Allerdings ist frittiertes Essen wirklich verlockend und unwiderstehlich. Hier sind einige Tipps, die Ihnen laut Indian Express dabei helfen, frittiertes Essen gesünder zuzubereiten.
Hier geben Experten einige Tipps für gesünderes Frittieren:
1. Wählen Sie das richtige Öl zum Braten
Prernna Kalra, eine indische Ernährungsberaterin und Gesundheitsberaterin, empfiehlt zum Braten die Wahl hitzebeständiger Öle wie Raps-, Reiskleie-, Soja- oder Erdnussöl. Allerdings sollte die Temperatur 230 Grad Celsius nicht überschreiten, sagt Experte Kalra.
Frittiertes Essen ist wirklich lecker und unwiderstehlich. Hier sind einige Tipps, die Ihnen dabei helfen, frittierte Speisen gesünder zuzubereiten.
2. Verwenden Sie neues Öl
Verwenden Sie zum Frittieren von Lebensmitteln immer frisches Öl. Altes Öl mit Rückständen lässt das Essen verbrannt schmecken. Bei Verwendung von altem Öl kann es auch zu Nährstoffverlusten kommen.
3. Backpulver hinzufügen
Das mag seltsam klingen, aber es funktioniert wirklich. Lebensmittel mit Backpulver bilden Blasen, die die Ölaufnahme verringern können.
4. Nicht zu heiß frittieren
Stellen Sie abschließend sicher, dass die Öltemperatur den richtigen Wert hat. Die ideale Temperatur zum Frittieren von Lebensmitteln sollte zwischen 160 und 200 Grad Celsius liegen – also nicht zu heiß. Aber Vorsicht: Ist das Öl nicht heiß genug, saugt das Essen mehr Öl auf, was nicht gut für die Gesundheit ist. Denken Sie laut NTDV daran, überschüssiges Öl immer mit einem Tuch abzutupfen.
Begrenzen Sie frittierte Lebensmittel, versuchen Sie, Lebensmittel zu wählen, die auf einer Seite gebraten sind
5. Begrenzen Sie frittierte Lebensmittel
Laut Indian Express empfiehlt Experte Kalra, das Frittieren zu vermeiden und sich stattdessen für das einseitige Braten mit etwas Öl zu entscheiden.
Beim Frittieren wird oft viel Öl verwendet. Daher können durch Befolgen einiger einfacher Grundsätze einige häufige Fehler vermieden werden, sagt Indiens führende Ernährungswissenschaftlerin Frau Diwekar.
Frittierte Lebensmittel verlieren Wasser und nehmen Fett auf, das reich an Kalorien und Transfetten ist, sagt Kalra. Dieses Fett lagert sich in den Arterien ab und verursacht Herzerkrankungen.
Um den Schaden zu minimieren, empfiehlt Frau Kalra, die folgenden Grundsätze zu befolgen:
- Öffne das kleinste Feuer
- Trocknen Sie Lebensmittel vor dem Frittieren gründlich ab.
- Achten Sie darauf, dass das Öl nicht raucht, stellen Sie aber sicher, dass es heiß genug ist.
- Vermeiden Sie es, das gesamte Hühnchengericht zu frittieren. Obwohl es bei vielen beliebt ist, erklärt Kalra, dass beim Frittieren die meisten guten Proteine im Hühnchen zerstört werden.
- Versuchen Sie es mit einer Heißluftfritteuse oder Mikrowelle . Auf diese Weise kochen Sie nur minimal und verwenden weniger Öl, was gut für Ihr Herz ist.
- Beschränken Sie frittierte Lebensmittel und versuchen Sie, Lebensmittel zu wählen, die auf einer Seite frittiert sind.
Laut dem Indian Express weist Experte Kalra jedoch darauf hin, dass Frittieren selbst bei niedriger Hitze zu einem hohen Anteil gesättigter Fettsäuren in Lebensmitteln führt.
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