Verträumter Farbton mit unvergesslichen Aromen

Tapioka-Knödel

Hues Banh Bot Loc schmeckt am besten, wenn es frisch gedämpft ist und nach dem Servieren noch dampfend heiß ist. Tauchen Sie den Kuchen in die würzige Fischsauce und genießen Sie die Weichheit des Tapiokamehls, gemischt mit dem reichen Geschmack von fettem Fleisch und der Süße von Flussgarnelen, die Ihren Mund füllen.

Banh Beo

Banh Beo wird in kleine, hübsche Tassen geformt und gedämpft. Der gebackene Kuchen wird mit gebratenen Garnelen, knuspriger Schweinehaut, etwas Öl und gehackten Frühlingszwiebeln bestreut. Die Menschen in Hue verwenden außerdem sorgfältig dünn gehobelte Bambusstäbe, um Essstäbchen zum Rollen von Banh Beo herzustellen. Aus diesem Grund gibt es in Hue die Redewendung „Bambusmesser, Steinbecher“, um zu beschreiben, wie man Banh Beo im wahren Hue-Stil isst.

Frühlingsrollenkuchen

Banh Ram ist eine Kombination aus zwei verschiedenen Kuchensorten, beide knusprig und zäh, beide duftend und süß: das weiche und zähe Banh It oben und das duftende und knusprige Banh Ram unten. Die Füllung des Kuchens besteht aus in Frühlingszwiebelöl gebratenen und gedämpften Garnelen.

Der Widderkuchen benötigt keine Füllung, er wird in einer Pfanne mit Öl knusprig und goldbraun gebraten. Die Kombination aus dem knusprigen Geschmack der Frühlingsrollen mit dem duftenden, zähen Geschmack von Banh It und dem salzig-süßen Geschmack der Fischsauce stellt jeden Gast zufrieden, der nach Hue kommt. In der Folklore von Hue gibt es ein Volkslied über den Geschmack von Banh Ram, das wie folgt lautet:

„Hey, hör dir das an, solange es noch im Mund ist.

Je weniger klebrig der goldbraun gebratene Reis ist, desto köstlicher schmeckt er.

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„Die Farben und Düfte des königlichen Hofes finden zueinander“

Süße Suppe in Hue

Hue-Tee ist sehr reichhaltig. In jeder Region Vietnams kochen die Menschen Bohnen, um eine süße Suppe zuzubereiten. Aus schwarzen Bohnen, grünen Bohnen und allen möglichen Bohnen kann man eine süße Suppe zubereiten. Aber in Hue gibt es auch süße Suppe aus roten Bohnen, süße Suppe aus Saubohnen und süße Suppe aus Königsbohnen. In klarem Tee eingeweichte weiße Bohnen. Rote Bohnen und Kidneybohnen scheinen auf den ersten Blick ganze Bohnen zu sein, aber fügen Sie ein wenig Kokosmilch und einen Löffel geschabtes Eis hinzu und Sie haben ein köstliches, pralles, krümeliges Gericht; oder grüne Bohnen, gewaschen und goldbraun geschlagen.

In Hue gibt es mehr als nur süße Bohnensuppe. Morgens gibt es Lotussamentee. Hue-Lotussamentee ist nicht groß, aber jeder Lotussamen ist reichhaltig und duftend mit dem Geruch von Himmel und Erde. In Hue wird nur roher Lotus verkauft, kein in Longan eingewickelter Lotustee. Nur Familien in Hue kochen zuerst für den Gottesdienst und essen dann. Oder in großen Hotels gibt es auf Buffets manchmal süße Longan-Suppe, die in Lotossamen eingewickelt ist. In solch luxuriösen Lokalen verliert das Essen jedoch den Geschmack der alten Hauptstadt.

In Hue gibt es auch mehrere Arten von Süßkartoffeldesserts. Lila Taro-Tee, wie der Ao Dai der Dong Khanh-Schulmädchen, ist der typischste und farbstärkste Tee. Dann Süßkartoffeldessert, violettes Kartoffeldessert, Maisdessert ... Obst würfeln, einige Sorten mischen, in Zuckerwasser einweichen, beim Genießen geschabtes Eis hinzufügen, auch Dessert genannt. Früchtetee: Drachenfrucht, Wassermelone, Ananas, Jackfrucht … jede Jahreszeit hat ihre eigenen Früchte, die Früchte des Himmels und der Erde sind alle in einer Tasse Hue-Früchtetee enthalten. Die Süße des Zuckers und die Frische frischer Früchte harmonieren perfekt und schmecken perfekt.

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