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Anlässlich der Aufnahme des „Wissens über die Nutzung und Verarbeitung von Khanh Hoa Salanganes Nestern“ in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes führte das Vietnam Economic Magazine/VnEconomy ein Interview mit Frau Trinh Thi Hong Van, Vorstandsvorsitzende der Khanh Hoa Salanganes Nest Company, über das Potenzial und die Vorteile der vietnamesischen Salanganes-Nestindustrie sowie die Entwicklungsausrichtung dieser Industrie in der Zukunft.

Madam, der Beruf der Vogelnestnutzung in Khanh Hoa wurde gerade als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt. Können Sie uns bitte sagen, was dieses Ereignis für die Khanh Hoa Salanganes Nest Company bedeutet?

Dies ist nicht nur eine große Ehre für die Khanh Hoa Salanganes Nest Company, sondern auch für alle Menschen in der Provinz Khanh Hoa. Der Beruf des Vogelnest-Ernährers begann im Jahr 1328, als der Marineadmiral Le Van Dat Vogelnestinseln im Meer von Binh Khang, dem heutigen Khanh Hoa, entdeckte. Fast 700 Jahre lang wurde dieser Beruf von der Gemeinschaft bewahrt und zu einem traditionellen Beruf mit starker kultureller Identität entwickelt.

„Wissen über die Nutzung und Verarbeitung der Salanganes-Nester von Khanh Hoa“ wurde am 10. Dezember 2024 als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt. Damit wird nicht nur der historische Wert gewürdigt, sondern auch das sozioökonomische Potenzial der Salanganes-Industrie bestätigt. Dies ist für uns die Motivation des Unternehmens, weiterhin die natürlichen Ressourcen zu bewahren und gleichzeitig die Marke Khanh Hoa Salanganes Nest zu einem nationalen Symbol zu machen, das von einem lokalen Erbe ausgeht und die Welt erreicht.

Welche Rolle spielt das einzigartige Ökosystem der Vogelnestinseln in Khanh Hoa bei der Sicherung der Qualität der Vogelnester im Vergleich zu anderen Küstengebieten?

Die von der Firma verwalteten Schwalbeninseln erstrecken sich über weite Meere, von Cam Ranh bis Van Ninh, und jede davon verfügt über ihr eigenes, einzigartiges Terrain und ein ideales Ökosystem für das Leben der Schwalben. Dies ist eine wertvolle natürliche Ressource, die in Umfang und Qualität unübertroffen ist.

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Vogelnesternte in Khanh Hoa

Khanh Hoa ist nicht nur führend in der Produktion und verfügt über die meisten natürlichen Vogelnester auf Inseln im Land, sondern auch über Erfahrung in den Bereichen Management, Schutz und nachhaltige Nutzung. Das Unternehmen wurde von der Asian Record Organization als die Einheit ausgezeichnet, die die größte Anzahl an Vogelnesthöhlen und die größte natürliche Vogelnestproduktion in Asien verwaltet. Die Salanganes-Nest-Produkte von Khanh Hoa haben einen asiatischen Rekord für Khanh Hoa-Spezialgeschenke erzielt und verdeutlichen damit die zentrale Rolle von Khanh Hoa in der Salanganes-Nest-Verwertungsindustrie in Vietnam und der asiatischen Region.

Ich bin sehr stolz darauf, sagen zu können, dass Khanh Hoa die Wiege der vietnamesischen Vogelnestindustrie ist und das Zentrum, von dem andere Orte bei der Entwicklung dieser Industrie lernen können.

Welche Besonderheiten zeichnen den Beruf der Vogelnestgewinnung aus natürlichen Vogelnestinseln gegenüber anderen Formen Ihrer Meinung nach aus?

Die Ausbeutung von Vogelnestern auf natürlichen Vogelnestinseln ist ein besonderer Beruf, der von den Arbeitern hohe Fähigkeiten, Intelligenz und Liebe zur Arbeit erfordert. Um Vogelnester zu ernten, müssen die Arbeiter steile, mehrere zehn Meter hohe Klippen erklimmen und dabei Meereswellen, Wind und zerklüftetem Gelände trotzen.

Über viele Generationen hinweg haben die Mitarbeiter der Khanh Hoa Salanganes Nest Company Erfahrung in der Ausbeutung von Vogelnestern in natürlichen Inselhöhlen gesammelt. Unter schwierigen und gefährlichen Bedingungen finden sie stets Wege, die absolute Sicherheit und Effizienz bei der Ausbeutung zu gewährleisten und sicherzustellen, dass die ausgebeuteten Vogelnester intakt und von hoher Qualität sind.

Diese Arbeit erfordert nicht nur Kraft, Geschicklichkeit und Flexibilität, sondern auch ein tiefes Verständnis der Gewohnheiten der Salanganen. Jedes Jahr werden Vogelnester in Khanh Hoa zweimal ausgebeutet. Das erste Trimester ist im März/April und das zweite Trimester im Juli/August des Mondkalenders. Die Salanganenpflege nach der zweiten Nutzungsperiode zielt darauf ab, den Ertrag an Vogelnestern zu sichern und die Entwicklung des Salanganenschwarms aufrechtzuerhalten.

Es handelt sich um über Jahrhunderte weitergegebenes Wissen, das Volkserfahrung und moderne Wissenschaft vereint und so einen einzigartigen Wert schafft, den gezüchtete Vogelnester nicht haben können. Da die Nester auf Klippen liegen, die viele gesundheitsfördernde Spurenelemente enthalten, sind die natürlichen Inselvogelnester stets von höchster Qualität, nährstoffreich und haben einen unverwechselbaren Geschmack.

Welche besonderen Schwierigkeiten haben Vogelnestsammler? Was hat das Unternehmen außer protektionistischen Maßnahmen getan, um ihnen dabei zu helfen, durchzukommen?

Ich denke immer daran, dass die Arbeiter, insbesondere diejenigen, die die Vogelnester direkt in Höhlen und auf Inseln ernten, das „Herz“ des Unternehmens sind. Sie stehen vor großen Herausforderungen: Sie müssen bei Stürmen Dutzende Meter hohe Klippen erklimmen, unter harten Bedingungen arbeiten und während der Bergbausaison wochen- oder sogar monatelang von ihren Familien getrennt sein.

Es gab Zeiten, in denen die See rau war und sie bei Stürmen auf der Insel bleiben mussten. In der Höhe, auf rutschigen Felsen und in der Isolation mitten im Ozean lauerte immer Gefahr. Es ist eine Strapaze, die sich nicht jeder vorstellen kann, und wir schätzen jeden Tropfen Schweiß, den sie investieren.

Um sich um die Mitarbeiter zu kümmern, hat das Unternehmen eine umfassende Unterstützungspolitik entwickelt. Zunächst einmal ist das Gehalts- und Bonussystem angemessen und liegt über dem Durchschnitt, um Schwierigkeiten und Härten auszugleichen. Darüber hinaus gibt es auch andere Sondervergütungen. Darüber hinaus sorgen wir für eine umfassende Schutzausrüstung, von Sicherungsseilen, Helmen bis hin zu Steighilfen, und minimieren so die Risiken.

Was das Leben betrifft, organisiert das Unternehmen regelmäßige Gesundheitschecks, bietet umfassende Versicherungen an und stellt den auf der Insel arbeitenden Arbeitern Unterkunft und Verpflegung zur Verfügung. Insbesondere verfügen wir über einen Sozialfonds, der die Familien unserer Mitarbeiter während der Feiertage unterstützt und ihnen hilft, sich bei der Arbeit sicher zu fühlen.

Auch der Vorstand des Unternehmens fährt regelmäßig auf die Insel, um sich ihre Gedanken anzuhören und sie zu ermutigen, denn ohne ihre Selbstlosigkeit hätte sich Khanh Hoa Salanganes Nest nicht so stark entwickeln können, wie es heute der Fall ist.

Die Verwaltung einer so großen Zahl von Inseln und Nestern ist sicherlich kompliziert. Was hat das Unternehmen getan, um diese Ressource nicht nur in Khanh Hoa, sondern auch an anderen Orten zu erhalten und zu entwickeln?

Die Verwaltung von 173 Vogelnesthöhlen mit 33 Inseln ist nicht einfach, aber wir betrachten dies als eine edle Mission. In Khanh Hoa verfügt das Unternehmen über ein Team von mehr als 800 Inselmanagern und Sicherheitskräften mit hoher Fachkompetenz, die den Schutz der Vogelnestinseln mithilfe eines hochmodernen Überwachungssystems koordinieren.

Wir nutzen die Salanganenpopulation nicht nur, sondern bewahren und entwickeln sie auch, schaffen Nahrung für die Salanganen und verbessern den Lebensraum, in dem die Salanganen leben und sich entwickeln können. Gleichzeitig hat die Khanh Hoa Salanganes Nest Company Maßnahmen wie die Installation von Überwachungsgeräten ergriffen, um die Sicherheit der Insel zu gewährleisten. Bauen Sie Beckenschutzvorrichtungen, Wellenbrecher, Netze zur Reduzierung des Wellendrucks und Überwinterungshäuser für Salanganen. Salanganen in neue Höhlen bringen; Gleichzeitig werden Lösungen zur Erhaltung der Meeresökosysteme erforscht, um den Ertrag und die Qualität der Vogelnester auf den natürlichen Vogelnestinseln in Khanh Hoa zu verbessern.

Damit sich die Vogelnestindustrie stark entwickeln kann, arbeitet die Khanh Hoa Bird's Nest Company auch an der Unterstützung, Wiederherstellung und Entwicklung natürlicher Vogelnestinseln und -höhlen in den Küstenprovinzen von Quang Binh bis Con Dao und belebt so das Potenzial für die Entwicklung von Vogelnestinseln und -höhlen in Khanh Hoa und im ganzen Land.

Ich bin überzeugt, dass die Vogelnestindustrie auf natürlichen Inseln nicht nur eine Spezialität von Khanh Hoa, sondern auch ein gemeinsames Gut Vietnams sein wird, wenn sich das ganze Land zusammenschließt. Daher sind hierfür eine koordinierte Politik der Zentralregierung und Investitionen in die Forschung erforderlich. und gleichzeitig das Bewusstsein der Bevölkerung für den Naturschutz zu schärfen.

Madam, wie hat das Unternehmen in wissenschaftliche Forschung investiert, um die Qualität von Vogelnestprodukten aus natürlichen Vogelnestinseln zu verbessern?

Wissenschaftliche Forschung ist für uns der Schlüssel, um den Wert natürlicher Inselvogelnester zu steigern und die vielfältigen Bedürfnisse des Marktes zu erfüllen. Im Laufe der Jahre habe ich viele Projekte direkt geleitet, wie etwa die 2017 abgeschlossene „Forschung zum Herstellungsprozess konzentrierter Extrakte aus Vogelnestern mit hoher antioxidativer Wirkung“, die dazu beitrug, die überlegene antioxidative Wirkung der Vogelnester von Khanh Hoa wissenschaftlich nachzuweisen.

Dann, im Jahr 2018, entwickelten wir eine Kosmetiklinie aus Vogelnestextrakt und eröffneten damit eine neue Richtung in der Schönheitsindustrie. Zuletzt wurde im Jahr 2023 das Projekt „Aufbau eines Produktionsprozesses für Gesundheitsschutzprodukte aus Vogelnestessenz“ abgeschlossen, das nahrhafte Produkte liefert, die Gesundheit und Schönheit unterstützen. Diese Studien steigern nicht nur den wirtschaftlichen Wert, sondern bestätigen auch die überlegene Qualität natürlicher Inselvogelnester.

Wir investieren weiterhin in Labore und arbeiten mit in- und ausländischen Experten zusammen, um weitere strategische Produkte zu entwickeln, beispielsweise funktionelle Lebensmittel oder Arzneimittel aus Vogelnestern. Das Ziel besteht darin, das Vogelnest von Khanh Hoa von einem traditionellen Produkt in ein Symbol für Wissenschaft und Kreativität zu verwandeln und selbst die anspruchsvollsten Märkte zu erobern.

China ist der weltweit größte Verbraucher von Vogelnestern. Was bedeutet es Ihrer Meinung nach für die vietnamesische Vogelnestindustrie, wenn dieses Land mit einer Bevölkerung von über 1 Milliarde Menschen seinen offiziellen Markt öffnet?

China ist nicht nur ein großer Markt, sondern auch ein Ort, der den weltweiten Konsumtrend von Vogelnestern prägt, mit mehr als 300 Tonnen pro Jahr und einem Marktanteil von 80 %. Die Unterzeichnung des offiziellen Exportprotokolls im Jahr 2023 stellt einen Wendepunkt dar und öffnet vietnamesischen Vogelnestern die Tür für einen legalen und stabilen Zugang zu diesem Markt, anstatt wie zuvor auf informelle Kanäle mit hohen Risiken angewiesen zu sein.

Nach Angaben der Vietnam Bird's Nest Association importierte China im Jahr 2023 557 Tonnen Vogelnester, ein Anstieg von 23,4 % gegenüber 2022. Im ersten Quartal 2024 importierte China 145 Tonnen Vogelnester, was fast 30 % der im gesamten Jahr 2023 importierten Vogelnestermenge entspricht. Dies zeigt, dass die Nachfrage nach importierten Vogelnestern auf dem chinesischen Markt weiter steigt und in diesem Jahr um etwa 15 % zunehmen könnte.

Chinas Nachfrage nach importierten Vogelnestern steigt, doch Vietnams Exporte von Vogelnestern in diesen Markt sind noch bescheiden. Im ersten Quartal 2024 exportierten vietnamesische Vogelnestunternehmen nur 2 Tonnen Vogelnester nach China. Derzeit müssen die in dieses Land exportierten vietnamesischen Vogelnester hart mit ähnlichen Produkten aus Indonesien, Thailand und Malaysia konkurrieren, die seit langem beliebt sind. Obwohl die Qualität der natürlichen Vogelnester aus Vietnam besser ist, können sie preislich mit Vogelnestern aus anderen Ländern konkurrieren.

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Verarbeitung von Vogelnestern bei der Khanh Hoa Salanganes Nest Company

Wenn Vietnam sich ausschließlich auf rohe Vogelnester verlässt, wird es für das Land schwierig, mit Ländern wie Indonesien oder Thailand zu konkurrieren, die in diesem Segment bereits Fuß gefasst haben. Daher glaube ich, dass die Entwicklung von Fertigprodukten (Vogelnester im Glas, Vogelnest in Dosen, Vogelnestessenz) die richtige Strategie ist. Diese Produkte sind nicht nur praktisch und für die Verbraucher in China geeignet, sondern tragen auch dazu bei, den Wert im Vergleich zu rohen Vogelnestern um das Zwei- bis Dreifache zu steigern.

Um diese Chance zu nutzen, müssen wir in moderne Produktionslinien investieren, internationale Standards sicherstellen und eine vertrauenswürdige Marke aufbauen. Wenn dies gut umgesetzt wird, kann dies der vietnamesischen Vogelnestindustrie als Hebel dienen, ihre Position nicht nur in China zu festigen, sondern auch in den Nachbarmärkten eine starke Entwicklung zu ermöglichen.

Wie richten Sie als Leiter des Unternehmens die weitere Entwicklung der Vogelnest-Nutzungsindustrie mit Khanh Hoa als Zentrum aus?

Ich habe mir immer ein doppeltes Ziel gesetzt: sowohl die Bewahrung des kulturellen Erbes als auch die Entwicklung einer nachhaltigen Wirtschaft. Mit der Khanh Hoa Salanganes Nest Company werden wir den internationalen Markt weiter ausbauen. Derzeit ist das Produkt in 30 anspruchsvollen Ländern wie den USA, Japan und China vertreten. Gleichzeitig sollte in die Forschung investiert werden, um aus natürlichen Vogelnestern der Inseln neue Produkte wie Kosmetika oder funktionelle Lebensmittel zu entwickeln und so den Wert zu steigern.

Kernaufgabe bleibt jedoch weiterhin der Schutz und die Erschließung der Vogelnesthöhlen. Ich hoffe, dass Khanh Hoa zu einem Modell wird, wo das Wissen über die Nutzung von Vogelnestern weitergegeben und von Generation zu Generation weiterentwickelt wird, indem Tradition und moderne Technologie kombiniert werden.

Langfristig hoffe ich, dass sich die Industrie für natürliche Inselvogelnester nicht nur in Khanh Hoa entwickelt, sondern sich auch auf andere Küstenprovinzen ausweitet. Als Zentrum ist Khanh Hoa für die Leitung und Koordination mit den Gemeinden verantwortlich, um eine nationale Strategie zur Erhaltung und Nutzung von Vogelnestern zu entwickeln. Dies trägt nicht nur zum Schutz der natürlichen Ressourcen bei, sondern schafft auch mehr Arbeitsplätze und verbessert das Leben der Küstenbewohner …

Der vollständige Artikel wurde im Vietnam Economic Magazine Nr. 9-2025 vom 3. März 2025 veröffentlicht. Liebe Leser, bitte lesen Sie hier:

https://postenp.phaha.vn/tap-chi-Kinh-te-viet-nam/detail/1295

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(Laut Wirtschaft)