Wenn Sie nach den Feiertagen zum chinesischen Neujahrsfest nicht schnell zunehmen möchten, sollten Sie bei Ihrer Ernährung auf einige Lebensmittel achten.
Eine Gewichtszunahme nach Tet ist für jeden ein ewiges Problem. Es beeinträchtigt nicht nur das Aussehen, sondern führt auch zu vielen anderen gesundheitlichen Problemen. Um Ihr Gewicht zu kontrollieren, Tet zu genießen und trotzdem gesund zu bleiben, hören Sie sich den Beitrag von THS an. BSNT Vu Thi Ha (Leiterin der Ernährungsabteilung, Hong Ngoc General Hospital)!
Herr Doktor, welcher Faktor trägt am meisten dazu bei, dass Menschen während der Tet-Zeit leichter zunehmen?
Master BSNT Vu Thi Ha: Die Gewichtszunahme während Tet ist hauptsächlich auf das Ungleichgewicht zwischen Energieaufnahme und Energieverbrauch zurückzuführen. Die Energieaufnahme erfolgt hierbei über Essen und Trinken. Während des Tet-Festes enthalten Speisen und Getränke oft viel Eiweiß, Zucker und Fett. Die Quelle mit der höchsten Energiedichte ist Fett, das während der Tet-Zeit viel häufiger vorkommt.
Master Doktor Vu Thi Ha gibt einige Ernährungstipps, um die Gewichtszunahme während Tet zu begrenzen.
Während der Tet-Feiertage ändern wir unsere Trainingsgewohnheiten. Konkret trainieren wir weniger, sodass wir weniger Energie verbrauchen. Zu dieser Zeit können überschüssige Energie und ein langsamer Stoffwechsel leicht zu einer Gewichtszunahme führen. Darüber hinaus gibt es eine Reihe weiterer Faktoren wie unregelmäßige Essenszeiten, unregelmäßiger Schlaf, psychologische Faktoren …, die ebenfalls zu einer Gewichtszunahme führen.
Welche Gerichte oder Nahrungsmittel führen laut Arzt während des Tet-Festes am leichtesten zu einer Gewichtszunahme und warum?
Master Dr. Vu Thi Ha: Wir Vietnamesen haben die Angewohnheit, jedes Mal, wenn Tet kommt, üppige Feste vorzubereiten, zusammen zu essen und zu trinken und einander Glückwünsche zu senden. Es gibt 5 Gerichte bzw. Nahrungsmittel, die am leichtesten zu einer Gewichtszunahme führen, wie zum Beispiel:
- Klebreisgerichte wie Banh Chung, Banh Tet, Xoi ... Sie enthalten viel Stärke und Fett aus fettem Fleisch, liefern viel Energie, verursachen aber leicht einen Kalorienüberschuss. Darüber hinaus weist Klebreis einen hohen glykämischen Index auf, der leicht zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels und einer Fettansammlung führen kann. Der Energielevel ist höher, wenn sie frittiert sind.
- Frittierte Lebensmittel wie frittierte Frühlingsrollen, gebratenes Hühnchen usw. Frittierte Lebensmittel nehmen viel Öl auf, wodurch der Gehalt an gesättigten Fettsäuren steigt und leicht zu Übergewicht und Fettleibigkeit führt. Beim Erhitzen auf hohe Temperaturen entstehen in Ölen und Fetten auch ungesunde Transfette. Eine frittierte Frühlingsrolle kann beispielsweise 150 – 200 kcal enthalten, allerdings isst man meist mehrere Stücke auf einmal. Mit süßer Dip-Sauce oder Nudeln gegessen, erhöht sich die Kalorienzahl noch weiter.
- Schinken. Schweinsbratwurst, Schweinsroulade oder Zimtwurst haben alle einen hohen Fettanteil, insbesondere Schweinsroulade oder Bratwurst enthalten viel tierisches Fett. Eine 50 g schwere Scheibe Schweinefleischrolle enthält 150 kcal, viele Scheiben werden aber oft mit Reis oder Banh Chung gegessen. Wenn die Wurst aus Hackfleisch hergestellt ist, das mit Fett vermischt wurde, ist der Anteil gesättigter Fettsäuren höher, wodurch es leichter zur Fettansammlung im Bauchbereich kommt.
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- Kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke. Dies ist an jedem Tet-Fest ein sehr beliebtes Getränk. Enthält viel raffinierten Zucker und viele Kalorien. Der Konsum von Softdrinks erhöht außerdem den Blutzucker, regt die Insulinproduktion an und führt leicht zu einer Fettansammlung. Kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke werden am Tet-Fest oft zusammen mit Süßigkeiten oder fettigen Speisen getrunken, um „das Völlegefühl zu verringern“ und so eine Gewichtszunahme zu erleichtern.
- Nüsse wie Cashews, Sonnenblumenkerne, Pistazien usw. sind gesunde Nahrungsmittel, aber zu viel davon kann leicht zu einer Gewichtszunahme führen. Sie sind reich an Kalorien und Fett und verleiten während des Tet-Festes leicht dazu, zu viel zu essen. Beispielsweise haben 100 g Cashews etwa 550 kcal, Kastanien etwa 370 kcal – mehr als weißer Reis. Darüber hinaus erhöhen auch gewürzte Nüsse (Salz, Zucker, Honig) die Kalorienaufnahme. Ständiges Naschen führt dazu, dass die Gesamtenergieaufnahme den Bedarf des Körpers übersteigt.
Doktor, haben Sie einen Rat zum Verzehr der oben genannten Nahrungsmittel während des Tet-Festes, um die Gewichtszunahme zu begrenzen?
Master Dr. Vu Thi Ha: Für Klebreisgerichte wie Banh Chung und Banh Tet sollten Sie Füllungen mit weniger Fett wählen, mehr Mungobohnen verwenden und das Frittieren der Kuchen vermeiden, um den Ölgehalt zu reduzieren. Kombinieren Sie beim Essen grünes Gemüse und eingelegtes Gemüse, um Ballaststoffe hinzuzufügen und die Verdauung zu verbessern.
Frittierte Lebensmittel nehmen viel Öl auf und erhöhen so die Kalorienzahl. Verwenden Sie eine Heißluftfritteuse, braten Sie in der Pfanne statt frittieren und beschränken Sie die Panierung darauf, damit das Essen kein Fett aufnimmt. Der Verzehr von grünem Gemüse trägt dazu bei, die Fettaufnahme zu reduzieren und die Ernährung auszugleichen.
Schinken enthält viel Fett, insbesondere Kopfschinken und Bratschinken. Sie sollten mageren Schinken wählen, in Maßen essen und zu viel Banh Chung vermeiden, um überschüssige Kalorien zu vermeiden. Integrieren Sie grünes Gemüse, um die Verdauung zu unterstützen und das Gewicht zu kontrollieren.
Kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke enthalten viel Zucker und können leicht zu einer Gewichtszunahme führen. Sollte durch gefiltertes Wasser, grünen Tee oder zuckerarmen Saft ersetzt werden. Vermeiden Sie es, zusammen mit stärkehaltigen, fettigen Nahrungsmitteln Getränke zu sich zu nehmen, um einen Anstieg des Blutzuckerspiegels und eine Fettansammlung zu begrenzen.
Nüsse sind kalorienreich und können bei Verzehr in großen Mengen leicht zu einer Gewichtszunahme führen. Sie sollten nur eine Handvoll (30 – 40 g) pro Tag essen und Samen wählen, die nicht mit Zucker oder Salz überzogen sind. Vermeiden Sie gedankenloses Essen beim Fernsehen und kombinieren Sie es mit zuckerarmen Früchten für eine ausgewogene Ernährung.
Wie sieht es also mit der allgemeinen Ernährung während Tet aus?
Master BSNT Vu Thi Ha: Im Allgemeinen ist es notwendig, die Menge an Fett, Zucker und Protein angemessen zu kontrollieren. Achten Sie auf Abwechslung bei der Ernährung und der Mahlzeitenreihenfolge, indem Sie beispielsweise mit ballaststoffreichen Lebensmitteln beginnen, dann auf magere Proteine, wasserreiche Lebensmittel und schließlich auf Stärkeprodukte.
Bedenken Sie, dass nicht nur die Nährstoffzusammensetzung, sondern auch die Art der Zubereitung Einfluss auf den Energiegehalt des Gerichts hat. Das bedeutet, dass selbst gleiche Lebensmittel, aber unterschiedliche Verarbeitungsarten, auch unterschiedliche Energiewerte mit sich bringen. Sie sollten fett- und zuckerreiche Nahrungsmittel einschränken, maßvoll essen (etwa 80 % Sättigung reichen aus), langsam essen und gründlich kauen und pünktlich essen.
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Sie sollten ausreichend Wasser trinken, gefiltertes Wasser bevorzugen und zuckerhaltige Getränke und Alkohol einschränken. Wenn Sie den ganzen Tag über aktiv Wasser trinken, wird Ihr Stoffwechsel beschleunigt, sodass Sie das Risiko einer Gewichtszunahme besser kontrollieren können. Darüber hinaus spielt Schlaf eine wichtige Rolle bei der Gewichtserhaltung. Gehen Sie daher früh zu Bett und schlafen Sie ausreichend. Vermeiden Sie langes Aufbleiben oder zu viel Schlaf. Auch wenn Sie während des Tet-Festes nicht die gleiche Trainingsintensität wie sonst aufrechterhalten können, sollten Sie sich Zeit für leichte Übungen und Aktivitäten im Freien nehmen.
Ja, vielen Dank für Ihren wertvollen Austausch, Herr Doktor. Ich wünsche Ihnen im neuen Jahr gute Gesundheit und gute Arbeit!
Eine Gewichtszunahme nach Tet ist für jeden ein ewiges Problem. Es beeinträchtigt nicht nur das Aussehen, sondern führt auch zu vielen anderen gesundheitlichen Problemen. Um Ihr Gewicht zu kontrollieren, Tet zu genießen und trotzdem gesund zu bleiben, hören Sie sich den Beitrag von THS an. BSNT Vu Thi Ha (Leiterin der Ernährungsabteilung, Hong Ngoc General Hospital)!
Herr Doktor, welcher Faktor trägt am meisten dazu bei, dass Menschen während der Tet-Zeit leichter zunehmen?
Master BSNT Vu Thi Ha: Die Gewichtszunahme während Tet ist hauptsächlich auf das Ungleichgewicht zwischen Energieaufnahme und Energieverbrauch zurückzuführen. Die Energieaufnahme erfolgt hierbei über Essen und Trinken. Während des Tet-Festes enthalten Speisen und Getränke oft viel Eiweiß, Zucker und Fett. Die Quelle mit der höchsten Energiedichte ist Fett, das während der Tet-Zeit viel häufiger vorkommt.
Master Doktor Vu Thi Ha gibt einige Ernährungstipps, um die Gewichtszunahme während Tet zu begrenzen.
Während der Tet-Feiertage ändern wir unsere Trainingsgewohnheiten. Konkret trainieren wir weniger, sodass wir weniger Energie verbrauchen. Zu dieser Zeit können überschüssige Energie und ein langsamer Stoffwechsel leicht zu einer Gewichtszunahme führen. Darüber hinaus gibt es eine Reihe weiterer Faktoren wie unregelmäßige Essenszeiten, unregelmäßiger Schlaf, psychologische Faktoren …, die ebenfalls zu einer Gewichtszunahme führen.
Welche Gerichte oder Nahrungsmittel führen laut Arzt während des Tet-Festes am leichtesten zu einer Gewichtszunahme und warum?
Master Dr. Vu Thi Ha: Wir Vietnamesen haben die Angewohnheit, jedes Mal, wenn Tet kommt, üppige Feste vorzubereiten, zusammen zu essen und zu trinken und einander Glückwünsche zu senden. Es gibt 5 Gerichte bzw. Nahrungsmittel, die am leichtesten zu einer Gewichtszunahme führen, wie zum Beispiel:
- Klebreisgerichte wie Banh Chung, Banh Tet, Xoi ... Sie enthalten viel Stärke und Fett aus fettem Fleisch, liefern viel Energie, verursachen aber leicht einen Kalorienüberschuss. Darüber hinaus weist Klebreis einen hohen glykämischen Index auf, der leicht zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels und einer Fettansammlung führen kann. Der Energielevel ist höher, wenn sie frittiert sind.
- Frittierte Lebensmittel wie frittierte Frühlingsrollen, gebratenes Hühnchen usw. Frittierte Lebensmittel nehmen viel Öl auf, wodurch der Gehalt an gesättigten Fettsäuren steigt und leicht zu Übergewicht und Fettleibigkeit führt. Beim Erhitzen auf hohe Temperaturen entstehen in Ölen und Fetten auch ungesunde Transfette. Eine frittierte Frühlingsrolle kann beispielsweise 150 – 200 kcal enthalten, allerdings isst man meist mehrere Stücke auf einmal. Mit süßer Dip-Sauce oder Nudeln gegessen, erhöht sich die Kalorienzahl noch weiter.
- Schinken. Schweinsbratwurst, Schweinsroulade oder Zimtwurst haben alle einen hohen Fettanteil, insbesondere Schweinsroulade oder Bratwurst enthalten viel tierisches Fett. Eine 50 g schwere Scheibe Schweinefleischrolle enthält 150 kcal, viele Scheiben werden aber oft mit Reis oder Banh Chung gegessen. Wenn die Wurst aus Hackfleisch hergestellt ist, das mit Fett vermischt wurde, ist der Anteil gesättigter Fettsäuren höher, wodurch es leichter zur Fettansammlung im Bauchbereich kommt.
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- Kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke. Dies ist an jedem Tet-Fest ein sehr beliebtes Getränk. Enthält viel raffinierten Zucker und viele Kalorien. Der Konsum von Softdrinks erhöht außerdem den Blutzucker, regt die Insulinproduktion an und führt leicht zu einer Fettansammlung. Kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke werden am Tet-Fest oft zusammen mit Süßigkeiten oder fettigen Speisen getrunken, um „das Völlegefühl zu verringern“ und so eine Gewichtszunahme zu erleichtern.
- Nüsse wie Cashews, Sonnenblumenkerne, Pistazien usw. sind gesunde Nahrungsmittel, aber zu viel davon kann leicht zu einer Gewichtszunahme führen. Sie sind reich an Kalorien und Fett und verleiten während des Tet-Festes leicht dazu, zu viel zu essen. Beispielsweise haben 100 g Cashews etwa 550 kcal, Kastanien etwa 370 kcal – mehr als weißer Reis. Darüber hinaus erhöhen auch gewürzte Nüsse (Salz, Zucker, Honig) die Kalorienaufnahme. Ständiges Naschen führt dazu, dass die Gesamtenergieaufnahme den Bedarf des Körpers übersteigt.
Doktor, haben Sie einen Rat zum Verzehr der oben genannten Nahrungsmittel während des Tet-Festes, um die Gewichtszunahme zu begrenzen?
Master Dr. Vu Thi Ha: Für Klebreisgerichte wie Banh Chung und Banh Tet sollten Sie Füllungen mit weniger Fett wählen, mehr Mungobohnen verwenden und das Frittieren der Kuchen vermeiden, um den Ölgehalt zu reduzieren. Kombinieren Sie beim Essen grünes Gemüse und eingelegtes Gemüse, um Ballaststoffe hinzuzufügen und die Verdauung zu verbessern.
Frittierte Lebensmittel nehmen viel Öl auf und erhöhen so die Kalorienzahl. Verwenden Sie eine Heißluftfritteuse, braten Sie in der Pfanne statt frittieren und beschränken Sie die Panierung darauf, damit das Essen kein Fett aufnimmt. Der Verzehr von grünem Gemüse trägt dazu bei, die Fettaufnahme zu reduzieren und die Ernährung auszugleichen.
Schinken enthält viel Fett, insbesondere Kopfschinken und Bratschinken. Sie sollten mageren Schinken wählen, in Maßen essen und zu viel Banh Chung vermeiden, um überschüssige Kalorien zu vermeiden. Integrieren Sie grünes Gemüse, um die Verdauung zu unterstützen und das Gewicht zu kontrollieren.
Kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke enthalten viel Zucker und können leicht zu einer Gewichtszunahme führen. Sollte durch gefiltertes Wasser, grünen Tee oder zuckerarmen Saft ersetzt werden. Vermeiden Sie es, zusammen mit stärkehaltigen, fettigen Nahrungsmitteln Getränke zu sich zu nehmen, um einen Anstieg des Blutzuckerspiegels und eine Fettansammlung zu begrenzen.
Nüsse sind kalorienreich und können bei Verzehr in großen Mengen leicht zu einer Gewichtszunahme führen. Sie sollten nur eine Handvoll (30 – 40 g) pro Tag essen und Samen wählen, die nicht mit Zucker oder Salz überzogen sind. Vermeiden Sie gedankenloses Essen beim Fernsehen und kombinieren Sie es mit zuckerarmen Früchten für eine ausgewogene Ernährung.
Wie sieht es also mit der allgemeinen Ernährung während Tet aus?
Master BSNT Vu Thi Ha: Im Allgemeinen ist es notwendig, die Menge an Fett, Zucker und Protein angemessen zu kontrollieren. Achten Sie auf Abwechslung bei der Ernährung und der Mahlzeitenreihenfolge, indem Sie beispielsweise mit ballaststoffreichen Lebensmitteln beginnen, dann auf magere Proteine, wasserreiche Lebensmittel und schließlich auf Stärkeprodukte.
Bedenken Sie, dass nicht nur die Nährstoffzusammensetzung, sondern auch die Art der Zubereitung Einfluss auf den Energiegehalt des Gerichts hat. Das bedeutet, dass selbst gleiche Lebensmittel, aber unterschiedliche Verarbeitungsarten, auch unterschiedliche Energiewerte mit sich bringen. Sie sollten fett- und zuckerreiche Nahrungsmittel einschränken, maßvoll essen (etwa 80 % Sättigung reichen aus), langsam essen und gründlich kauen und pünktlich essen.
Illustration
Sie sollten ausreichend Wasser trinken, gefiltertes Wasser bevorzugen und zuckerhaltige Getränke und Alkohol einschränken. Wenn Sie den ganzen Tag über aktiv Wasser trinken, wird Ihr Stoffwechsel beschleunigt, sodass Sie das Risiko einer Gewichtszunahme besser kontrollieren können. Darüber hinaus spielt Schlaf eine wichtige Rolle bei der Gewichtserhaltung. Gehen Sie daher früh zu Bett und schlafen Sie ausreichend. Vermeiden Sie langes Aufbleiben oder zu viel Schlaf. Auch wenn Sie während des Tet-Festes nicht die gleiche Trainingsintensität wie sonst aufrechterhalten können, sollten Sie sich Zeit für leichte Übungen und Aktivitäten im Freien nehmen.
Ja, vielen Dank für Ihren wertvollen Austausch, Herr Doktor. Ich wünsche Ihnen im neuen Jahr gute Gesundheit und gute Arbeit!
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Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/diem-danh-5-mon-an-ngay-tet-de-gay-tang-can-nhat-theo-loi-chuyen-gia-dinh-duong-172250201162741007. htm
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