Dies ist der Inhalt eines Artikels in Australiens führender Zeitung news.com.au des Journalisten Troy Nakervis über seine Erkundungsreise durch Vietnam mit dem Titel: Vergessen Sie Bali und Thailand, kommen Sie hierher.
Großzügiges Mittagessen
Der Duft von Zitronengras und Minze überraschte mich, als ich die kleine Küche einer Familie in Zentralvietnam betrat, und meine Geschmacksnerven sagten mir sofort, dass ich gleich eine köstliche Mahlzeit genießen würde.
Ein Topf Kürbissuppe köchelt langsam auf dem Herd; Zu meiner Linken rollte eine Frau mittleren Alters geschickt Reispapierblätter zu Frühlingsrollen.
Unzählige Teller mit Gemüse, Fleischwürfeln und frischen Kräutern in der Küche von Frau Dang Thi Hao vermitteln den Gästen ein Gefühl von Großzügigkeit und Sorgfalt bei der Zubereitung dieser Mahlzeit.
Der Urgroßvater von Frau Hao war ein königlicher Koch und jetzt werde ich genau die Rezepte probieren, die seit Generationen überliefert wurden.
Die Küche von Frau Hao ist sauber und ordentlich.
Die historische Bedeutung durchdringt alles in Vietnam und insbesondere in der Stadt Hue, wo ich aufgrund ihrer Stellung als Hauptstadt der Vergangenheit des Landes in einem Reiseziel-Special auf mein Mittagessen warte.
Hue, die ehemalige alte Hauptstadt Vietnams, galt vom frühen 19. Jahrhundert bis zum Ende der Nguyen-Dynastie im Jahr 1945 als kulturelles, politisches und religiöses Zentrum Vietnams.
Die Stadt wurde 1993 zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt und wenn Sie ein paar Tage damit verbringen, sie zu erkunden, werden Sie feststellen, dass der Parfümfluss, der durch die Stadt fließt, mit Gräbern und Pagoden übersät ist. Alle existieren seit Jahrhunderten.
Die Einheimischen glauben, dass die Landschaft des Ngu Binh-Gebirges, auch als „Königlicher Schirm“ bekannt, und der nahe gelegenen Kaiserlichen Zitadelle an die Form eines Drachens erinnern.
Dieses Geschichtenerzählen ist in Vietnam allgegenwärtig und es ist diese Mischung aus Geschichte, Mythologie und Küche, die meine Liebe zu Hue im Besonderen und zu Vietnam im Allgemeinen auslöst.
Zugegebenermaßen sind Thailand oder Bali bei australischen Touristen oft beliebter, doch Vietnam hat mit seiner einzigartigen Kultur, seinen Aromen und seiner Geschichte seine ganz eigene Konkurrenz. Hue ist ein solches Reiseziel.
Diese Stadt hat Qualitäten, die andere Orte nicht haben. Sie ist beispielsweise ruhig und nicht so geschäftig wie Ho-Chi-Minh-Stadt. Sie ist einen Stopp wert, insbesondere wenn Sie die nahegelegenen Städte Da Nang oder Hoi An besuchen.
Der Autor erkundet die Kaiserstadt
Dies war mein erster Aufenthalt in Vietnam und ich entschied mich, das Land mit dem Intrepid-Programm zu erkunden. Es kostete 1.950 AUD für 10 Tage, die meisten Mahlzeiten und die Unterkunft inbegriffen.
Die Reise vermittelte mir ein großartiges Bild von Vietnam. Sie begann in der Hauptstadt Hanoi, schlängelte sich durch Hoi An (Heimat berühmter Seidenschneider), das Mekongdelta und endete in Ho-Chi-Minh-Stadt. Dies ist im Moment Intrepids meistverkaufte Tour außerhalb Australiens.
Am unvergesslichsten war jedoch die Reise im Nachtzug von Hanoi nach Hue. Im Zug entschieden wir uns für ein Sechserzimmer, der Ticketpreis betrug ca. 500.000 VND/Person. Die Fahrt dauert etwa 14 Stunden und nach einiger Zeit im Zug gewöhnt man sich an das Schwanken und Knirschen der Waggons auf den Gleisen. Wenn Sie Hanoi verlassen, können Sie unterwegs einige ziemlich beeindruckende Ausblicke genießen.
Die meisten von uns haben nur wenige Stunden geschlafen, aber als Duy, unser Reiseleiter, uns fragte, ob wir ein hausgemachtes lokales Essen probieren möchten, sagten alle einstimmig „Ja“, um neue Energie zu tanken.
Im Vergleich zu anderen Küchen, insbesondere denen Europas und Amerikas, ist das vietnamesische Essen frischer und leichter und der Schwerpunkt liegt stärker auf dem Geschmack.
Unsere Party begann mit einer Reihe von Vorspeisen: traditionelle vietnamesische Kürbissuppe, Jackfruchtsalat mit frischem Limettensaft und Chili sowie hausgemachte Frühlingsrollen.
Als nächstes gibt es köstliches geschmortes Schweinefleisch und Tofu in einem Tontopf. Das Fleisch zergeht förmlich auf der Zunge und man schmeckt den frischen Ingwer und Knoblauch.
Als nächstes kommt gehacktes Schweinefleisch mit Tomaten, garniert mit Frühlingszwiebeln und Koriander, was, wie Duy erklärt, in vietnamesischen Haushalten ein Grundnahrungsmittel auf dem Esstisch ist.
Auch die süß-saure Suppe ist köstlich, eine Variante der traditionellen sauren Suppe, die oft Meeresfrüchte, Ananas und Sojasprossen enthält und zum Nachtisch mit frischem Obst abgerundet wird.
Draußen war es brütend heiß und ich konnte einem kalten Bier nicht widerstehen. Um richtig anzustoßen, hat uns Duy den vietnamesischen Satz „Mot hai ba, do“ beigebracht, der im Wesentlichen „eins, zwei, drei, Glückwunsch“ bedeutet, mit dem wichtigen Klirrgeräusch zum Abschluss eines ziemlich prunkvollen Essens.
Thai Hoa Palace von hinten nach vorne gesehen, mit Blick auf den Flag Tower
Willst du zurück
Nach dem Mittagessen erkundeten wir die Thien Mu-Pagode, ein 21 Meter hohes achteckiges Bauwerk mit Blick auf den Parfümfluss.
Wie in Bali und Thailand ist die Fortbewegung mit dem Motorroller eine der besten Möglichkeiten, Vietnam zu erkunden, und so haben wir unseren zweiten Tag in Hue verbracht. Die Miete eines solchen Fahrzeugs kostet etwa 150.000 VND; Stellen Sie einfach sicher, dass Sie über eine ausreichende Reiseversicherung verfügen.
Wir machten uns direkt auf den Weg zur Kaiserstadt mit ihren prächtigen Festungen und Palästen. Die Erkundung dieses Ortes war faszinierend und einen halben Tag wert. Außerdem war der Ort am frühen Morgen weniger überlaufen und man konnte der Hitze entkommen.
Unser nächster Halt war das Grab von König Tu Duc. Das Mausoleum ist mit seinen üppigen Gärten und Kunstwerken, die der König vor seinem Tod selbst entworfen hat, eine der beliebtesten Touristenattraktionen der Gegend.
Der Tag endete mit einem weiteren köstlichen Essen, diesmal im Ausgehviertel Phu Hoi in Hue. Hier aßen wir im Restaurant Golden Rice, wo ich etwa 250.000 VND für einen köstlichen Entenpfannkuchen, Hühnernudelsuppe als Hauptgericht und ein paar Bier ausgab, um mich für den Abend zu stärken.
Im Westviertel von Hue gibt es viele Bars und Restaurants. Nach Sonnenuntergang erwachen die Straßen mit Neonlichtern und geschäftigem Treiben der Touristen zum Leben. Für mich ist es eine weniger überwältigende Version ähnlicher Bezirke in Bangkok und Ho-Chi-Minh-Stadt.
Thien Mu Pagode am Parfümfluss
Insgesamt war Vietnam ein großartiges Abenteuer und ich kann es kaum erwarten, wieder dorthin zu reisen und noch mehr zu erkunden.
Glücklicherweise wird das Fliegen nach Vietnam mit Vietjet, der größten Billigfluggesellschaft des Landes, bald viel einfacher. Ab Dezember nächsten Jahres wird Vietjet auch tägliche Hin- und Rückflüge von Melbourne und Sydney durchführen, während Brisbane drei Hin- und Rückflüge pro Woche anbieten wird. Dann wird es in diesem Land mit seinen zahlreichen attraktiven Reisezielen sicherlich mehr australische Touristen geben.
(Laut Thanh Nien, 6. August 2023)
Quelle
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