Kunden lieben es seit 30 Jahren, warum?

Nicht allzu unbekannt ist der Krabbensuppenladen von Frau Lan (62 Jahre alt, richtiger Name Giang Thi Huong), einer Chinesin, die für ihre köstliche Kochkunst berühmt ist.

„Nicht teuer!“

An den späten Nachmittagen der letzten Tage des Jahres ist das Wetter in Ho-Chi-Minh-Stadt kühl. Bei diesem Wetter gibt es nichts Besseres, als eine Schüssel heiße Krabbensuppe zu schlürfen. Ich besuchte den Laden von Frau Lan in der Luong Nhu Hoc Straße (Bezirk 5), seit vielen Jahren ein „Lieblingsladen“.

Frau Lan verkauft seit 30 Jahren Krabbensuppe.

Zu diesem Zeitpunkt war es früher Nachmittag und das Restaurant noch nicht zu voll. Regelmäßig kamen Kunden, um vor Ort zu essen oder ihre Speisen mitzunehmen. Die Besitzerin nutzte die Zeit und erzählte uns von dem Restaurant, dem sie 30 Jahre ihres Lebens gewidmet hat.

Zu dieser Zeit war Frau Lan Hausfrau und brachte ihre Kinder jeden Tag zur Schule. Sie sagte, ihre Kinder lieben Krabbensuppe und bitten ihre Mutter oft, diese zu kochen, oder sie zu bitten, nach der Schule an einem Straßenstand anzuhalten, um welche zu kaufen.

„Einmal hat mir mein Kind gesagt, ich solle Krabbensuppe verkaufen. Da es in der Vergangenheit nur wenige Leute gab, die dieses Gericht verkauften, und meine Familie nicht besonders wohlhabend war, wusste ich auch, wie man dieses Gericht kocht, und beschloss, zu versuchen, es zu verkaufen. Also begann sie 1993, in der Gegend von Cho Lon Krabbensuppe zu verkaufen. Ihre Kinder bekamen jeden Tag ihr Lieblingsgericht serviert", erzählte die Besitzerin.

Sie sagte damals, jede Portion Krabbensuppe koste 1.000 VND, 2.000 VND … die Spezialportion sei etwas teurer. Aber aufgrund des köstlichen Geschmacks und des guten Rufs hat sie viele Kunden, insbesondere Studenten aus der Umgebung, gewonnen. Nach und nach wurde ihr Geschäft profitabler und sie begann, größere Verkaufsräume anzumieten, um ihre Waren dauerhaft statt auf der Straße zu verkaufen.

Hier kostet die Spezialsuppe 96.000 VND.

[CLIP]: Was ist es an dem teuersten Krabbensuppenrestaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt, das fast 100.000 VND pro Schüssel kostet, wovon die Kunden seit 30 Jahren „süchtig“ sind?

Die Eigentümerin zeigte auf die geräumigen, luftigen Räumlichkeiten und sagte, dass sie hier seit über zehn Jahren verkaufe und dass es sich um das Haus eines Bekannten handele. Derzeit verkauft Frau Lan die billigste Krabbensuppe für 46.000 VND, die teuerste ist die Spezialportion, die 96.000 VND kostet. Was die Studenten betrifft, sagte sie, dass sie es an jeden verkaufen werde, der einen Anteil von 30.000 oder 20.000 VND kauft.

Der Eigentümer hat diesen Preis eingeführt, der nicht teuer ist, obwohl die Sonderportion viel Krabben, Fischmägen, Wachteleier, Hundertjährige Eier, Pilze enthält ... getreu dem Sprichwort „Sie bekommen, wofür Sie bezahlen“. Frau Lan gestand, dass das Besondere an der Krabbensuppe des Restaurants der spezielle Fischmagen sei, den sie als „ausgewählte Ware“ gekauft habe. Beim Essen spüren die Gäste den Unterschied zu anderen Restaurants. Darüber hinaus ist es auch Frau Lans eigenes Würzgeheimnis, das den Reiz dieses Restaurants ausmacht.

Mutter zum Sohn

Für mich hat die Krabbensuppe hier, genau wie Frau Lan es bereits sagte, ein intensives Aroma. Der „Geldbringer“ sind die hochwertigen Zutaten der Krabbensuppe, wie Krabben, Fischmagen, sie sind zäh, aromatisch, weich, fettig und haben einen eigenartigen Geschmack. Für mich verdient die Suppe hier eine Bewertung von 8,5/10, wenn man den Gesamtgeschmack und den Preis berücksichtigt.

Herr Tran Hoang (45 Jahre alt, wohnhaft in Bezirk 5) ist seit über 10 Jahren Stammkunde und sagt, dass er jedes Mal hierherkommt, wenn er Appetit auf Krabbensuppe oder etwas hat, das nicht zu sättigend ist. Der Kunde meinte, dass der reichhaltige Geschmack und die Frische der Zutaten die Suppe ihren Preis wert machten.

„Normalerweise esse ich eine normale Schüssel oder eine Schüssel mit viel Fischmagen. An jedem Tag, an dem ich bezahlt werde, esse ich etwas Besonderes. Ich komme normalerweise 2–3 Mal pro Woche hierher, da das Restaurant von 10 bis 18 Uhr geöffnet ist und sich daher für ein Mittagessen oder einen Snack eignet, da ich in der Nähe arbeite“, sagte der Kunde lächelnd.

Viele zählen bereits seit Jahrzehnten zu den Stammgästen des Restaurants.

Herr Tri (34 Jahre alt), der Sohn von Frau Lan, vertraute an, dass seine Mutter Krabbensuppe verkauft, seit er vier Jahre alt war. Seine Kindheit bestand aus den Tagen, als er von der Schule nach Hause kam und seiner Mutter beim Verkaufen half. Dank dieses Restaurants haben seine Eltern ihn und seine Schwester zu den erwachsenen und reifen Menschen erzogen, die sie heute sind.

Seine Schwester heiratete und führte ihr eigenes Leben. Herr Tri hilft seiner Mutter nun schon seit über zehn Jahren beim Suppenverkauf und ist entschlossen, dabei zu bleiben und den Beruf seiner Mutter zu übernehmen. Jeden Tag freut es ihn, mit seiner Mutter zusammen zu stehen, zu verkaufen und vertraute Kunden zu empfangen.

Frau Lan erzählte stolz, dass viele Kunden aus der Vergangenheit, als sie noch kleine Schüler waren, heute Kinder haben und auch mit ihren Familien wiederkommen. Es gibt Menschen, die im Ausland lebten und bei ihrer Rückkehr nach Hause immer noch den Geschmack von Frau Lans Suppe in Erinnerung behalten und danach streben.

„2014 hatte ich Brustkrebs und mir musste eine Brust entfernt werden. Zu diesem Zeitpunkt war das Unternehmen bereits seit fast einem Jahr nicht mehr im Geschäft. Die Kunden fragten nach mir, mir fehlten auch die Kunden, also habe ich es wieder verkauft, sobald es mir wieder besser ging. Unerwarteterweise verkaufte es sich sogar noch besser. „Das ist für mich die Motivation, zu verkaufen, bis ich nicht mehr verkaufen kann …“, gestand der Eigentümer.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/quan-sup-cua-mac-nhat-gan-100000-dong-to-o-tphcm-khach-me-suot-30-nam-vi-sao-18523121917585794.htm