Am Morgen des 15. August inspizierte das vom Gesundheitsministerium geleitete Inspektionsteam für Lebensmittelsicherheit eine Reihe von Unternehmen, die Gemeinschaftsküchen im Bezirk Yen Khanh betreiben.
Die Delegation besichtigte zwei Unternehmen: ADM 21 Vietnam Co., Ltd. (Khanh Phu Industrial Park), das über eine Gemeinschaftsküche verfügt, in der 120 Arbeiter verpflegt werden, und Excel Vietnam Garment Co., Ltd. (Yen Ninh Town Industrial Cluster), bei dem während der Schicht regelmäßig über 1.400 Arbeiter essen.
Die Delegation überprüfte die Einhaltung der staatlichen Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit, darunter: Administrative und rechtliche Dokumente der Einrichtung wie: Gewerbeanmeldung/Beschluss zur Einrichtung einer Gemeinschaftsküche oder ähnliche Dokumente, Zertifikat als lebensmittelsicherheitszertifizierte Einrichtung (für Einrichtungen, die ein Zertifikat benötigen), Gesundheitszeugnis, Zertifikat des Einrichtungseigentümers über die Schulung zur Lebensmittelsicherheit für Personen, die Lebensmittel direkt verarbeiten und servieren … Überprüfen Sie gleichzeitig den Zustand der Einrichtungen, Geräte und Werkzeuge. Persönliche Hygienepraktiken des Personals, das direkt an der Zubereitung und dem Servieren von Speisen beteiligt ist. Lebensmittelverarbeitung, -konservierung und -transport. Dreistufige Überprüfung, Aufbewahrung von Lebensmittelproben in der Einrichtung und Aufzeichnung aller Arten von Büchern gemäß den Vorschriften. Herkunft, Quelle, Qualität der Lebensmittel, Lebensmittelzusatzstoffe, für die Lebensmittelverarbeitung verwendete Rohstoffe, für die Lebensmittelverarbeitung verwendete Wasserquelle.
Durch Inspektionen vor Ort und die Zusammenarbeit mit Unternehmensleitern stellte das Inspektionsteam fest, dass die Unternehmen über alle relevanten Dokumente verfügten, die das Lebensmittelsicherheitsgesetz vorschreibt. Sorgen Sie für ausreichende Lebensmittelsicherheitsbedingungen für Einrichtungen, Geräte, Werkzeuge und Personal. Für Lebensmittel besteht ein Vertrag mit dem Lieferanten (führen Sie alle rechtlichen Aufzeichnungen auf: Rechnungen, tägliche Lieferscheine für Lebensmittel). Vorverpackte Lebensmittel verfügen über vollständige Etiketten und ein Verfallsdatum. Führen Sie eine dreistufige Lebensmittelkontrolle durch, lagern Sie Lebensmittelproben vorschriftsmäßig …
Die Delegation wies jedoch auch auf einige Probleme hin, die der Aufmerksamkeit bedürfen und die die Unternehmen noch immer lösen müssen, wie etwa: Sauberhalten von Lebensmittelverarbeitungsbereichen; Gewährleistung der Hygiene von Einrichtungen, Geräten und Werkzeugen sowie der persönlichen Hygienepraktiken der direkten Verarbeiter; Zeitkontrolle, geeignete Konservierungsmaßnahmen für Lebensmittel …
Durch die Überprüfung und Bewertung der Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsgesetze in Unternehmen, die Gemeinschaftsküchen betreiben und Fertiggerichte anbieten (zusammenfassend als Betriebe bezeichnet); Verstöße gegen die Lebensmittelsicherheit umgehend erkennen, verhindern und behandeln; Regeln Sie die Verarbeitungs- und Geschäftstätigkeiten in der Einrichtung gemäß den gesetzlichen Bestimmungen.
Durch Inspektionen erkennen wir Mängel in der Managementarbeit und schlagen Lösungen dafür vor. So tragen wir zur Verbesserung der Wirksamkeit und Effizienz des staatlichen Managements der Lebensmittelsicherheit bei. Gleichzeitig ist es während des Inspektionsprozesses notwendig, Propaganda und Aufklärung über Kenntnisse und Gesetze zur Lebensmittelsicherheit zu kombinieren und so zur Wahrung der legitimen Rechte und Interessen der Arbeitnehmer beizutragen.
Neuigkeiten und Fotos: Hanh Chi
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