Der westliche Gast bewertete nach mehrmaligen Besuchen des Restaurants das hier angebotene Bruchreisgericht als seinem Geschmack entsprechend, wobei das Highlight das große Schweinekotelett in der Größe einer Erwachsenenhand war, gut gewürzt, das Fleisch zart und saftig, nicht trocken.
Ho-Chi-Minh-Stadt ist nicht nur wegen seiner wunderschönen Landschaft, sondern auch wegen seiner abwechslungsreichen Küche mit vielen köstlichen Gerichten ein beliebtes Reiseziel für viele ausländische Touristen.
Die Zeitung VietNamNet stellt eine Artikelserie mit dem Titel „ Ausländische Besucher probieren vietnamesisches Essen in Ho-Chi-Minh-Stadt “ vor, in der es um die Erfahrungen internationaler Besucher beim Genuss vietnamesischen Essens in dieser Stadt geht.
Max McFarlin (aus Arkansas, USA) ist ein berühmter YouTuber in Vietnam mit einem persönlichen Kanal mit über 715.000 Followern. Er veröffentlicht regelmäßig Videos über kulinarische Erlebnisse in Provinzen und Städten in ganz Vietnam.
In einem auf YouTube geposteten Video hat sich Max der Herausforderung gestellt, Straßengerichte mit drei- bis viermal größeren Portionen als üblich zu entdecken, wie etwa Brot, Pho, Nudelsuppe mit Rindfleisch usw.
Darunter gibt es ein Gericht, das er besonders liebt und das er immer wieder essen kann, ohne dass es ihm langweilig wird. Das ist Bruchreis.
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Um dieses Gericht zu genießen, besuchte Max sein Lieblingsrestaurant für Bruchreis in der Dang Van Ngu Street (Bezirk Phu Nhuan).
Das Restaurant ist seit fast 30 Jahren geöffnet und wurde von Michelin zwei Jahre in Folge 2023 und 2024 als Bib Gourmand (gutes Restaurant, erschwinglicher Preis) geführt.
Max sagte, dass das Bruchreisgericht hier für seine groß geschnittenen Schweinekoteletts berühmt sei, die nach einem Familienrezept mariniert und dann über Holzkohle gegrillt würden.
Im Restaurant bestellte der westliche Kunde einen „riesigen“ Teller Bruchreis für 300.000 VND, um seinen Heißhunger zu stillen. Dies ist ein spezielles Gericht, das das Restaurant auf seinen Wunsch hin servierte, darunter zwei gemischte Bruchreisgerichte.
Jedes gemischte Bruchreisgericht kostet 150.000 VND und beinhaltet Zutaten wie Schweinehaut, chinesische Wurst, Frühlingsrolle, Spiegelei, Fleischbällchen und ein großes Schweinekotelett.
Max sagte, er zerstampft das Essen gern in kleine Stücke, vermischt es mit Reis, träufelt süß-saure Fischsauce darüber und fügt Gemüse hinzu, damit es ihm nicht langweilig wird.
Beim Genießen bemerkte er, dass die Reiskörner klein und klebrig seien. Die gegrillten Rippchen sind zart, saftig und haben eine leicht karamellige und rauchige Note. Sogar die Spiegeleier werden gekonnt zubereitet, mit knuspriger Schale und schönem, flüssigem Eigelb im Inneren.
Auch die restlichen Gerichte wie Schweinehaut, Frühlingsrollen und chinesische Wurst finden beim amerikanischen YouTuber großen Anklang.
Der Besitzer des Bruchreis-Restaurants, das Max besuchte, ist Herr Truong Vinh Thuy. Er ist die zweite Generation, die das berühmte Restaurant seiner Familie übernimmt.
Gegenüber einem Reporter von VietNamNet sagte Herr Thuy, dass das Gericht aus Bruchreis hier noch immer nach dem gleichen Rezept zubereitet wird und sich der Geschmack seit der Eröffnung bis heute nicht verändert hat.
Die Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und verarbeitet.
Das Restaurant verwendet Schweinekoteletts (das Fleisch in Rippennähe), die täglich importiert und von Hand in Scheiben geschnitten und vor dem Grillen 4–6 Stunden lang mit Gewürzen mariniert werden.
Interessanterweise ist das Grillkotelett des Restaurants viel größer als anderswo, das Anfangsgewicht beträgt etwa 450–500 g, die Größe der Hand eines Erwachsenen.
Laut Herrn Thuy trägt ein so großes und dickes Kotelett dazu bei, dass das Fleisch beim Grillen fest, aber dennoch weich und saftig und nicht trocken bleibt, was für einen köstlichen Geschmack sorgt.
Neben der Hauptzutat, gegrillten Schweinekoteletts, serviert das Broken Rice-Restaurant auch andere Beilagen wie Spiegeleier, Schweinehaut, Frühlingsrollen, chinesische Wurst, Fleischbällchen usw.
Alle Gerichte sind mit speziellem Bruchreis ausgestattet und kosten 150.000 VND. Bruchreis mit Schweinekoteletts kostet 81.000 VND. Wenn Sie im Restaurant essen, erhalten Sie einen Rabatt von 5.000 VND.
Foto: Mac Oi
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Quelle: https://vietnamnet.vn/khach-tay-ghe-quan-com-ruot-o-tphcm-goi-suat-300-000-dong-an-cho-bo-them-2346182.html
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