Auf der Insel Phu Quy (Provinz Binh Thuan) gibt es viel von diesem Wildgemüse namens „Rau Le“, das überall dort wächst, wo es Sand gibt. Auch das Ernten einzelner Gemüsesorten (Sambark, Sandginseng) ist sehr einfach: Gehen Sie einfach in den Garten oder spazieren Sie ein paar Minuten die Sanddünen an der Küste entlang, und schon haben Sie einen Korb mit köstlichem Wildgemüse.
Unser Freund hat gerade einen dreitägigen und zweinächtlichen Ausflug zur Insel Phu Quy gemacht. Nach dieser Reise sagte er, dass er neben der Naturlandschaft und den frischen Meeresfrüchten vor allem von der Suppe aus einem ganz besonderen Gemüse sehr beeindruckt war.
Nach sorgfältigem Nachfragen fand ich heraus, dass es sich um Rau Le handelte, eine Art Wildgemüse, das auf der Insel Phu Quy wächst und nicht nur als Nahrungsmittel verwendet wird, sondern auch als wertvolles Heilmittel gilt, das die Natur dieser Insel geschenkt hat.
Auf der Insel Phu Quy (Provinz Binh Thuan) gibt es viele dieser besonderen Gemüsesorten; sie wachsen überall dort, wo es Sand gibt. Auch das Pflücken einzelner Gemüsesorten ist ganz einfach.
Gehen Sie einfach in den Garten oder spazieren Sie ein paar Minuten entlang der Sanddünen an der Küste und Sie erhalten einen Korb voller Gemüse. Hier wird das Wildgemüse überwiegend für den Eigenbedarf geerntet und nur selten gekauft; Der Einkauf ist aber auch günstig, etwa 20.000 VND für ein Kilo Gemüse.
Dank Regen und Nachttau wächst das eine oder andere Gemüse auf natürliche Weise. Die Trockenzeit geht zu Ende, und wenn es regnet, sprießen ohne Pflege Büschel frischer grüner Blätter. Im Garten, wo es Feuchtigkeit, verfaulte Blätter und genügend Sonnenlicht gibt, wird es das ganze Jahr über überleben.
Durch Beobachtungen wurde festgestellt, dass dieses Wildgemüse in Büscheln etwa 7 – 8 cm über dem Boden wächst. An jeder Basis können zwei oder drei lange, fadenförmige, kriechende Stängel wachsen. Der Körper jeder Kuh ist in viele Segmente unterteilt.
An jedem Knoten gibt es Wurzeln, die in den Boden wachsen und zu einem eigenen Baum werden, und so weiter, sich ausbreitend und ewig fortpflanzend. Wenn man sie herauszieht, sind die Wurzeln lang, groß und hellgelb. Das ungewöhnliche Gemüse hat während der Blüte gelbe Blüten, wie Chrysanthemen.
Ein Busch mit Wildgemüse – eine köstliche Gemüsespezialität auf der Insel Phu Quy in der Provinz Binh Thuan. Das eigenartige Gemüse wird auch Sand-Ginseng-Gemüse genannt.
Nach der Ernte und dem Waschen können die einzelnen Gemüsesorten roh mit gebratenem Fisch gegessen, gekocht als Dip zu geschmortem Fisch oder gekocht mit Garnelen und getrockneter Garnelensuppe gegessen werden – alles schmeckt köstlich. Trocknen Sie die Wurzeln außerdem, rösten Sie sie, bis sie goldbraun sind, und kochen Sie sie in Wasser, um sie als kühlendes Getränk zu verwenden.
Der Autor dieses Artikels ist ebenfalls ein „Veteran“ der Insel Phu Quy und hat dieses Gemüse viele Male gegessen, ihm jedoch wenig Beachtung geschenkt. Nun, jemand hat es gelobt, also habe ich nachgeschaut und herausgefunden, dass es Sa Sam heißt – ein wertvolles Heilkraut.
Laut Professor Do Tat Loi bedeutet Sa in seinem Werk „Vietnamesische Heilpflanzen und Kräuter“ (Science and Technology Publishing House, 1986) Sand, eine Heilpflanze, die dieselben Verwendungszwecke wie Ginseng hat, aber auf Küstensand wächst und deshalb Sand-Ginseng genannt wird.
Die Wurzel der Pflanze wird in der orientalischen Medizin zur Behandlung von Husten, zur Schleimlösung und gegen Fieber verwendet. Die Blätter werden roh wie Salat gegessen und behandeln Lympherkrankungen. Die Wurzeln der Sandginsengpflanze können in Wasser gekocht und getrunken werden, um die Lunge zu kühlen, zu befeuchten und die Harnausscheidung zu fördern. In Nha Trang behandeln Seeleute zerstoßene Pflanzen zur Behandlung von Kratzern.
Informationen aus dem Internet zufolge wird derzeit im Mekongdelta, insbesondere in der Provinz Ben Tre, in den spezialisierten Anbau von Ginseng investiert, um ihn zu funktionellen Lebensmitteln und Kosmetika für den Export zu verarbeiten.
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Quelle: https://danviet.vn/dac-san-binh-thuan-dao-phu-quy-cach-bo-56-hai-ly-co-rau-dai-ten-rau-le-sam-cat-an-ngon-hon-thit-20250228202401291.htm
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