Weißer Reis ist für seinen hohen glykämischen Index (GI) bekannt. Das International Rice Research Institute (IRRI) auf den Philippinen hat jedoch eine Reissorte entwickelt, die einen niedrigen GI von nur etwa 25 aufweist und dennoch reich an Proteinen ist, ohne das Risiko einer Diabeteserkrankung zu bergen. Diese neue Reissorte sieht aus wie weißer Reis, hat aber kleinere Körner. Forscher am IRRI untersuchten über einen Zeitraum von zehn Jahren 380 Saatgutproben, um Gene mit niedrigerem GI und höherem Proteingehalt auszuwählen.
Wenn es uns gelänge, eine Diät mit niedrigem GI zu entwickeln, die nicht nur für Menschen mit Diabetes und Prädiabetes als gesünder gilt, wäre das eine sehr gute Maßnahme im Kampf gegen die steigende Zahl von Diabetesfällen, sagte Dr. Nese Sreenivasulu vom IRRI. Dieses IRRI-Projekt wird derzeit auf den Philippinen getestet und soll voraussichtlich in den nächsten zwei Jahren kommerziell verfügbar sein. Schätzungsweise 537 Millionen Erwachsene auf der Welt leben mit Diabetes und diese Zahl wird in den nächsten 20 Jahren voraussichtlich auf 783 Millionen ansteigen.
SÜDEN
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Quelle: https://www.sggp.org.vn/giong-gao-giam-benh-tieu-duong-post761109.html
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