Sollten Eier gewaschen werden, bevor sie in den Kühlschrank gelegt werden?

Laut der außerordentlichen Professorin Dr. Nguyen Thi Lam, ehemalige stellvertretende Direktorin des Vietnamesischen Instituts für Ernährung, können Eier, die längere Zeit im Freien gelagert werden, verderben. Am besten lagert man sie im Kühlschrank. Anzeichen für ein verdorbenes Ei sind, wenn es aufschlägt, das Eiweiß trüb ist oder das Eigelb an der Schale klebt.

Die Oberfläche der Eier ist mit Schmutz (Erde, Hühner- und Entenmist) bedeckt, der krankheitserregende Bakterien enthält. Um eine Qualitätsminderung und das Risiko einer Vergiftung durch das Wachstum schädlicher Bakterien zu vermeiden, müssen Sie sie vor der Lagerung gründlich reinigen.

Bei der Lagerung von Eiern im Kühlschrank muss auf zwei Dinge geachtet werden: Sauberkeit und Luftdichtheit. Waschen Sie die Eier daher unter fließendem Wasser und lassen Sie sie anschließend trocknen. Im zweiten Schritt werden die Eier in versiegelte Schachteln gelegt und in den Kühlschrank gestellt, um die Verbreitung von Bakterien auf andere Lebensmittel zu verhindern und die Qualität der Eier zu erhalten.

Reinigen Sie das Gerät vor der Lagerung gründlich, um das Risiko einer Vergiftung durch das Wachstum schädlicher Bakterien zu vermeiden. (Illustration)

Eier sind ein gesundes Nahrungsmittel, Eiweiß ist fettfrei, reich an Mineralstoffen wie Niacin, Kalium, Riboflavin und Magnesium und gut für die Gesundheit. Eigelb enthält weniger Eiweiß als Eiweiß, enthält aber die meisten Vitamine A, B6, B12 und D, Kalzium, Folsäure und Omega-3-Fettsäuren und liefert Cholesterin und essentielle Fettsäuren. Daher gilt das Eigelb als nahrhafter.

Kinder können täglich ein Ei essen, das reichlich Cholin liefert und so die Entwicklung ihres Gehirns und ihrer kognitiven Fähigkeiten unterstützt. Erwachsene essen 3–4 Eier pro Woche.

Wenn Sie unter einer Fettleber und erhöhten Leberenzymwerten leiden (insbesondere bei mittelschwerer bis schwerer Erkrankung), ersetzen Sie Eier am besten durch gesündere Proteinquellen.

Nhu-Darlehen

Quelle: https://vtcnews.vn/should-you-wash-the-egg-before-you-put-it-into-the-refrigerator-ar908474.html