Sollten Sie verarbeitete Lebensmittel einfrieren?

Ich friere verarbeitete Lebensmittel gerne ein, um Geld zu sparen und sie später bequem zu verwenden. Ist das gesundheitsschädlich? (Hang, 35 Jahre, Hanoi)

Antwort:

Durch das Einfrieren wird der Verderb verlangsamt und Lebensmittel werden haltbar gemacht, da mikrobielles Wachstum verhindert wird. Für vielbeschäftigte Menschen ist das Einfrieren verarbeiteter Lebensmittel eine praktische Lösung, die nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, ihnen aber dennoch die Zubereitung abwechslungsreicher, köstlicher und nahrhafter Mahlzeiten ermöglicht.

Die meisten verarbeiteten Lebensmittel können im Kühlschrank eingefroren werden, darunter Fleisch, Fisch und Gemüse. Gekochte Speisen sollten innerhalb von zwei Stunden nach der Zubereitung in den Kühlschrank gestellt werden. Bei Außentemperaturen über 32 Grad Celsius sollten sie innerhalb einer Stunde gekühlt werden.

Die Gefrierzeiten variieren je nach Lebensmittelart. Beispielsweise beträgt die Gefrierzeit einiger verarbeiteter Lebensmittel:

Verarbeitetes Schweinefleisch: 2-3 Monate

Geflügel: 4 Monate

Fische: 2-4 Monate

Suppen, Eintöpfe: 2–3 Monate.

Damit Lebensmittel richtig einfrieren und frisch bleiben und nicht verderben, sollten Sie beachten, dass der Gefrierschrank normalerweise auf -18 Grad Celsius oder weniger eingestellt ist. Verpacken Sie Lebensmittel gut und legen Sie keine heißen Lebensmittel in den Kühlschrank, da dies die Temperatur des Kühlschranks erhöht und sich negativ auf die umliegenden Lebensmittel auswirkt. Warten Sie, bis die Lebensmittel vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in den Kühlschrank legen.

Teilen Sie Tiefkühlkost zum einfachen Auftauen in kleine Portionen auf und entnehmen Sie bei Verwendung nur die richtige Menge.

Lagern Sie rohe Lebensmittel nicht neben gekochten Lebensmitteln, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Aufgetaute Lebensmittel sollten sofort verbraucht und nicht wieder in den Gefrierschrank gelegt werden, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.

Dr. Ho Mai Huong
Vietnamesisches Institut für Angewandte Medizin

Quellenlink: https://vnexpress.net/co-nen-tru-dong-thuc-pham-da-che-bien-4732089.html