Überwältigt von den Vietnamesen, aber "sehr westlich" Opfertablett für den Vollmond im Januar einer guten Mutter in Ha Thanh

GĐXH – Das Opfertablett für den Vollmond im Januar der guten Mutter Huyen Linh (geboren 1990) ist fein dekoriert, im luxuriösen westeuropäischen Kochstil, und schafft so eine perfekte Kombination aus Geschmack und Kunst.

In der feuchten Atmosphäre der ersten Frühlingstage am Ty hatte PV ein Gespräch und tauschte sich mit Frau Huyen Linh (35 Jahre alt, aus Tien Giang) aus, die derzeit in Hanoi lebt.

Schöne Mutter Huyen Linh in der Küche. (Foto: NVCC)

Für Frau Linh ist die Küche nicht nur ein Ort zum Zubereiten von Speisen, sondern auch ein kreativer Raum voller Liebe und Leidenschaft. Für eine vollständige Mahlzeit muss jede Zutat sorgfältig ausgewählt und jeder Schritt beachtet werden. Alles in Kombination ergibt einen besonderen Geschmack.

Als professionelle Visagistin hat Frau Linh tagsüber selten feste Freizeit, dennoch möchte sie zu wichtigen Anlässen gerne persönlich in die Küche gehen, um komplette und schöne Gerichte zuzubereiten.

Obwohl sie fast 40 Jahre alt ist, besitzt Frau Linh immer noch die Schönheit einer Frau in ihren 30ern und wird deshalb von den Internetnutzern bewundert und gelobt.

(Foto: NVCC)

Im Gespräch mit PV Gia Dinh va Xa Hoi erzählte Frau Linh: „ Ich brenne für die Küche und jedes Mal, wenn ich koche, möchte ich meine Seele in das Gericht stecken, spirituelle Verbindungen schaffen und die Menschen um mich herum inspirieren.“

Ich koche seit meiner Kindheit sehr gern und als ich eine Familie hatte, wollte ich in die Küche gehen, um die besten Gerichte für meine Familie zu kochen. Dies ist die Motivation und das Ziel, die mich dazu gebracht haben, vietnamesische Gerichte im westeuropäischen Stil zu suchen, zu erkunden und zu kreieren. Ich möchte, dass meine Familie viele neue Gerichte kennenlernt, die sich von den traditionellen Tet-Gerichten unterscheiden.“

Vor kurzem ging Frau Linh in die Küche, um für den ersten Mondmonat ein Vollmond-Opfertablett im westlichen Stil mit 11 Gerichten vorzubereiten:

- Hühnchen ohne Knochen mit Pilzsauce.

- Char Siu-Pilzbrötchen.

- Gebratener Mangold mit Nudeln und Rindfleisch.

- Rinderrippensuppe mit doppeltem Glück.

- Reisbällchen aus Garnelenflocken.

- Salat mit gedämpften Garnelen und Schweineohren.

- Gebratene Mandu.

- Grüner Tee und Passionsfruchtmousse.

- Gebratener Reis mit Schweinebäckchen.

- Kalte Nudeln.

Opfertablett für den Vollmond im Januar der guten Mutter Ha Thanh Huyen Linh. (Foto: NVCC)

Jedes Gericht wird vom Geschmack bis zur Farbe sorgfältig von Frau Linh zubereitet, wodurch eine perfekte Balance wie bei einem lebendigen Gemälde entsteht.

Doppelt glückliche Rinderrippensuppe (Foto: NVCC)

Mit der Double Happiness Rinderrippensuppe kombiniert Hausfrau Huyen Linh gekonnt die süße Brühe aus gut geschmorten Rinderrippen mit Pilzen, Lotuswurzeln und Scheiben von markanten roten Double Happiness Fischfrikadellen, wodurch vom Geschmack bis zur Farbe ein harmonisches Ganzes entsteht.

Die Rinderrippen sind zart und süß und in kräftiger Brühe eingelegt.

- Pilze und Lotuswurzeln sind knackig und reichhaltig und verleihen dem Gericht Geschmack und Frische.

- Der rote Double Happiness-Fischkuchen symbolisiert Glück und Wohlstand.

Eine Schüssel heiße Suppe voller Farbe, Aroma und Geschmack schafft eine gemütliche und luxuriöse Atmosphäre für das Familienessen.

Gebratener Reis mit Schweinebacken ist nicht nur geschmacklich ein Hingucker, sondern punktet auch mit seiner kreativen und schönen Präsentation. (Foto: NVCC)

Der gebratene Reis wird goldbraun gebraten und nimmt die Form eines auffälligen Vogelnests an, das mit Scheiben schwarzer Oliven wie „Eierkerne“ bestreut ist. Obenauf liegt eine gegrillte Schweinebacke mit aromatischem, zartem Fleisch, vermischt mit etwas knuspriger Haut, was den Geschmack noch verstärkt.

Frau Linh sagte, dass gebratener Reis mit Schweinebacken das Gericht ist, das am längsten dauert: „Am kompliziertesten ist die Zubereitung von gebratenem Reis mit Schweinebacken. Es ist ein Gericht, das jedoch in drei einzelne Schritte unterteilt werden muss. Die Schweinebacken müssen separat gebraten werden, und der gebratene Reis muss ebenfalls separat gebraten werden.“

Am längsten dauert es, einen Korb mit Papageien zu schnitzen, in dem man Salat essen kann, um die Langeweile zu vertreiben. Diesen Schritt des Papageien-Trimmens muss ich am Vorabend erledigen, damit er am nächsten Tag schnell serviert werden kann.

Garnelenpastenreis – Kreativ mit reichhaltigem Heimatgeschmack. (Foto: NVCC)

Das Reisgericht mit Garnelenpaste hat nicht nur einen starken Heimatgeschmack, sondern wird von Frau Linh auch kreativ und feinfühlig zubereitet. Der klebrige weiße Reis und der violette Klebreis werden zu schönen runden Stücken kombiniert, die außen mit einer Schicht herzhafter Wolle überzogen sind. Die Füllung ist mit goldenen Eierfäden und frischen, süßen gekochten Garnelen übersät, was beim Genießen einen reichen Geschmack erzeugt.

Das Highlight sind die blumenförmigen roten Lotuswurzelscheiben, dekoriert mit einigen frischen grünen Minzblättern, die nicht nur schön aussehen, sondern das Gericht auch noch erfrischender machen.

Die Harmonie zwischen Farbe, Aroma und Geschmack hat dazu beigetragen, dass das Reisgericht mit Garnelenpaste zum Highlight auf dem Tablett wurde und jeder die Schönheit und das Können des Kochs bewundern konnte.

Gebratene Mandu – knuspriger, authentischer koreanischer Geschmack.

Das Besondere an Linhs frittierter Mandu-Präsentation ist:

- Mandu wird auf einem hübschen weißen Löffel serviert, darunter befindet sich goldfarbener Süßkartoffelpüree, der sowohl süß als auch reichhaltig ist und auffällige Farben erzeugt.

- Die roten Granatapfelkerne sind wie Edelsteine ​​verteilt und schaffen ein Gleichgewicht zwischen Süße, leichter Säure und Reichhaltigkeit.

- Frischer grüner Koriander und Petersilie zur Dekoration, die für Frische und Harmonie sorgen.

Frau Linh erzählte, dass dies dank seiner knusprigen Kruste und der reichhaltigen Füllung ein beliebtes Gericht sei. Beim Frittieren geht jeder Kuchen auf, wird goldbraun und verströmt ein verführerisches Aroma.

„Ich möchte meiner Familie zur Tet-Feier Überraschungen und Spannung bieten, daher investiere ich viel Zeit in die Zubereitung köstlicher, schöner und einzigartiger Gerichte.“ - sagte Huyen Linh. (Foto: NVCC)

Geschmortes Schweinefleisch ist ein bekanntes Gericht in der vietnamesischen Küche, aber diese Präsentation erhebt es zu einem kulinarischen Kunstwerk:

- Den Schweinebauch in Quadrate schneiden und mit Frühlingszwiebeln oder braunen Agar-Agar-Schnüren zusammenbinden, sodass der Eindruck kleiner, hübscher „Geschenkboxen“ entsteht.

- Mit reichhaltigem Geschmack in schimmernder Karamellsauce gedünstet, wobei das Aroma von frischem grünem Pfeffer, geröstetem Knoblauch und Gewürzen jedes Stück Fleisch durchdringt.

- Lotusblütenscheiben aus der weißen Lotuswurzel, zart geformt, verleihen dem Gericht elegante Schönheit.

- Ganze grüne Paprika und gegrillte Knoblauchzehen, gemischt mit weichem und fettem geschmortem Fleisch, was einen würzigen, warmen Geschmack verleiht.

Die kunstvoll geformten Char-Siu-Pilzknödel bringen alle dazu, den Hersteller zu loben. (Foto: NVCC)

Dies ist ein Gericht aus Pilzknödeln mit Char-Siu-Fleischfüllung, äußerst kunstvoll und delikat präsentiert:

Höhepunkte des Gerichts:

- Die Knödelhaut hat die Form eines echten Pilzes und ist mit einer schönen, natürlichen braunen Rissschicht versehen.

- Die reichhaltige, süße Char-Siu-Füllung ergibt in Kombination mit der duftenden Soße eine perfekte Verbindung zwischen Kruste und Füllung.

– Der Kuchen wird auf einem Teller präsentiert, der mit frischem grünem Gemüse, essbaren Blumen und roten Bananenblättern dekoriert ist, was die luxuriöse und moderne Schönheit hervorhebt.

Dieser Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch eine Augenweide und eignet sich sehr gut für Partys und Buffets.

Hähnchen ohne Knochen mit Pilzsauce. (Foto: NVCC)

Dies ist ein Hühnchengericht ohne Knochen mit Pilzsauce, das mit großer Sorgfalt zubereitet und präsentiert wird:

Highlights des Gerichts:

- Das Huhn wird fachmännisch entbeint, wobei die glänzende goldene Haut und das weiche und süße Fleisch erhalten bleiben, und in mundgerechte Stücke geschnitten.

- In Kombination mit Pilzen wie Austernpilzen und Kräuterseitlingen wird die natürliche Süße verstärkt.

- Die Soße ist glänzend, leicht und durchdringt jedes Stück Huhn, wodurch ein reichhaltiger, fettiger Geschmack entsteht, der jedoch nicht fettig ist.

- Mit frischem grünem Pak Choy, rotem Pfeffer und Minzblättern garnieren, beides schön und aromatisch.

Geschmack beim Genießen:

- Das Hühnchen ist zart, nicht trocken, mit frischem Pilzgeschmack und reichhaltiger Soße vermischt, leicht fettig, aber dennoch leicht.

- Gekochtes Gemüse, das gerade gar ist und seine Knackigkeit und Süße behält, wird mit dem Gericht serviert, um den Geschmacksknospen ein ausgewogenes Gleichgewicht zu verleihen.

Dieses Gericht ist für Familienfeiern, Bankette oder Treffen geeignet und garantiert sowohl köstlich als auch schön anzusehen.

Laut Frau Linh kommt es zum Kreieren köstlicher Aromen auf die Auswahl frischer Zutaten, die Zubereitung und die ausgewogene Mischung der Gewürze an. (Foto: NVCC)

Als nächstes folgt das Gericht mit gedämpften Garnelen und Vogelnest, das sehr kreativ und schön präsentiert wird:

- Frische Garnelen werden im Ganzen gedämpft, wodurch die schöne glänzende orangerote Farbe, das feste Fleisch und die natürliche Süße erhalten bleiben.

- Die Garnelen auf dem Vogelnest aus frittierten Wan-Tan-Teigblättern anrichten, sodass ein goldbrauner, knuspriger Korb entsteht.

- Darunter liegt ein bunter Gemüsesalat: Rotkohl, Karotten, Gurken, Zwiebeln … gemischt mit Judasohren und geröstetem Sesam, wodurch ein süß-saurer, erfrischender Geschmack entsteht.

Dieses Gericht ist leicht und fettarm, eignet sich als Vorspeise oder kann an Tagen in den Speiseplan aufgenommen werden, an denen Sie einfache, aber dennoch raffinierte Fischgerichte essen möchten.

Kalte Nudeln. (Foto: NVCC)

Bei dem abgebildeten Gericht handelt es sich um kalte Nudeln, die in der koreanischen Küche allgemein als Naengmyeon oder in der japanischen Variante als Zaru Soba bekannt sind. Die herausragenden Merkmale dieses Gerichts sind:

- Kalte Nudeln sind dunkelbraun, zäh und kühl und werden aus Buchweizen oder einer Weizenmehlmischung hergestellt.

- Die Brühe ist leicht, hat einen mäßig süßen, sauren und salzigen Geschmack, normalerweise Rinderbrühe oder Obstessig, geben Sie etwas Eis hinzu, um sie kalt zu halten.

Allerdings kann nicht jeder dieses Gericht essen. Daher können Sie entsprechend den Vorlieben Ihrer Familienmitglieder wählen und alternative Nudelgerichte entsprechend den allgemeinen Vorlieben der Mehrheit auswählen.

Dieses Gericht ist nicht nur eine Bereicherung für Ihre Mahlzeiten, sondern auch eine hervorragende Nährstoffquelle für Ihre Gesundheit. (Foto: NVCC)

Gebratener Regenbogen-Mangold mit Farfalle-Nudeln und Rindfleisch ist eine einzigartige Kombination aus den leuchtenden Farben des Mangolds, der weichen, aromatischen Textur des Rindfleischs und herrlichen Farfalle-Nudeln, wodurch ein Pfannengericht entsteht, das sowohl köstlich als auch schön ist.

Highlights:

- Regenbogen-Mangold: Hat auffällige violette, rote und grüne Farben, enthält viele Vitamine und Antioxidantien.

- Süßes und zartes Rindfleisch: Unter Rühren gebraten, bis es gar ist, in Gewürzen getränkt.

- Süße Schleifenpasta: Frisch gekocht, weich und lecker, verleiht sie dem Gericht ein einzigartiges Highlight.

Wenn Sie dieses Gericht genießen, spüren Sie die Harmonie zwischen dem frischen Geschmack des Gemüses, dem fetten Geschmack des Rindfleischs und dem reichen Geschmack der Nudeln.

Der Kuchen hat einen leichten Geschmack, Aroma von grünem Tee, ist fettig, aber nicht scharf und schmilzt schnell im Mund. (Foto: NVCC)

Dies sind unglaublich süße Grüntee-Mousse-Kuchen mit bezaubernden Pandabärformen und glattem, grünem Matcha-Creme-Zuckerguss.

Die Mousseschicht ist glatt, mit einem schwachen Grünteegeschmack, einer charakteristischen leichten Bitterkeit, kombiniert mit reichhaltiger Sahne.

Der darunter liegende Biskuitboden aus Grüntee ist locker und hilft, die Süße auszugleichen, ohne zu reichhaltig zu sein.

Dekorieren Sie den Kuchen mit einem Pandabären aus Marshmallow oder Mondkuchen, um Lebendigkeit zu erzeugen und ihn zum Blickfang zu machen. Fügen Sie kleine Blumen und grüne Blätter hinzu und erzeugen Sie so das Gefühl eines kleinen Gartens auf dem Kuchen.

Dies ist der Nachtisch zum Familienessen von Huyen Linh.

Darüber hinaus können Mütter den Kuchen je nach Wunsch auch durch andere Arten ersetzen.

Wenn die Leidenschaft für die Küche zum Vorschein kommt, wird jedes Gericht lebendig und kann eine Geschichte erzählen – eine Geschichte über herzliche Familientreffen, die Freude am Entdecken neuer Aromen oder grenzenlose Kreativität.

„Mit unserer Leidenschaft fürs Kochen kreieren wir nicht nur köstliche Mahlzeiten, sondern zeichnen auch ein brillantes Bild voller Emotionen und Erinnerungen. Es ist die magische Verbindung zwischen dem Koch und dem Menschen, der sie genießt, die Küche zu einer Kunst und das Kochen zu einer inspirierenden Reise macht. Wenn ich Zeit habe, werde ich noch mehr lernen und meine Kocherfahrungen mit allen teilen.“ - Frau Huyen Linh teilte mit.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mam-com-viet-voi-11-mon-dac-san-trinh-bay-rat-tay-au-cua-me-dam-ha-thanh-danh-thuc-vi-giac-cua-hang-trieu-gia-dinh-172250131010424817.htm