Besondere Gerichte bei Reisen ins Hochland im Frühjahr 2025, Bei Ty sollten Sie unbedingt versuchen

GĐXH – Der Januar ist die ideale Reisezeit für das nördliche Hochland. Vergessen Sie bei Ihrem Besuch nicht, neben der poetischen und bezaubernden Landschaft und der einzigartigen Kultur auch die berühmten köstlichen Spezialitäten zu genießen, die es sonst nirgendwo gibt.

Hochland-Delikatesse Pa Pinh Top (gegrillter Fisch mit Mac Khen)

Dieses Gericht ist ein berühmtes Gericht der thailändischen Volksgruppe im Nordwesten, auch bekannt als gegrillter Fisch mit Mac Khen. Pa Pinh Top ist bei Feiertags- und Tet-Mahlzeiten unverzichtbar. Wenn Sie im Frühjahr 2025 ins Hochland kommen, sollten Sie sich dieses besondere gegrillte Fischgericht nicht entgehen lassen.

Pa Pinh Top ist von der Auswahl der Zutaten bis zum Marinieren und Grillen etwas Besonderes. Das Gericht vereint saure, scharfe, bittere und süße Aromen. Für den besten Geschmack essen Sie es heiß mit Dip-Sauce und fügen Sie einige Kräuter und Gewürze wie Koriander und Chili hinzu. Geben Sie etwas Maiswein hinzu, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern.

Die Süße des Fischfleisches in Kombination mit den sauren, bitteren und würzigen Aromen auf Ihrer Zungenspitze wird dafür sorgen, dass Sie sich für immer daran erinnern.

Köstliches gebratenes Kalbfleischgericht Moc Chau

Moc Chau (Son La) ist zu dieser Zeit für viele Menschen ein ideales Touristenziel , um die Schönheit der Pflaumenblüten zu bewahren. Wenn man hierher kommt, kann man sich an den alten Pflaumengärten erfreuen, deren Zweige mit Blüten bedeckt sind. Jede kleine weiße Traube ist ineinander verschlungen und färbt den gesamten Nordwesthimmel weiß.

Neben der Landschaft sollten Sie sich auch die typische Küche nicht entgehen lassen, darunter gebratenes Kalbfleisch Moc Chau. Kalbfleisch aus der Moc-Chau-Hochebene. Obwohl die Zubereitung nicht allzu kompliziert ist, ist dieses Gericht äußerst ansprechend. Bei diesem Gericht handelt es sich einfach um gebratenes Kalbfleisch, das mit einer speziellen lokalen Dip-Sauce serviert wird.

Moc Chau gebratenes Kalbfleisch, weiches und süßes Fleisch

Nach der Reinigung und Desodorierung wird das Kalbfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten. Um ein köstliches gebratenes Kalbfleischgericht zu erhalten, ist es wichtig, das Kalbfleisch auf dem Herd zu braten. Der Koch muss warten, bis das Öl kocht, und dann das Kalbfleisch hineingeben. Dabei muss er es eine Zeit lang gleichmäßig umrühren, denn wenn er zu lange braucht, wird es zäh, und wenn er zu schnell umrührt, ist es nicht gar.

Die Außenseite des Kalbfleischs ist goldbraun und gleichmäßig gegart, während die Innenseite weich, süß und gut gewürzt ist. Beim Verzehr vermischt sich das weiche und süße Kalbfleisch mit dem Aroma von Zitronengras und knuspriger Haut, serviert mit sehr aromatischen Kräutern. Getunkt mit den typischen Gewürzen spüren Sie hier die kulinarische Quintessenz der Moc Chau.

Köstliches Büffel-Jerky

Wenn wir die Spezialitäten der Berge im Nordwesten erwähnen, dürfen wir Buffalo Jerky nicht vergessen. Dieses Gericht wird normalerweise aus dem Muskelfleisch von Büffeln zubereitet, die frei in den Bergen und Hügeln herumlaufen, daher ist es köstlich und das Fleisch ist nicht locker.

Die Einheimischen stellen hier Büffel-Jerky auf recht aufwendige Weise her. Aus großen Fleischstücken, die in kleine, bleistiftförmige Stücke geteilt werden. Anschließend schneiden Sie das Fleisch entlang der Faser auf und marinieren es mit Chili, Salz, Ingwer, Waldbeerensaft und Mac Khen. Anschließend hängen Sie es zum Räuchern in die Küche, bis es austrocknet und glänzend schwarz wird. Geräuchertes Büffelfleisch hat einen salzigen Geschmack und einen charakteristischen scharfen Rauchgeruch. Es schmeckt außerordentlich gut, wenn man es mit Cham Cheo isst.

Neben Büffel-Jerky können die Leute auch geräucherte Wurst, schwarzes Banh Chung, bittere Bambussprossen usw. genießen.

Gemischter Fischsalat Lai Chau

Das Gericht hat nicht nur den Geschmack des Nordwestens, sondern trägt auch die kulturelle Identität der ethnischen Minderheiten in sich. Mit dem sauren, würzigen und reichhaltigen Geschmack gerösteter Erdnüsse ist dieses Gericht sowohl köstlich als auch nicht fettend.

Die Hauptzutaten für einen gemischten Fischsalat sind frischer Fisch, in Wasser eingeweichte, dünn geschnittene wilde Bananenblüten, Koriander, Kräuter, vietnamesische Minze, Wasserbasilikum, Perilla, frische Chili, Knoblauchblätter, Knoblauchknollen, zerstoßene geröstete Erdnüsse, Mac Khen, Te-Samen und Zitrone. Besonders der gemischte Fischsalat Lai Chau darf nicht ohne sauren Bambussprossensaft auskommen. Nach der Zubereitung die Zutaten mit dem in Scheiben geschnittenen Fisch vermischen.

Der gemischte Fischsalat Lai Chau ist leicht zu essen und sehr gut geeignet, um Verdauungsstörungen nach den Tet-Feiertagen vorzubeugen.

Gam River Fischsalat

Als Spezialität des Nordwestens macht der Fischsalat Bong Song Gam die Gäste schon nach dem ersten Bissen „süchtig“, denn er ist nicht nur köstlich, sondern auch einzigartig. Die reichhaltige Süße des Fisches, eine leichte Säure und Fülle durch das Gemüse, kombiniert mit einer leichten Schärfe durch den Pfeffer, sorgen für einen attraktiven Nachgeschmack. Das Gericht wird noch perfekter, wenn es in eine einzigartige Dip-Sauce getaucht wird.

Bong River Gam Fischsalat. Pao Quan Foto

Frühlingsrolle

Eierrollen sind ein einzigartiges Gericht in Ha Giang, Cao Bang, Lang Son ... Wie bei Rollen in anderen Regionen besteht die Kruste aus Reismehl, aber Eierrollen haben eine spezielle Eierfüllung.

Zum Essen genießen die Gäste es mit Dip-Sauce oder Knochenbrühe. Beim Reinbeißen in den Kuchen tritt das Eigelb heraus und sorgt für den charakteristischen süßlich-fetten Geschmack der Reisrollen, den es nur in dieser Hochlandregion gibt.

Im Hochland sollten Sie das einzigartige Eierrollengericht genießen.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-dac-sac-khi-di-du-xuan-vung-cao-nam-2025-at-ty-nhat-dinh-nen-thu-172250212111230273.htm