Brandon Hurley (35 Jahre alt, vielen als „Fat Phuc“ bekannt) ist ein Amerikaner, der seit mehr als 8 Jahren in Vietnam lebt. Er besitzt außerdem einen YouTube-Kanal mit fast 500.000 Followern und teilt häufig Videos über kulinarische und Reiseerlebnisse in Vietnam.
Während seiner vielen Jahre hier hat Phuc Map viele Provinzen und Städte bereist, wie etwa Hanoi, Phu Quoc (Kien Giang), Ben Tre, Vung Tau, Hoi An (Quang Nam), Da Nang, Da Lat (Lam Dong) ... und unzählige traditionelle Gerichte der Regionen probiert, wie etwa Pho, Bun Cha, Banh Khot, Quang-Nudeln, gegrilltes Hähnchen mit Bambusreis, Frühlingsrollen ...
In einem kürzlich geposteten Video verriet der amerikanische Tourist, dass er mit seiner Frau anlässlich ihres vierten Hochzeitstags von Ho-Chi-Minh-Stadt nach Da Nang gefahren sei, um dort eine kulinarische Tour zu unternehmen und eine Reihe lokaler Spezialitäten zu genießen, die er liebt.
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Phuc Map nutzt häufig Google Maps, um Restaurants mit den positivsten Bewertungen zu finden. Er ist davon überzeugt, dass dies der beste Weg ist, hochwertige Orte zu finden, die lokale Spezialitäten verkaufen (Screenshot).
Sobald er in Da Nang ankam, machten Phuc Map und seine Frau sofort beim Quang-Nudelrestaurant Halt, das er auf Google Maps gefunden hatte. Sein erster Eindruck beim Probieren der Quang-Nudeln war, dass die Nudeln groß und dick, aber ziemlich weich und aromatisch waren.
„Das ist wahrscheinlich die dickste Nudel, die ich je gegessen habe“, sagte Phuc Map.
Obwohl er keine Wachteleier mag, entschied sich dieser westliche Gast aufgrund seiner Vorliebe für Quang-Nudeln, alle Zutaten in der Schüssel zu essen und zu genießen.
Das nächste Gericht, das man laut Phuc Map „unbedingt probieren muss, wenn man nach Da Nang kommt“, ist Cao Lau. Um dieses Gericht zu genießen, fuhr er mit seiner Frau auf einem Motorrad zur Halbinsel Son Tra und hielt an einem Restaurant in der Nguyen Chi Thanh Straße.
Phuc Map meinte, dass dies der Ort sei, an dem es im Vergleich zu anderen Orten, an denen er gewesen sei, das beste Cao Lau gebe.
Was den Geschmack angeht, schätzen amerikanische Touristen, dass Cao Lau hier einen sehr einzigartigen Geschmack hat, auch wenn sich die Zutaten nicht groß von Cao Lau an vielen anderen Orten unterscheiden.
Während sie eine kulinarische Tour in Da Nang machten und einen unvergesslichen Urlaub genossen, machten Phuc Map und seine Frau auch in einem berühmten Restaurant in der Hoang Van Thu Street 100 im Bezirk Hai Chau Halt, um Banh Bot Loc und Banh Beo zu genießen.
Nach Angaben des Eigentümers besteht das Restaurant seit mehr als 25 Jahren. Obwohl der Raum klein und die Dekoration einfach ist, ist dieser Ort dennoch ein beliebtes kulinarisches Ziel für viele Touristen, weil es „köstlich, nahrhaft und günstig“ ist.
Wie viele andere Touristen mag Phuc Map hier besonders das Banh Beo und bestätigt: „Dieser Ort verkauft das beste Banh Beo, das ich je gegessen habe.“ Er verriet, dass er früher kein Fan von Banh Beo war, aber nachdem er es viele Male gegessen hatte, entwickelte sich bei ihm allmählich Interesse und Faszination für den reichen, milden Geschmack dieses Gerichts.
Der 35-jährige westliche Gast nahm sich auch die Zeit, Banh Canh zu genießen – eines der Gerichte, die er während seines Aufenthalts in Vietnam am meisten liebte. Er bestellte eine volle Schüssel Nudelsuppe mit vielen Beilagen wie Schweinefleisch, Wachteleiern, Fischfrikadellen usw. und garniert mit Frühlingszwiebeln. Vor dem Essen presste er außerdem sorgfältig Zitrone aus und fügte gemahlene Chilis hinzu.
Phuc Map kommentierte, dass die Nudeln hier recht dick, aber dennoch bissfest und weich seien, und dass die Brühe so aromatisch und würzig sei, dass es „nichts zu beanstanden“ gebe.
Am Ende der Reise hielten Phuc Map und seine Frau bei Ba Duongs Pfannkuchenladen in der Hoang-Dieu-Straße an. Das Restaurant besteht bereits seit langer Zeit und liegt in einer kleinen Gasse, ist aber immer noch voller Kunden.
Der amerikanische Tourist bestätigte, dass Banh Xeo eines der Gerichte ist, die er an der vietnamesischen Kochkultur sehr schätzt.
Er kam zu diesem Restaurant, nachdem er sich die Wegbeschreibung auf Google Maps angesehen und gesehen hatte, dass die Adresse Tausende positive Bewertungen von Kunden erhalten hatte. Daher glaubte er, dass die Pfannkuchen hier köstlich schmecken würden.
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Im Vergleich zu den Banh Xeo nach westlicher Art, die er genossen hat, bemerkte Phuc Map, dass die Banh Xeo in Da Nang zwar kleiner seien, aber genauso gut schmeckten (Screenshot).
Er stellte auch seine Fähigkeiten als vietnamesischer Feinschmecker unter Beweis, indem er ein Stück Banh Xeo in Reispapier einrollte, rohes Gemüse hinzufügte und es dann in eine Dip-Sauce aus Erdnusssoße tauchte. Diese Dip-Sauce macht auch den Unterschied zwischen dem Restaurant und anderen Lokalen aus.
Der amerikanische Gast bestellte zusätzlich süßsaure Fischsauce und meinte, dass die Pfannkuchen hier, egal mit welcher Dip-Sauce sie serviert werden, alle sehr lecker seien.
Phan Dau
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