Max McFarlin (aus Arkansas, USA) ist ein berühmter Blogger in der Weltreise-Community und besitzt einen YouTube-Kanal mit fast 600.000 Followern. Max ist seit mehreren Jahren in Vietnam und lebt und arbeitet derzeit hauptsächlich in Ho-Chi-Minh-Stadt.
Auf seinem persönlichen Kanal teilt der amerikanische Blogger regelmäßig Videos über Street Food in Provinzen und Touristenzielen in ganz Vietnam, die er besuchen konnte.
Max genoss nicht nur Spezialitäten oder teure Gerichte, sondern erkundete auch beliebte Restaurants, in denen Studenten und Arbeiter bedient werden, um herauszufinden, was dort besonders ist.
Zuletzt besuchte Max ein traditionelles Restaurant in der Vo Van Tan Straße im dritten Bezirk. Der westliche Kunde verriet, dass dies sein „Lieblingsrestaurant“ sei und dass er es schon oft besucht habe, nachdem er auf Google von dem Restaurant mit seinen vielen positiven Bewertungen erfahren hatte. Dieses Restaurant ist auch ein beliebter Treffpunkt für Büroangestellte, Arbeiter und die Menschen aus der Umgebung.
Dieses Restaurant ist über 40 Jahre alt und nur 3–4 Stunden am Tag, von 10 bis 14 Uhr, geöffnet. Das Restaurant ist auf traditionelle vietnamesische Gerichte spezialisiert und bietet eine abwechslungsreiche Speisekarte mit etwa 30 bis 40 verschiedenen Gerichten.
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Das Restaurant verkauft Dutzende traditioneller Gerichte, sodass ausländische Gäste von der Vielfalt der Speisekarte hinsichtlich Farbe, Geschmack und Zubereitungsart überwältigt werden (Screenshot)
Max verriet, dass er geschmorte Fischsauce sehr mag, und so entschied er sich gleich für dieses Gericht, als er die vielfältige und auffällige Essenstheke sah. Darüber hinaus bestellte er auf Empfehlung des Restaurantbesitzers auch noch andere Gerichte, von jedem ein bisschen, um viele typische Geschmacksrichtungen zu genießen, wie beispielsweise geschmorten Schweinebauch mit Bambussprossen, geschmorte Garnelen, Bohnenquark mit Tomatensoße, gebratenen Tintenfisch usw.
Das erste Gericht, das dieser Blogger probierte, waren geschmorte Garnelen. Er gab zu, dass er geschmorte und sautierte Gerichte sehr mag, weil die Soße reichhaltig und dick ist und gut zu Reis passt. Zum Gericht mit geschmorten Garnelen meinte der westliche Gast, die Garnelen seien groß, frisch, weich, süß und hätten einen wohlriechenden Geruch, der an Buttergarnelen erinnerte.
Als nächstes probierte der Amerikaner geschmorten Schweinebauch mit Bambussprossen. Er verriet, dass sowohl Fleisch als auch Bambussprossen seine Lieblingszutaten seien, er jedoch nicht geglaubt hätte, dass man daraus ein so köstliches Gericht kombinieren könne.
„Da gibt es nichts zu meckern. Die Bambussprossen sind knusprig und süß und das geschmorte Fleisch nach traditioneller vietnamesischer Art ist köstlich“, kommentiert Max.
Neben geschmorten Garnelen und geschmortem Schweinebauch mit Bambussprossen zeigte sich Max auch mit den restlichen Gerichten wie gebratenem Tintenfisch und Tofu mit Tomatensoße immer wieder zufrieden. Diese Gerichte sind einfach, aber sehr reisintensiv und werden von vielen Vietnamesen geliebt.
Über das Gericht mit geschmorter Fischsoße meinte er scherzhaft: „Das ist mein Lieblingsgericht, deshalb habe ich es mir für den Schluss aufgehoben.“
In diesem Restaurant wird die Fischsauce weich gekocht und stets auf einem kleinen Herd platziert, um sicherzustellen, dass sie den Gästen heiß serviert wird. Das Gericht besteht aus Hauptzutaten wie Schlangenkopffisch, Schweinebraten, Auberginen, Bittermelone, gedünstet mit Zitronengras und Fischsauce.
Als Max bestellte, füllte der Besitzer ihm eine große Schüssel voller Zutaten und wohlriechender Brühe in den Mund. Dass der westliche Gast ebenso ein Feinschmecker ist wie der Vietnamese, zeigte er auch, als er rohes Gemüse in eine Schüssel mit heißer Fischsauce gab, eine Weile wartete, bis das Gemüse gar und weich war, bevor er es genoss.
„Die Aubergine ist weich und zart. Der Schlangenkopffisch ist fett, das Fleisch schmilzt im Mund, hat ein reiches Aroma. Ich könnte die ganze Schüssel Brühe trinken“, kommentierte Max humorvoll.
Der Amerikaner verriet auch, dass er oft 2 bis 3 Mal pro Woche geschmorten Fisch in Sauce isst, weil er vom Geschmack dieses Gerichts so beeindruckt ist.
Zum Abschluss der Mahlzeit gab es für Max ein Bananendessert, das bereits auf dem Tisch zubereitet und den Gästen kostenlos serviert wurde. Die Gesamtkosten für die Mahlzeit dieses Mannes mit 4–5 köstlichen Gerichten betrugen 370.000 VND. Er schien zufrieden und lobte immer wieder „so lecker“, sogar als er sich vom Besitzer und dem Personal zum Gehen verabschiedete.
Phan Dau
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