Eier sind ein Nahrungsmittel mit vielen gesundheitlichen Vorteilen, aber nicht jeder kann sie regelmäßig verzehren. Nachfolgend sind Personen aufgeführt, die nicht regelmäßig Hühnereier und Enteneier essen sollten.
Auswirkungen von Hühnereiern und Enteneiern
In einem Artikel auf der Website des Medlatec General Hospital mit medizinischer Beratung durch Master Doktor Tran Tien Tung heißt es, Hühnereier seien in jeder Familie ein beliebtes Nahrungsmittel und stünden auf dem täglichen Speiseplan vieler Menschen, doch die meisten Diäten beziehen sich auf die Verwendung gekochter Hühnereier.
Zu den Vorteilen gekochter Eier für den Körper gehören: Sie liefern gesundes Protein zur Deckung des Körperbedarfs, stärken das Immunsystem und verringern das Krebsrisiko.
Wie hoch ist also der Nährstoffgehalt bei der Verwendung von rohen Eiern? Durchschnittlich versorgt 1 rohes Hühnerei (Gewicht ca. 50 g) den Körper mit folgenden Nährstoffen:
72 Kalorien.
5 g Fett.
6 g Eiweiß.
Folsäure: Deckt 6 % des empfohlenen Tagesbedarfs.
Phosphor: Deckt 10 % des empfohlenen Tagesbedarfs.
Vitamin A: Deckt 9 % des empfohlenen Tagesbedarfs.
Vitamin B2: Deckt 13 % des empfohlenen Tagesbedarfs.
Vitamin B5: Deckt 8 % des empfohlenen Tagesbedarfs.
Vitamin B12: Deckt 7 % des empfohlenen Tagesbedarfs.
Selen: Deckt 22 % des empfohlenen Tagesbedarfs.
Dabei ist RDI die Einheit zur Berechnung der empfohlenen täglichen Aufnahmemenge, um den Bedarf des normalen Körpers zu decken. Darüber hinaus enthalten rohe Eier bis zu 147 mg Cholin – ein Nährstoff, der eine wichtige Rolle für die Gesundheit des Gehirns und des Herz-Kreislauf-Systems spielt.
Enteneier sind köstlich und bieten viele gesundheitliche Vorteile. Enteneier können wie Hühnereier verwendet werden und weisen in einigen besonderen Punkten die gleichen oder sogar besseren Eigenschaften auf als Hühnereier.
Enteneier sind größer und haben einen etwas höheren Nährwert als Hühnereier. Dieses Lebensmittel liefert Antioxidantien und wichtige Substanzen für den Körper, tut Augen und Gehirn gut und schützt den Körper zudem vor altersbedingten Krankheiten.
Personen, die keine Hühnereier und Enteneier essen sollten
Herz-Kreislauf-Erkrankungen
In einem Artikel des Hong Ngoc Hospital hieß es, neue Forschungsergebnisse von Wissenschaftlern der Western University (Kanada) hätten gezeigt, dass der Verzehr von drei Eiern pro Woche zu einer Verdickung der Plaque in den Arterienwänden führen könne. Diese Plaques verengen den Raum in den Arterien, wodurch der Blutfluss erschwert wird und das Herz stärker pumpen muss. Dies erhöht das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen.
Darüber hinaus können Plaques platzen und Blutgerinnsel bilden, die den Blutfluss blockieren und einen Schlaganfall oder Herzinfarkt verursachen. Darüber hinaus ist der hohe Cholesteringehalt in Eiern auch nicht gut für Menschen mit Arteriosklerose und koronarer Herzkrankheit, da er die Herzkranzgefäße verengt und verstopft.
Gallensteine haben
Hühnereier sind ein Nahrungsmittel mit sehr hohem Proteingehalt. Durch die Stimulation von langjährigen Gallensteinen in der Gallenblase wird die Kontraktionsfunktion der Gallenblase des Patienten jedoch allmählich schwächer.
Wenn der Patient eiweißreiche Nahrungsmittel wie Eier isst, sondert der Darm viele Substanzen ab, die die Gallenblase zusammenziehen, wodurch die bereits erkrankte Gallenblase überlastet wird und klinische Symptome wie Schmerzen, Erbrechen usw. auftreten. Manchmal folgen die Gallensteine den Kontraktionen der Gallenblase und wandern in den Gallengang, blockieren den Gallendurchgang und verursachen eine Gallenstagnation, wodurch der Druck in der Galle steigt und eine Gallenangina pectoris und Cholangitis verursacht werden.
Menschen mit Allergien
Die Zeitung Dan Tri zitierte das Vietnam Institute of Applied Medicine mit der Aussage, Hühnereiweiß sei ein häufiges Allergen. Dies ist eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien bei Säuglingen und Kleinkindern.
Die Symptome einer Eierallergie können von Hautausschlägen bis hin zu Verdauungsstörungen, Erbrechen oder Durchfall reichen. In schweren Fällen können Allergien einen anaphylaktischen Schock auslösen, der die Atmung beeinträchtigt und lebensbedrohlich sein kann.
Die Proteine in Enteneiern und Hühnereiern sind ähnlich, aber nicht genau gleich, und es gibt Fälle von Reaktionen auf nur eines dieser beiden Nahrungsmittel. Nur weil Sie allergisch auf Hühnereier reagieren, heißt das also nicht, dass Sie keine Enteneier essen können.
Worauf Sie beim Eierverzehr achten sollten
Die Zeitung Vietnamnet zitierte Dr. Ha Hai Nam, Dozent der Onkologieabteilung der Medizinischen Universität Hanoi, mit den Worten, für die Gesundheit sei es am besten, nicht mehr als zwei Eigelb am Tag und nicht mehr als drei Eigelb in der Woche zu essen.
Sie sollten Hühnereier wählen, da diese weniger Cholesterin enthalten, weniger Eigelb enthalten und mehr Eiweiß enthalten. Wenn Sie Eier essen, sollten Sie den Teekonsum einschränken, da das Eiweiß in Eiern in Kombination mit der Gerbsäure im Tee Verdauungsstörungen verursachen kann. Essen Sie keine Eier zusammen mit Sojabohnen, da dies die Nährstoffaufnahme verringert.
Der Verzehr von weichgekochten oder rohen Eiern kann zu Vergiftungen und Erbrechen führen, da die Eierschale winzige Löcher aufweist und ein hohes Risiko einer bakteriellen Infektion besteht. Sie sollten Eier auch nicht zu lange kochen oder gekochte Eier essen, die über Nacht stehen gelassen wurden.
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Quelle: https://kinhtedothi.vn/bi-di-ung-voi-trung-ga-co-an-duoc-trung-vit.html
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