Con Co ist eine unberührte Insel in der Provinz Quang Tri, nur etwa 30 km von der Küste entfernt. In der Musik war diese Insel einst für „Con Co Island hat einen Rennfisch, eine Steinkrabbe“ berühmt, aber jetzt haben sich „Königsaustern“ als einzigartige Meeresfrüchtemarke etabliert. Viele Leute sagen, wenn man zu Con Co geht und keine Königsaustern isst, ist es, als wäre man nicht bei Con Co gewesen.
Tourismusbotschafterin von Quang Tri – Lai Thi Yen Nhi mit Königsaustern von Con Co
„Königsaustern“ haben auch viele andere Namen, wie etwa „alte Austern“, „Geisteraustern“ … Vielleicht kommen diese sehr einprägsamen Namen vor allem von ihrer „riesigen“ Größe und ihrem rauen Aussehen, als ob sie zu etwas Uraltem gehörten. Jede Auster wiegt ein Vielfaches einer normalen Auster, daher ist auch das Fleisch beim Abtrennen schwerer, sehr fest, aromatisch und süß.
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Herr Truong Khac Truong, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees des Inseldistrikts Con Co, Quang Tri
Auf der Insel Con Co leben Austern in 20–30 m tiefen Felsspalten und nicht in felsigen Riffen in Wassernähe. Man sagt, dass sie mehrere Jahrzehnte lebten, um ihre „riesige“ Größe zu erreichen, bevor sie zu einer … Delikatesse wurden. Laut dem Fischer Le Van Tuan, einem Taucher, der auf den Austernfang auf Con Co spezialisiert ist, kann er täglich etwa 100 Austern „aufbrechen“. „Auf der ganzen Insel gibt es etwa drei Austernboote, die alle bei voller Kapazität etwa 400 Austern pro Tag fangen“, sagte Herr Tuan.
Gegrillte Con Co Königsaustern mit Frühlingszwiebelöl
Lange Zeit konnten Besucher der Insel Con Co nur einige rustikale Gerichte aus „Königsaustern“ genießen. Am beliebtesten und am einfachsten zuzubereiten sind Austernsalat, Austernbrei und gegrillte Austern mit Frühlingszwiebelöl. Für Köche, die Kreativität lieben, gibt es jedoch die Möglichkeit, die „Königsauster“ von Con Co von einem rustikalen Gericht zu einer kulinarischen Kunst zu erheben und die Verarbeitung zu vielen attraktiven Gerichten wie Austernsalat, gegrillten Austern mit Käsesauce, Austern mit Thai-Sauce, Austern mit frittierten Austern usw. zu erweitern.
Künstliche Produktion von „Königsaustern“-Samen erprobt
Touristen genießen Königsaustern auf ihrer Reise nach Con Co
Der Verwaltungsrat des Meeresschutzgebiets Con Co Island führt ein Forschungsprojekt zur Erhaltung, Bewirtschaftung und nachhaltigen Nutzung der Riesen-Sägezahnauster durch, einer anderen Bezeichnung für die „Königsauster“ von Con Co. Das Thema konzentriert sich auf das Studium der biologischen und ökologischen Merkmale, der Verbreitung und des aktuellen Status der Ressourcen, des nachhaltigen Nutzungspotenzials sowie der Schutz- und Nutzungsgebietskarten der Art „Königsauster“ im Meeresgebiet der Insel Con Co. Gleichzeitig wird die künstliche Saatgutproduktion getestet, um die Saatgutquellen im Meeresschutzgebiet Con Co Island zu erhalten und zu ergänzen. Erforschen und testen Sie das Modell der Zucht von „Königsaustern“ an natürlichen Stränden rund um die Insel, um die Entwicklung des Tourismus auf der Insel Con Co zu fördern. Das Projekt wird außerdem eine Reihe von Lösungen vorschlagen, wie etwa die Verwaltung, den Schutz und die nachhaltige Nutzung der „Königsauster“-Ressourcen auf der Grundlage einer gemeinsamen Verwaltung des Meeresschutzgebiets und der Bevölkerung. Schlagen Sie Jahreszeit, Größe, Anzahl der ausgebeuteten Individuen und eine angemessene Ausbeutungsmethode vor.
Viele Gäste wählten die mit Frühlingszwiebelöl oder mit Käse gegrillten „Königsaustern“ von Con Co zu einem einzigartigen, attraktiven Gericht, wirklich … unwiderstehlich. Stellen Sie sich eine Auster so groß wie Ihre Hand vor, die auf einen Holzkohleofen gelegt wird, nachdem sie mit einer Schicht Käse, Soße oder Frühlingszwiebelöl bedeckt wurde. Der Anteil des Austernfleischs beträgt zwar nur etwa 0,1 kg am Gesamtgewicht von 1,2 – 1,5 kg, reicht aber aus, um den Genießern eine bleibende Erinnerung zu bereiten.
Beim National Food Culture Festival, das vom 30. April bis 1. Mai in der Stadt Cua Viet (Bezirk Gio Linh, Quang Tri) stattfand, zeigten sich Con Co-Austern mit dem Gericht „Ou Ne“ in einem neuen „Look“. Um dieses Gericht zuzubereiten, löst der Koch das Austernfleisch ab und gibt es mit Eiern, Käse, einigen Bohnen und Kräutern in eine heiße Pfanne.
Professioneller Koch wirbt beim National Culinary Culture Festival vom 30. April bis 1. Mai 2023 in Cua Viet Town (Quang Tri) für das Königsausterngericht Con Co
Herr Truong Khac Truong, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees des Inseldistrikts Con Co, sagte, dass neben der unberührten Schönheit und der frischen Umgebung auch die Küche der Insel für Touristen sehr attraktiv sei, insbesondere die einzigartigen und besonderen Meeresfrüchte wie die „Königsaustern“ von Con Co. „Die Provinz Quang Tri und die Insel Con Co haben eine Marke für die „Königsauster“ Con Co aufgebaut, aber Entwicklung muss auch Hand in Hand mit Erhaltung gehen. Wir haben überlegt, wie wir dieses wertvolle Meeresfrüchteprodukt nutzen, erhalten und weiterentwickeln können, damit Besucher auch in Zukunft, wenn sich der Tourismus weiter entwickelt, die Möglichkeit haben, die „Königsauster“ Con Co zu essen“, sagte Herr Truong.
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