Einzigartige und seltsame „Königsauster“ Con Co

Con Co ist eine unberührte Insel in der Provinz Quang Tri, nur etwa 30 km von der Küste entfernt. In der Musik war diese Insel einst für „Con Co Island hat einen Rennfisch, eine Steinkrabbe“ berühmt, aber jetzt haben sich „Königsaustern“ als einzigartige Meeresfrüchtemarke herauskristallisiert. Viele Leute sagen, wenn man zu Con Co geht und keine „Königsaustern“ isst, ist es, als wäre man nicht bei Con Co gewesen.

Tourismusbotschafter von Quang Tri – Lai Thi Yen Nhi mit Con Co King Oysters

„Königsaustern“ haben auch viele andere Namen, wie zum Beispiel „alte Austern“, „Geisteraustern“ … Vielleicht kommen diese sehr einprägsamen Namen hauptsächlich von ihrer „riesigen“ Größe und ihrem rauen Aussehen, als ob sie zu etwas Uraltem gehörten. Jede Auster wiegt ein Vielfaches einer normalen Auster, daher ist auch das Fleisch beim Abtrennen schwerer, sehr fest, aromatisch und süß.

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Wir haben uns Gedanken über die Nutzung, Erhaltung und Entwicklung dieser wertvollen Meeresfrüchte gemacht, damit Besucher auch in Zukunft, wenn sich der Tourismus weiterentwickelt, die Möglichkeit haben, die „Königsaustern“ von Con Co. zu essen.

Herr Truong Khac Truong, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees des Inselbezirks Con Co, Quang Tri

Austern auf Con Co Island befinden sich in 20–30 m tiefen Felsspalten, nicht in felsigen Riffen in Wassernähe. Es heißt, dass sie mehrere Jahrzehnte lebten, um ihre „riesige“ Größe zu erreichen, bevor sie zu einer … Delikatesse wurden. Laut Fischer Le Van Tuan, einem Taucher, der sich auf den Austernfang auf Con Co spezialisiert hat, kann er täglich etwa 100 Austern „aufbrechen“. „Auf der ganzen Insel gibt es etwa drei Austernboote, die alle bei voller Kapazität etwa 400 Austern pro Tag fangen“, sagte Herr Tuan.

Gegrillte Con Co King Austern mit Frühlingszwiebelöl

Lange Zeit konnten Besucher der Insel Con Co nur einige rustikale Gerichte aus „Königsaustern“ genießen. Am beliebtesten und am einfachsten zuzubereiten sind Austernsalat, Austernbrei und gegrillte Austern mit Frühlingszwiebelöl. Für Köche, die Kreativität lieben, gibt es jedoch die Möglichkeit, die „Königsauster“ von Con Co von einem rustikalen Gericht zu einer kulinarischen Kunst zu erheben und die Verarbeitung zu vielen attraktiven Gerichten wie Austernsalat, gegrillten Austern mit Käsesauce, Austern mit Thai-Sauce, Austern mit frittierten Austern usw. zu erweitern.

Künstliche Produktion von „Königsaustern“-Samen wird getestet

Touristen genießen Königsaustern auf Reisen nach Con Co

Der Verwaltungsrat des Meeresschutzgebiets Con Co Island führt ein Forschungsprojekt zum Schutz, Management und zur nachhaltigen Nutzung der Riesen-Sägezahnauster durch, einer anderen Bezeichnung für die „Königsauster“ von Con Co. Im Mittelpunkt stehen die Untersuchung der biologischen und ökologischen Merkmale, der Verbreitung und des aktuellen Zustands der Ressourcen, des nachhaltigen Nutzungspotenzials sowie Karten der Schutz- und Nutzungsgebiete der Art „Königsauster“ im Meeresgebiet der Insel Con Co. Gleichzeitig wird die künstliche Saatgutproduktion getestet, um die Saatgutquellen im Meeresschutzgebiet Con Co Island zu erhalten und zu ergänzen. Erforschen und testen Sie das Modell der Zucht von „Königsaustern“ an natürlichen Stränden rund um die Insel, um die Entwicklung des Tourismus auf der Insel Con Co zu fördern. Das Projekt wird außerdem eine Reihe von Lösungen vorschlagen, wie etwa die Verwaltung, den Schutz und die nachhaltige Nutzung der „Königsaustern“-Ressourcen auf der Grundlage einer gemeinsamen Verwaltung des Meeresschutzgebiets und der Bevölkerung; Schlagen Sie die Jahreszeit, die Größe, die Anzahl der ausgebeuteten Individuen und eine angemessene Ausbeutungsmethode vor.

Viele Gäste wählten die mit Frühlingszwiebelöl oder mit Käse gegrillten „Königsaustern“ von Con Co zu einem einzigartigen, attraktiven Gericht, wirklich … unwiderstehlich. Stellen Sie sich eine Auster so groß wie Ihre Hand vor, die auf einen Holzkohleofen gelegt wird, nachdem sie mit einer Schicht Käse, Soße oder Frühlingszwiebelöl bedeckt wurde. Der Anteil des Austernfleisches beträgt zwar nur etwa 0,1 kg am Gesamtgewicht von 1,2 – 1,5 kg, reicht aber aus, um es den Genießern in Erinnerung zu behalten.

Beim National Food Culture Festival, das vom 30. April bis 1. Mai in der Stadt Cua Viet (Bezirk Gio Linh, Quang Tri) stattfand, erhielten Con Co-Austern mit dem Gericht „Ou Ne“ einen neuen „Look“. Um dieses Gericht zuzubereiten, trennt der Koch das Austernfleisch ab und gibt es mit Eiern, Käse, einigen Bohnen und Kräutern in eine heiße Pfanne.

Professioneller Koch wirbt beim National Culinary Culture Festival vom 30. April bis 1. Mai 2023 in Cua Viet Town (Quang Tri) für das Königsausterngericht Con Co

Herr Truong Khac Truong, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees des Inselbezirks Con Co, sagte, dass neben der unberührten Schönheit und der frischen Umgebung auch die Küche der Insel eine große Anziehungskraft auf Touristen ausübe, insbesondere auf die einzigartigen und besonderen Meeresfrüchte wie die „Königsaustern“ von Con Co. „Die Provinz Quang Tri und die Insel Con Co haben eine Marke für die „Königsauster“ von Con Co aufgebaut, aber diese Entwicklung muss auch mit dem Schutz einhergehen. Wir haben darüber nachgedacht, diese wertvollen Meeresfrüchte zu nutzen, zu erhalten und weiterzuentwickeln, damit Besucher auch in Zukunft, wenn sich der Tourismus weiterentwickelt, die Möglichkeit haben, die „Königsauster“ von Con Co zu essen“, sagte Herr Truong.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/doc-la-hau-vua-con-co-185230704095152928.htm