So wird gebratener Schnittlauch mit Rindfleisch zart, lecker und nahrhaft.

Wie man gebratenen Schnittlauch mit Rindfleisch zubereitet

So wählen Sie frisches Qualitätsrindfleisch aus

Frisches Rindfleisch hat eine dunkelrote Farbe, eine gleichmäßige Fleischfarbe und eine glänzende Schnittfläche. Das Fleisch hat beim Riechen das charakteristische Aroma von frischem Fleisch, ohne Fremdgeruch.

Wählen Sie Fleischstücke, die sich nicht klebrig anfühlen. Drücken Sie, um das Fleisch zu testen. Wenn es sich um frisches Fleisch handelt, ist es elastisch und verbeult sich beim Drücken nicht.

Kaufen Sie kein mariniertes Fleisch, da es sich um mariniertes Rindfleisch handelt. Bei in der Pfanne gebratenen Gerichten sollten Sie gebratenes Rinderfilet bevorzugen, da es weicher und süßer ist.

Zutat

Rindfleisch 300 g; Schnittlauch 300 g; 1 Esslöffel Sojasauce; MSG 1/2 Teelöffel; 5 Teelöffel gehackter Knoblauch; 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer; Speiseöl 90 ml; 4 Teelöffel gehackte Schalotten.

Zutaten für gebratenen Schnittlauch mit Rindfleisch.

Herstellung

Rindfleisch zubereiten

Nach dem Einkauf wird das Rindfleisch gewaschen und anschließend in dünne, mundgerechte Stücke geschnitten. Nehmen Sie 1 Teelöffel gehackten Knoblauch und braten Sie ihn mit 30 ml Speiseöl an, lassen Sie ihn abkühlen.

Das Rindfleisch wird mit 1 Teelöffel gehackter Schalotte, 1 Teelöffel gehacktem Knoblauch, 1 Teelöffel Sojasauce, ½ Teelöffel MSG und ½ Teelöffel gemahlenem Pfeffer gewürzt und gut vermischt.

Die vorbereitete Öl-Knoblauch-Mischung zum Fleisch geben. Mischen Sie weiter gut und marinieren Sie das Fleisch etwa 5 bis 10 Minuten lang, damit das Fleisch die Gewürze aufnehmen kann.

Tipps zur Zubereitung von sauberem, geruchsfreiem Rindfleisch

1 Ingwerwurzel grillen, die angebrannte Außenhaut abschaben, den Ingwer anschließend zerdrücken und das Rindfleisch damit einreiben, ca. 3 Minuten einwirken lassen und anschließend mit klarem Wasser abspülen.

Da Rindfleisch kein stark riechendes Fleisch ist, können Sie das Fleisch auch mit klarem Wasser abspülen. Waschen Sie das Fleisch nicht zu gründlich, da sonst Nährstoffe verloren gehen und es nicht mehr gut schmeckt.

Schnittlauch vorbereiten und anbraten

Den gewaschenen Schnittlauch in mundgerechte Stücke schneiden, die alten Teile entfernen, da diese beim Braten sehr zäh werden. Geben Sie 30 ml Speiseöl in die Pfanne und geben Sie, wenn das Öl heiß ist, 1 Teelöffel gehackten Knoblauch und 1 Teelöffel gehackte Schalotten hinzu. Zwiebeln und Knoblauch anbraten.

Nach dem Schneiden wird der Schnittlauch in einer Pfanne angebraten.

Wenn die Zwiebeln und der Knoblauch duften, den gesamten vorbereiteten Schnittlauch hinzufügen und braten, bis er duftet. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten und prüfen, ob der Schnittlauch gar ist. Den gebratenen Schnittlauch auf einem Teller anrichten.

Gebratenes Rindfleisch mit Schnittlauch

Bereiten Sie eine Pfanne mit 30 ml Speiseöl, 2 Esslöffeln gehacktem Knoblauch, 2 Esslöffeln gehackten Schalotten und gemischten Kräutern vor und braten Sie alles an, bis es duftet.

Dann das marinierte Rindfleisch dazugeben und bei starker Hitze kurz anbraten. Wenn das Rindfleisch gar ist, schalten Sie die Hitze sofort aus. Auf diese Weise gebraten, behält das Rindfleisch seine Weichheit und Zähigkeit und ist nicht zäh.

Das gebratene Rindfleisch über den Schnittlauch geben und nach Belieben einen halben Teelöffel gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Das Gericht erfordert keine aufwendige Zubereitung und ist trotzdem lecker.

Mit wenigen Handgriffen haben wir ein Gericht für die Hauptmahlzeit. Die Süße des Fleisches, kombiniert mit der Knusprigkeit des Schnittlauchs, ist wirklich eine perfekte Kombination.

Rindfleisch mit Schnittlauch und Strohpilzen braten

Zutaten vorbereiten

100–200 g Rindfleisch, 100 g Schnittlauch, 100 g Strohpilze, 1 Esslöffel gehackte Zwiebeln, 1 Esslöffel gehackter Knoblauch, eine Prise Salz, 1 Esslöffel Gewürzpulver, 1 Esslöffel Austernsauce, ½ Esslöffel Pfeffer, Speiseöl.

Herstellung

Rohstoffaufbereitung

Rindfleisch waschen, in dünne Scheiben schneiden, mit etwas Austernsauce, Gewürzpulver, Pfeffer und etwas Speiseöl ca. 5 Minuten marinieren.

Grundzutaten zum Pfannenrühren von Rindfleisch mit Schnittlauch und Strohpilzen.

Die alten Wurzeln des Schnittlauchs abschneiden, waschen und in 3–3,5 cm lange Stücke schneiden. Den Strunk der Strohpilze abschneiden, in verdünntem Salzwasser ca. 15 Minuten einlegen, anschließend gründlich waschen und halbieren.

Gebratener Schnittlauch mit Rindfleisch und Strohpilzen

Geben Sie Speiseöl in die Pfanne, erhitzen Sie es, geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie duftet. Als nächstes das Rindfleisch hinzufügen und schnell umrühren. Warten Sie, bis das Fleisch fast gar ist, und legen Sie es dann auf einen separaten Teller.

Gebratenes Rindfleisch mit Schnittlauch und Strohpilzen.

Geben Sie Speiseöl in eine neue Pfanne und braten Sie die Strohpilze darin an. Warten Sie, bis die Pilze fast gar sind, geben Sie Schnittlauch hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet. Geben Sie nach Belieben etwas Gewürz hinzu.

Wenn die Pilze und der Schnittlauch fast gar sind, das gebratene Rindfleisch hinzufügen und erneut umrühren. Nochmals abschmecken. Dann den Herd ausschalten und fertig.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-bong-he-xao-thit-bo-mem-ngon-bo-duong-172250406204105559.htm