Kunden schockiert über ... „supergroße Schweinsfüße“

Die Geschichte dieses beliebten Nudelrestaurants ist herzlich und familienfreundlich und wurde über zwei Generationen weitergegeben.

5 Schwestern großgezogen

Es war nach 11 Uhr, als der Nudelladen im Wohngebiet Phu Lam A (Bezirk 6) öffnete und Kunden empfing, und das war auch der Zeitpunkt, als ich ankam. Obwohl es mitten in der Woche war, kamen gleich nach der Öffnung ununterbrochen Kunden zum Essen und zum Mitnehmen, als wären sie an die Öffnungszeiten hier gewöhnt.

Das Restaurant für Nudelsuppe mit Schweinekeule im Wohngebiet Phu Lam A (Bezirk 6) ist vielen Gästen bekannt.

In diesem gemütlichen Familienrestaurant sind Frau Nguyen Thi Kim Thoa (59 Jahre alt) und ihre Schwestern und Kinder damit beschäftigt, Gerichte zuzubereiten, um den Kunden frühzeitig heiße Schüsseln Nudelsuppe zu bringen, damit niemand lange warten muss.

Frau Thoa erzählte, dass ihre Eltern seit 1972 diesen Nudelladen, ebenfalls in diesem Wohngebiet von Phu Lam, verkaufen, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Zuerst war es nur ein kleiner Nudelstand, den ihre Eltern überallhin mitnahmen und der über Holzkohlefeuer kochte. Aufgrund seines köstlichen Geschmacks ist Banh Canh bei vielen Menschen beliebt und die Zahl der Kunden steigt von Tag zu Tag.

„Damals war ich noch sehr jung und ich erinnere mich noch an das Bild meiner Eltern, die Reisnudeln trugen, um sie auf der Straße zu verkaufen und so meine Schwestern zu unterstützen. Ich war die zweitälteste Schwester in der Familie und half meinen Eltern deshalb oft, Reisnudeln zu verkaufen. Diesem Reisnudelstand verdanken wir, dass wir heute den Reisnudelladen haben und unsere fünf Schwestern von unseren Eltern großgezogen wurden“, erzählte die Frau.

Später, als das Geschäft gut lief, eröffnete die Familie von Frau Thoa in dieser Gegend ein Restaurant, um Gäste bequemer und zuvorkommender empfangen zu können. Der Unterstützung der Kunden ist es zu verdanken, dass das Restaurant heute existieren kann.

Das Restaurant wurde von den Schwestern von Frau Thoa (rechts) von ihren Eltern geerbt.

Kunden kommen immer wieder zum Support

Frau Thoa sagte, dass derzeit zwei ihrer fünf Schwestern nach Australien ausgewandert seien und nur drei ihrer Eltern folgten, um das Nudelgeschäft zu erben. Der Geschmack der Nudelsuppe hat sich über zwei Generationen hinweg nicht verändert, weil ihre Schwestern von ihren Eltern gelernt haben, wie sie sie so zubereiten müssen, dass sie dem Geschmack ihrer Kunden entspricht.

Als sie Frau Nguyen Thi Kim Dung (53 Jahre alt), die vierte Schwester von Frau Thoa, an der Küchentheke stehen und kochen sah, sagte die ältere Schwester, dass Frau Dung die erste Person sei, die das Restaurant ihrer Eltern geerbt habe. Frau Thoa lebte eine Zeit lang in Deutschland und kam dann zurück, um das Restaurant seit nunmehr fast 30 Jahren mit ihren Geschwistern zu führen.

Warum gibt es so viele Kunden?

Während in den letzten Tagen des Jahres in vielen Geschäften wenig verkauft wird, herrscht im Nudelladen von Frau Thoas Familie immer großer Andrang, was mich ein wenig überrascht hat. Der Besitzer sagte, dass zu dieser Zeit mehr Kunden da seien als sonst. Der Verkauf findet täglich von 11.00 bis 20.30 Uhr statt, die Frau sagte jedoch, dass am späten Nachmittag der größte Kundenandrang bestehe.

Hier kostet jede Portion Banh Canh je nach Kundenwunsch 50.000 – 60.000 VND. Charakteristisch ist hierbei die leicht trübe Brühe mit kräftigem Aroma. Obwohl es viele verschiedene Arten von Nudelsuppe verkauft, ist das Restaurant für seine Schweinekeulen-Nudelsuppe mit magerer Schweinekeule und Schweinekeulensehne berühmt.

[CLIP]: Ein halbes Jahrhundert Banh Canh von 3 Schwestern in Ho-Chi-Minh-Stadt

Herr Le Khiem (34 Jahre alt, wohnhaft im 8. Bezirk) sagte, dass er, seit er berufsbedingt in die Nähe des Wohngebiets Phu Lam A gezogen sei, durch Zufall auf die Empfehlung eines Kollegen von dem Restaurant erfahren habe und oft zum Essen vorbeigekommen sei. Er ist mittlerweile seit fast 3 Jahren Kunde.

„Ich erinnere mich noch an das erste Mal, als ich hierher zum Essen kam und eine Portion mageren Schinken bestellte. Das Restaurant brachte eine Schüssel Nudeln mit einer supergroßen Portion Schinken, sodass die Schüssel fast leer war, also war ich ein bisschen schockiert. Als ich nachfragte, erfuhr ich, dass dies hier der Stil ist. Ich hatte ein super sättigendes Mittagessen, obwohl der Preis höher war als in anderen Restaurants, war die Qualität es wert“, erzählte der Kunde.

Ein anderer Kunde sagte, er esse hier schon seit seiner Schulzeit. Jetzt arbeitet er schon seit vielen Jahren, aber die Nudeln hier schmecken ihm immer noch, deshalb kommt er oft wieder. Ihm zufolge sind die Nudeln hier weich und zäh, aber „nicht industriell“ wie in den Restaurants, in denen er gegessen hat, was ihm ein zufriedenes Gefühl gibt.

Darüber hinaus vermitteln ihm die reichhaltige und würzige Brühe und der ruhige Wohnraum jedes Mal ein Gefühl der Ruhe, wenn er zum Genießen ins Restaurant kommt. Für den Kunden ist der Nudelladen nicht nur ein Restaurant, sondern auch eine Erinnerung an seine Kindheit.

Der Preis für Nudeln liegt hier je nach Art zwischen 50.000 und 60.000 VND. Das Restaurant ist berühmt für seine „riesige“ Nudelsuppe mit Schweinekeulen.

Frau Thoas tägliches Glück besteht darin, gemeinsam mit ihren Schwestern den Gästen aus nah und fern, die sie seit vielen Jahren unterstützen, die herzhaften Mahlzeiten aus der Generation ihrer Eltern näherzubringen. Sie werden verkaufen, bis ihnen die Kraft ausgeht …

Quelle: https://thanhnien.vn/banh-canh-nua-the-ky-cua-3-chi-em-o-tphcm-khach-soc-vi-gio-heo-sieu-to-185241226161919764.htm