Der Guide Michelin, der weltweit renommierte kulinarische Führer, vergibt erstmals Sterne an vietnamesische Restaurants in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt.
Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide Michelin, gab heute Abend die mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants bekannt.
Dies ist das erste Mal, dass Restaurants in Vietnam mit Michelin-Sternen ausgezeichnet wurden oder im Reiseführer aufgeführt sind. Ab dem 1. Dezember 2022 reisten die Juroren nach Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt, um die besten Restaurants zu finden. Es handelt sich um erfahrene Leute aus den Bereichen Kulinarik, Restaurant- und Hotelservice, hochqualifizierte Köche aus 15 Ländern.
Vertreter von Michelin posieren während einer Sterne-Verleihungszeremonie in Singapur für ein Foto mit Michelin-Köchen und Maskottchen. Foto: Reiseführer. Michelin
Zusätzlich zu den mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants veröffentlicht Poullennec auch eine Liste mit von Michelin ausgewählten Restaurants. Sonderpreise des Guide Michelin und Bid Gourmand.
Die von Michelin ausgewählten Restaurants werden voraussichtlich ein neuer Meilenstein für die vietnamesische Tourismusbranche sein. Touristen erhalten bei ihrer Reise nach Vietnam weitere Vorschläge für exklusive Zwischenstopps, vor allem in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt.
„Der Moment, als der Guide Michelin erstmals die Liste der mit Sternen ausgezeichneten Restaurants in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt bekannt gab, war auch ein historischer Moment für die vietnamesische Küche“, kommentierte Nguyen Vu Quynh Anh, Generaldirektor der Sun Hospitality Group. Frau Quynh Anh ist davon überzeugt, dass die Anerkennung durch Michelin Vietnam dabei helfen wird, seine Küche auf der Weltkarte wirksam zu positionieren und so zur Stärkung der Tourismusbranche des Landes beizutragen.
Der Guide Michelin gilt heute als der renommierteste kulinarische Führer der Welt und bewertet Restaurants nach einem „Sterne“-System. Ein Stern wird einem Restaurant verliehen, das „qualitativ gutes Essen anbietet, das einen Besuch wert ist“. Zwei Sterne bedeuten: „Das Restaurant bietet eine ausgezeichnete Speisenqualität, die es wert ist, dass die Kunden wiederkommen.“ Drei Sterne (die höchste Bewertung) bedeutet, dass „die Qualität des Essens ausgezeichnet ist und es sich lohnt, eine Reise zu planen, um es zu genießen.“
Die Restaurants werden von anonymen Juroren unabhängig und nach globalen Standards anhand von fünf Kriterien bewertet: Lebensmittelqualität, kulinarisches Talent, Geschmacksharmonie, die in den Gerichten zum Ausdruck kommende Persönlichkeit des Küchenchefs und die Konsistenz der Gerichte im Laufe der Zeit und über die gesamte Speisekarte hinweg.
Der Michelin-Führer listet derzeit Restaurants in mehr als 40 Ländern und Gebieten auf. Dieser Führer wurde erstmals im Jahr 1900 von der Michelin Tire Company in Frankreich herausgegeben. Bis heute verfolgt der Michelin-Führer sein ursprüngliches Ziel: internationalen Touristen und einheimischen Gästen die besten Restaurants der Welt zu präsentieren, die Küche zu würdigen und den Tourismus zu fördern.
Phuong Anh
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