Cong Giap (aus Nghe An) und sein Partner Son Thach sind zwei bekannte Mitglieder der afrikanischen Gruppe, die seit vielen Jahren bei Quang Linh Vlogs in Angola sind.

Sie unterstützen nicht nur die Menschen vor Ort in der Landwirtschaft, sondern kochen auch regelmäßig typische vietnamesische Gerichte, um sie den Einheimischen vorzustellen, beispielsweise: gebratene Bohnen mit Hühnermägen, Schweineohrsalat, Schweinebraten, Hühnchenreis, gegrillte Schweinefleischnudeln, Brot mit Rotweinsoße ...

In einem kürzlich auf ihrem YouTube-Kanal mit über 630.000 Followern geposteten Video gehen Cong Giap und Son Thach auf eine Farm im Dorf Maiala und kochen ein beliebtes vietnamesisches Gericht, um den Gemeindepfarrer, den Dorfvorsteher und viele Einheimische zu unterhalten. Das ist Nudelsuppe mit Schweinefleisch.

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Cong Giap und Son Thach kochen Schweinefleisch-Nudelsuppe nach vietnamesischer Art, um Afrikaner einzuladen.

Cong Giap sagte, dass es auf der Farm derzeit viele Arten frischer vietnamesischer Kräuter gebe, beispielsweise Frühlingszwiebeln, Perilla, vietnamesischen Koriander, Fischminze, Koriander, Minzbasilikum usw. Deshalb habe er beschlossen, die „einheimischen“ Zutaten für die Zubereitung seiner Lieblingsgerichte zu nutzen.

Die Schweinedärme (einschließlich Teile wie Dickdarm, Dünndarm, Leber ...) wurden von Cong Giap von einem vietnamesischen Metzger in der Stadt gekauft, in der er lebt.

„Auf dem Bauernhof gibt es alles Gemüse, und die Schweinedärme habe ich bei einem Vietnamesen in der Stadt bestellt. Sie hinterließen einen kompletten Satz Eingeweide, vom Dickdarm, Dünndarm bis hin zu Leber, Kehle, Septumfleisch …

„Ich werde den Dickdarm füllen und daraus Wurst machen, die anderen Teile anbraten und sie dann würzen, um eine Brühe zu machen, die jeder mit Nudeln essen kann“, sagte Cong Giap.

Die Mitglieder der Quang Linh Vlogs-Gruppe nutzen die auf der Farm verfügbaren Kräuter, um ein rustikales Nudelgericht aus Schweineinnereien zuzubereiten.

Der Vietnamese verriet, dass er die Schweinedärme gesäubert, in kleine, mundgerechte Stücke geschnitten und mit einigen bekannten Gewürzen wie Fischsauce, Pfeffer und getrockneten Zwiebeln mariniert habe, um den Geruch zu entfernen und dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen, passend zum lokalen Geschmack.

Er vergaß auch nicht, dem Priester und dem Dorfvorsteher einige Kräuter vorzustellen, die die Vietnamesen oft mit dem Verzehr von Schweineinnereien kombinieren.

Nachdem sie alle Zutaten vorbereitet hatten, begannen Cong Giap und Son Thach, Nudeln mit Schweineinnereien zu kochen. Die aus Dickdarm hergestellte Wurst wird separat gekocht, während die Brühe mit den anderen Innereien geköchelt wird.

Während er darauf wartete, dass die Schweinswurst gar wurde, verriet Cong Giap dem Dorfvorsteher und dem Priester auch die Zutaten für dieses Gericht, darunter Schweineblut, fettes Fleisch, Frühlingszwiebeln, Kräuter und geröstete Erdnüsse, die gehackt, gut vermischt und in die Füllung gegeben werden.

„Während Sie die Därme kochen, müssen Sie sie kontrollieren, indem Sie rundherum kleine Löcher stechen, damit sich kein Wasser in den Därmen ansammelt und sie nicht reißen oder platzen, denn das schmeckt nicht gut“, sagte er.

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Das scharfe Wurstgericht überraschte den Priester und den Dorfvorsteher, als sie erfuhren, wie aufwendig es zubereitet wird.

Wenn die Wurst gar ist, nimmt Cong Giap sie heraus und schneidet sie in kleine, mundgerechte Stücke. Er schnitt auch ein paar scharfe Stücke ab und lud den Dorfvorsteher und den Priester ein, diese zuerst zu probieren.

„Dieses Gericht ist wirklich seltsam, wir haben so ein Gericht zum ersten Mal gesehen. „Der Geruch ist sehr aromatisch, schon beim Riechen weiß man, dass es köstlich schmecken wird“, kommentierte der Dorfvorsteher.

Der Priester war so gerührt, dass er keine Worte fand. Er hob seinen Daumen, um seine Zufriedenheit zu zeigen, während er die heiße Wurst mit Kräutern aß und sie in salzige Fischsauce tunkte.

Dann warteten Cong Giap und Son Thach darauf, dass sich die auf der Farm arbeitenden Dorfbewohner versammelten, und begannen, das Essen heraufzubringen und es gleichmäßig auf die Schüsseln zu verteilen.

Jede Nudelschüssel wird vollständig präsentiert, einschließlich Nudeln und vorgeschnittenen Därmen sowie Frühlingszwiebeln. Beim Essen gießt Cong Giap Brühe darüber, damit das Gericht immer heiß bleibt.

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Der Priester genoss die Schweinefleisch-Nudelsuppe nach vietnamesischer Art und nickte zufrieden.

Angesichts des ansprechenden und reichhaltigen Nudelgerichts aßen die angolanischen Mitglieder eifrig zu Abend und riefen ununterbrochen, weil es köstlich war. Eine Person kommentierte, dass die Schweinswurst „einzigartig, köstlich und fettig“ sei.

Sie riefen sogar immer wieder „Chapepa“ (was ungefähr „wunderbar“ bedeutet) und zeigten Ausdrücke der Freude.

Am Ende der Mahlzeit tauschten die Mitglieder abwechselnd ihre Gefühle aus.

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Der Dorfvorsteher und die angolanischen Dorfbewohner genießen mit Freude das Nudelgericht aus Schweinedarm, das in salzige Fischsauce getaucht und mit Kräutern gegessen wird.

Der Dorfvorsteher sagte, für die Menschen vor Ort sei der Verzehr von Maismehl ein Luxus. Auf der Suche nach Nahrung gehen sie vor allem in den Wald.

„Wenn wir regelmäßig vietnamesisches Essen essen, werden wir bestimmt schnell dick. Das Essen war superlecker, die Gewürze dufteten herrlich, es hat einfach alles super geklappt.

„Dank meiner Enkelkinder und vietnamesischer Gerichte wendet sich unser Leben zum Besseren“, erzählte der Dorfvorsteher Cong Giap.

Der Priester teilte die gleichen Gefühle und verriet außerdem, dass er bei den von Cong Giap und Son Thach ausgerichteten Mahlzeiten schon viele Male die Gelegenheit gehabt habe, vietnamesisches Essen kennenzulernen.

„Das Seltsame ist, dass es jedes Mal ein anderes Gericht ist. „Die Vietnamesen bereiten wirklich vielfältige Gerichte zu“, sagte der Priester.

Foto: Cong Giap Vlogs – Leben in Afrika

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