Sollte gekochtes Essen eingefroren werden?

Ich friere gekochtes Essen oft ein, um Geld zu sparen und es später bequemer zu haben. Ist das gesundheitsschädlich? (Hang, 35 Jahre, Hanoi )

Antwort:

Einfrieren verlangsamt den Verderb und hält Lebensmittel sicher, indem es das Wachstum von Mikroorganismen verhindert. Für vielbeschäftigte Menschen ist das Einfrieren von zubereiteten Speisen eine praktische und zeitsparende Möglichkeit, abwechslungsreiche, leckere und nahrhafte Mahlzeiten zuzubereiten.

Die meisten verarbeiteten Lebensmittel, darunter Fleisch, Fisch und Gemüse, lassen sich im Kühlschrank einfrieren. Verarbeitete Lebensmittel sollten nach dem Kochen maximal zwei Stunden gekühlt werden, oder maximal eine Stunde, wenn sie Außentemperaturen über 32 Grad Celsius ausgesetzt waren.

Die Gefrierzeiten variieren je nach Lebensmittelart. Beispielsweise ergeben sich für einige verarbeitete Lebensmittel folgende Gefrierzeiten:

Verarbeitetes Schweinefleisch: 2-3 Monate

Geflügelfleisch: 4 Monate

Fisch: 2-4 Monate

Suppen und Eintöpfe: 2-3 Monate.

Um Lebensmittel richtig einzufrieren und frisch zu halten, ohne dass sie verderben, beachten Sie, dass das Gefrierfach üblicherweise auf -18 °C oder kälter eingestellt ist. Verpacken Sie die Lebensmittel luftdicht und vermeiden Sie es, heiße Speisen einzufrieren, da dies die Temperatur erhöht und die umliegenden Lebensmittel beeinträchtigt. Warten Sie, bis die Lebensmittel vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie einfrieren.

Teilen Sie gefrorene Lebensmittel in kleinere Portionen auf, um das Auftauen zu erleichtern und nur die benötigte Menge entnehmen zu können.

Rohe Lebensmittel sollten nicht neben gekochten Lebensmitteln gelagert werden, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Aufgetaute Lebensmittel sollten vollständig verzehrt und nicht wieder eingefroren werden, um Lebensmittelvergiftungen vorzubeugen.

Doktor Ho Mai Huong
Vietnamesisches Institut für Angewandte Medizin

Quellenlink: https://vnexpress.net/co-nen-tru-dong-thuc-pham-da-che-bien-4732089.html