Gehen Sie nach Tay Ninh, um vegetarisches Essen zu essen

Banh Canh und Hu Tieu sind wahrscheinlich die beiden beliebtesten Gerichte in Tay Ninh. Dabei verwendet man runde Reisnudeln, die man nicht separat aufkocht, sondern direkt in den Suppentopf gibt, sodass die Nudeln weich sind und die Gewürze besonders gut aufnehmen. Die Leute in Tay Ninh verwenden Nudeln aus Weizenmehl, daher sind sie klarer und bissfester als die Nudeln in vielen anderen Gegenden. Insbesondere in Kombination mit vegetarischer Brühe, Basilikumblättern, Sojasprossen, Schnittlauch und gerösteten Erdnüssen entwickelt dieses Nudelgericht ein ganz eigenes, süchtig machendes Aroma.

Erfrischendes vegetarisches Tablett mit Fadennudeln und Schweinehaut, hauptsächlich mit Gemüse. Foto: NGOC DIEU

Vegetarische Brühe wird aus Gemüse und Pilzen gekocht und ist daher süß und leicht. Viele Restaurants geben der Brühe auch Kürbis, Tofuschalen und getrocknete Pilze hinzu, um nicht nur die Süße zu erhöhen, sondern auch ein sehr angenehmes Aroma zu erzeugen, das den Gerichten einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Insbesondere essen die Menschen in Tay Ninh selten verarbeitete vegetarische Lebensmittel. Der beliebteste Belag ist Tofu (gebraten oder weiß). Auch im Brühtopf vorgekocht, ist der Tofu weich und saftig. Kunden können mehr bestellen, um ihn mit Chilisalz, Röstzwiebeln und etwas Zitronensaft zu dippen, sehr lecker.

Neben Banh Xeo, Banh Khot, Bun Cha Gio, Bun Mam ... sind Frühlingsrollen oder vegetarisches Bun Bi beliebte Snacks der Menschen hier. Aus Maniok (Bohnenquark), Karotten und Tofu wird eine Haut gemacht, die mit Fadennudeln, Kräutern, Gurken usw. serviert wird. Anstatt die ganze Schüssel zu essen, wird die Haut mit Kräutern oder Wasserspinat in Reispapier eingewickelt und in süßsaure Sojasauce oder schwarze Sojasauce getaucht. Vielleicht dank der Art und Weise, wie Zutaten und Gewürze kombiniert werden, haben die Frühlingsrollen in Tay Ninh einen sehr ausgewogenen und erfrischenden Geschmack, sodass viele Leute, die sie einmal gegessen haben, immer wieder davon sprechen.

Das Besondere ist, dass die Preise für vegetarische Gerichte im Tay Ninh sehr günstig sind und im Durchschnitt bei etwa 15.000–30.000 VND liegen. Ein Einheimischer nahm mich sogar mit zum Nudelsuppenessen in einer kleinen Gasse in der Nähe des Long Hoa-Marktes, wo jede Schüssel nur 5.000–10.000 VND kostet.

Beliebte, köstliche und günstige vegetarische Restaurants finden sich oft in der Stadt Hoa Thanh, insbesondere in der Gegend um den Markt Long Hoa oder in den Straßen, die zum Heiligen Stuhl Tay Ninh führen, wie etwa An Duong Vuong, Nguyen Hue, Nguyen Van Linh, Hung Vuong...

An wichtigen Feiertagen dieser Religion wie dem 9. Tag des ersten Mondmonats oder dem Mittherbstfest – dem 15. Tag des achten Mondmonats – bietet das Restaurant im Heiligen Stuhl Tay Ninh viele Tage lang kostenlose vegetarische Mahlzeiten an. Hier haben Sie die Möglichkeit, viele einzigartige und köstliche vegetarische Gerichte zu genießen, die ausschließlich aus Gemüse, Knollen und Früchten bestehen.

Im Januar 2022 wurde die vegetarische Kochkunst von Tay Ninh vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt. Wer schon einmal im Tay Ninh war, um vegetarische Gerichte zu genießen, egal ob in einem einfachen Restaurant oder einem Luxusrestaurant, wird zugeben, dass dieser Titel völlig verdient ist.

Quelle: https://nld.com.vn/di-tay-ninh-an-chay-196240822201342708.htm