Laut Dr. Nguyen Thi Lam, außerordentliche Professorin und ehemalige stellvertretende Direktorin des Vietnamesischen Instituts für Ernährung, können Eier, die längere Zeit im Freien gelagert werden, verderben. Am besten lagert man sie im Kühlschrank. Anzeichen für ein verdorbenes Ei sind, wenn es aufschlägt, das Eiweiß trüber als sonst ist oder das Eigelb an der Schale klebt.
Die Oberfläche von Eiern ist mit Schmutz (Erde, Hühner- und Entenmist) bedeckt, der krankheitserregende Bakterien enthält. Sie müssen sie vor der Lagerung gründlich reinigen, um Qualitätsverluste und das Risiko einer Vergiftung durch das Wachstum schädlicher Bakterien zu vermeiden.
Bei der Lagerung von Eiern im Kühlschrank muss auf zwei Dinge geachtet werden: Sauberkeit und Luftdichtheit. Deshalb sollten Sie die Eier unter fließendem Wasser waschen und anschließend trocknen lassen. Im zweiten Schritt werden die Eier in verschlossene Schachteln gegeben und in den Kühlschrank gelegt, um die Verbreitung von Bakterien auf andere Lebensmittel zu verhindern und die Qualität der Eier zu erhalten.
Um eine Vergiftungsgefahr durch die Vermehrung schädlicher Bakterien zu vermeiden, reinigen Sie das Produkt vor der Lagerung gründlich. (Illustration)
Eier sind ein gesundes Nahrungsmittel, Eiweiß ist fettfrei, reich an Mineralstoffen wie Niacin, Kalium, Riboflavin und Magnesium und gut für die Gesundheit. Eigelb hat weniger Protein als Eiweiß, enthält aber die meisten Vitamine A, B6, B12 und D, Kalzium, Folsäure und Omega-3-Fettsäuren und liefert Cholesterin und essentielle Fettsäuren. Daher gilt das Eigelb als nahrhafter.
Kinder können täglich ein Ei essen, das reichlich Cholin enthält und so die Entwicklung ihres Gehirns und ihrer kognitiven Fähigkeiten unterstützt. Erwachsene essen 3–4 Eier pro Woche.
Wenn Sie unter einer Fettleber und erhöhten Leberwerten leiden (insbesondere bei mittelschweren bis schweren Erkrankungen), ersetzen Sie Eier am besten durch gesündere Proteinquellen.
[Anzeige_2]
Quelle: https://vtcnews.vn/should-you-wash-the-egg-before-you-put-it-into-the-refrigerator-ar908474.html
Kommentar (0)