Durch die Aufnahme neuer Restaurants mit anerkannter Qualität verfügt Hanoi nun über eine recht umfangreiche Liste von Restaurants, die von Michelin für Gäste aus aller Welt empfohlen werden, was die Position der Küche Hanois auf der globalen Tourismuslandkarte bestätigt.
Kulinarischer Bereich des Restaurants Ngon Garden (Bezirk Hai Ba Trung).
Was kann man in 48 Stunden bei der Erkundung von Hanoi essen?
Mitte Juni 2024 gaben die Michelin-Reiseführer (Michelin-Reiseführer) einige Vorschläge zu Orten, die Touristen bei einem 48-Stunden-Besuch in Hanoi besuchen und wo sie essen können. Dies ist ein interessanter Vorschlag für ausländische Touristen, die im Sommer nach Hanoi kommen.
Laut dem Michelin-Führer zieht Hanoi Touristen nicht nur mit seiner Mischung aus historischer und moderner Schönheit, belebten Straßen, von Bäumen gesäumten Altstädten usw. an, auch die Küche Hanois ist eine kulturelle Besonderheit, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Nicht nur Michelin, sondern auch viele berühmte Reiseseiten auf der Welt loben die Küche Hanois. So wählte beispielsweise Tripadvisor Hanoi im Jahr 2024 zum weltweit führenden kulinarischen Reiseziel.
Michelin gibt detaillierte Empfehlungen, wie man die Küche Hanois in 48 Stunden erkunden kann. Am ersten Tag sollten Besucher mit einem gemütlichen Spaziergang durch die Altstadt beginnen, beispielsweise durch die Straßen Tran Hung Dao, Ly Thuong Kiet und Hai Ba Trung, und dann eine Tasse Kaffee in der Straße Trieu Viet Vuong oder einen Eierkaffee im Sofitel Metropole Legend Hanoi Hotel (Straße Ngo Quyen, Bezirk Hoan Kiem) genießen.
Wenn Sie ein Frühaufsteher sind, besuchen Sie den Beef Noodle Shop in der Au Trieu Street. Wer gerne umherwandert und Straßenessen erkundet, sollte zum Mittagessen nach einem Bun-Cha-Stand suchen (der Michelin-Führer empfiehlt Bun Cha Huong Lien, wo einst der ehemalige US-Präsident Barack Obama aß). Als Abendessen wird der typische Krabbeneintopf mit Wein im Restaurant 1946 (Bezirk Quan Thanh, Distrikt Ba Dinh) empfohlen. Entdecken Sie die Küche Hanois mit interessanten kulturellen Zielen wie dem Vietnamesischen Frauenmuseum und den Reliquien des Hoa-Lo-Gefängnisses.
Am zweiten Tag ihrer Erkundungstour durch Hanoi sollten Besucher Zeit damit verbringen, Parks, Blumengärten und kulturelle Sehenswürdigkeiten wie den Thong Nhat Park, das Opernhaus von Hanoi und das Nationale Geschichtsmuseum zu besichtigen. Neben Restaurants empfiehlt Michelin den Besuchern, zum Abschied von dieser Stadt auch eine Bar auf dem Dach eines Hochhauses aufzusuchen, einen Cocktail zu schlürfen und von oben den Panoramablick auf Hanoi zu genießen.
Attraktives kulinarisches Reiseziel
Laut der Empfehlungsliste von Michelin gibt es in Hanoi derzeit 13 Restaurants, die die Auszeichnung Bib Gourmand erhalten haben, 32 Restaurants stehen auf der Liste Michelin Selected und 1 Michelin-Auszeichnung für einen herausragenden jungen Koch. Insbesondere gibt es in Hanoi drei Restaurants, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet sind. Am 20. Dezember wurden in Hanoi fünf weitere Restaurants von Michelin in die Bib Gourmand-Liste aufgenommen. Das sind: Bun Cha Chan, Luk Lak, Dong Thinh Aal-Fadennudeln, Mr Bay Mien Tay und Pho Khoi Hoi. Mit dieser Ergänzung verfügt Hanoi über eine prestigeträchtige und reichhaltige „kulinarische Karte“ für Touristen.
Nach Einschätzung des Generalsekretärs der Vietnam Chefs Association (Vietnam Tourism Association), Nguyen Xuan Quynh, gilt die Küche Hanois als „aufgehender Stern“ auf der weltweiten Tourismuslandkarte. Dank dieses Vorteils kann Hanoi kulinarische Tourismusrouten entwickeln, um das Erlebnis der Besucher zu bereichern. Die Schwäche des kulinarischen Tourismus in Hanoi liegt derzeit jedoch in der fehlenden Verbindung zwischen gastronomischen Einrichtungen und Touristenattraktionen.
Damit Gastronomiebetriebe zu Touristenattraktionen werden, wo Besucher nicht nur die Küche, sondern auch die Kultur Hanois über das Essen kennenlernen, müssen sie laut Phung Quang Thang, dem ständigen Vizepräsidenten des vietnamesischen Tourismusverbands, ihre Vorgehensweise ändern und den Schwerpunkt auf Lebensmittelhygiene und -sicherheit legen. Dekorieren Sie das Geschäft, kreieren Sie schöne Gerichte und erfüllen Sie internationale Standards.
Derzeit konzentrieren sich viele Restaurants und Gaststätten nach der Aufnahme in die Michelin-Empfehlungsliste auf Investitionen in den Aufbau ihres Images und die Verbesserung der Produktqualität. Insbesondere das Restaurant Ngon Garden (Nguyen Du-Straße 70) und das Restaurant Ngon (Phan Boi Chau-Straße 18) der Phuc Hung Thinh Joint Stock Company (auf der im Jahr 2023 bekannt gegebenen Michelin-Auswahlliste) haben ihre kulinarischen Räume regelmäßig erneuert. Der Generaldirektor des Unternehmens, Pham Bich Hanh, sagte, dass die Abteilung die Räumlichkeiten der Restaurantkette je nach Blumensaison gestalte und mit Bildern der Kultur Hanois Glanzstücke schaffe, um die kulinarischen Einrichtungen in Touristenziele zu verwandeln.
Man erkennt, dass die Küche eine der Stärken des Tourismus in Hanoi ist. Derzeit entwickelt sich in Hanoi mit der steigenden Zahl an Restaurants und gastronomischen Einrichtungen eine prestigeträchtige und hochwertige kulinarische Landkarte. Damit sich der kulinarische Tourismus jedoch nachhaltig entwickeln kann, muss Hanoi neben einer attraktiven „kulinarischen Landkarte“ auch Touren und Routen aufbauen, die Reiseziele und kulinarische Einrichtungen eng miteinander verbinden und diese kulturelle Besonderheit bei den Touristen fördern und bekannt machen.
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