beugen außerdem Blutgerinnseln vor und fördern die Herzgesundheit.

10. Grünkohl

Grünkohl ist eine gute Quelle für Vitamin A, Vitamin C, Kalzium, Vitamin K, Eisen, Vitamin B6 und Magnesium. Sie enthalten außerdem Thiamin, Niacin, Pantothensäure und Cholin.

Grünkohl ist aufgrund seiner Glucosinolatverbindungen, die eine natürliche Leberreinigung bewirken, ein hervorragendes Entgiftungsmittel. Glucosinolate helfen bei der Regulierung und Aktivierung von Entgiftungsenzymen im Körper und schützen gleichzeitig die DNA vor Angriffen durch freie Radikale und andere schädliche Chemikalien.

Das Vitamin C im Blattkohl hat antioxidative Eigenschaften, die helfen, die schädlichen Auswirkungen der Oxidation zu bekämpfen. Eine Tasse Blattkohl enthält 35 mg Vitamin C, also 58 % des empfohlenen Tagesbedarfs. Darüber hinaus trägt dieses Gemüse auch dazu bei, die Nahrung in bioaktive Verbindungen aufzuspalten, die das Wachstum von Krebszellen hemmen.

Grünkohl ist eine reichhaltige Quelle für Vitamin K, das für die Knochenentwicklung wichtig ist. Die tägliche Einnahme von ausreichend Vitamin K unterstützt den Körper bei der Aufnahme von Kalzium und stärkt die Grundstruktur der Knochen. Von dort aus kann es Krankheiten wie Osteoporose und rheumatoide Arthritis bekämpfen.

Das Reizdarmsyndrom kann durch den regelmäßigen Verzehr von Blattkohl behandelt werden, da dieses Gemüse reich an Ballaststoffen ist. Darüber hinaus kann Grünkohl dank seines hohen Vitamin-C-Gehalts auch dazu beitragen, dem Leaky-Gut-Syndrom vorzubeugen und die allgemeine Immunität zu stärken.

Die Ballaststoffe im Blattkohl können den Blutzuckerspiegel im Gleichgewicht halten und so dazu beitragen, Diabetes zu kontrollieren und vorzubeugen. Darüber hinaus hilft die Alpha-Liponsäure in diesem Gemüse, den Blutzuckerspiegel zu senken und die Insulinempfindlichkeit zu erhöhen.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/my-cong-bo-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-trong-do-deu-co-rat-nhieu-o-viet-nam-nhieu-nguoi-co-the-chua-biet-het-cong-dung-voi-suc-khoe-172250228130553726.htm