Sojabohnen sind reich an essentiellen Aminosäuren, guten Fetten, Vitaminen und Mineralien, die gut für die Gesundheit sind. Insbesondere Sojabohnen können laut der Zeitung Express zahlreichen Studien zufolge den Cholesterinspiegel um bis zu 70 Prozent senken.
Die am häufigsten verwendeten Medikamente zur Behandlung eines hohen Cholesterinspiegels sind Statine.
Dr. Justine Butler, Forschungsleiterin der Viva Foundation, sagte: „Die im wissenschaftlichen Journal Antioxidants veröffentlichte Studie hat die wirklich beeindruckende Wirkung von Soja gezeigt.“
Dr. Butler erklärte, dass die cholesterinsenkende Wirkung von Sojamehl in der Studie „vergleichbar mit der von Statinen, einem Medikament zur Behandlung von hohem Cholesterinspiegel“ sei.
Wissenschaftler haben in Sojabohnen zwei Hauptproteine identifiziert, die zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen: β-Conglycinin und Glycinin, sagt Dr. Butler. Sie machen etwa 70 % des Proteins in Sojalebensmitteln wie Tofu und Sojamilch aus.
Die Wirkstoffe in Sojabohnen können die Ansammlung von Blutfetten um 50 – 70 % reduzieren, im Vergleich zu 60 % bei Statinen.
Diese Stoffe in Sojabohnen können laut Express auch die Ansammlung von Blutfetten um 50 – 70 % reduzieren.
Die Ergebnisse zeigten, dass die Menge an oxidiertem „schlechtem“ Cholesterin umso geringer war, je höher die Menge an β-Conglycinin war.
Die Autoren der Studie glauben, dass β-Conglycinin der Schlüssel zum Ruf von Soja ist, den „schlechten“ Cholesterinspiegel zu senken, fügte Dr. Butler hinzu.
Eine Studie aus dem Jahr 2019, die in der Fachzeitschrift Nutrition Research veröffentlicht wurde, ergab, dass 25 Gramm Sojaprotein pro Tag den „schlechten“ Cholesterinspiegel deutlich senken können.
Dieser Experte fügte hinzu: „25 Gramm Sojabohnen entsprechen einer Portion Tofu oder fermentierten Sojabohnen plus 200 ml Sojamilch oder 80 Gramm Edamame-Bohnen, laut Express .“
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