Lebensmittel-Tracking-Sensor

Forscher der Koc-Universität in der Türkei haben einen kleinen Sensor entwickelt, der die Frische proteinreicher Lebensmittel wie Fleisch, Hühnchen und Fisch in Echtzeit überwacht und die Daten an das Smartphone des Benutzers sendet.

Sensor zur Lebensmittelverfolgung. Foto: KOC

Der Sensor wiegt etwa 2 g und misst 2 ^cm² . Er besteht aus einem synthetischen Polymer, das auf Elektroden laminiert ist, die mittels kapazitiver Sensorik biogene Amine erkennen, die in proteinreichen Lebensmitteln entstehen. Der Sensor nutzt die Near Field Communication (NFC)-Technologie mit einem Chip, der mit einem Smartphone gekoppelt wird und Messungen drahtlos in Echtzeit über eine Antenne überträgt. Der Chip wird mit Strom versorgt, wenn ein NFC-kompatibles Smartphone in die Nähe des Sensors gebracht wird.

Die Forscher testeten ihre Sensoren an abgepackten Hähnchenbrüsten und Ribeye-Steaks unter verschiedenen Bedingungen: im Gefrierschrank, im Kühlschrank und bei Raumtemperatur. Im Verlauf von drei Tagen nahm die Kapazität des Sensors, der die Proben bei Raumtemperatur überwachte, zu, was darauf hindeutete, dass beim Verderben des Fleisches biogene Amine aus diesem freigesetzt wurden. Die Forscher sagen, ihr Sensor sei einfach zu verwenden, günstig und ermögliche eine kontinuierliche Überwachung proteinreicher Lebensmittel in Supermarktregalen oder zu Hause.

LAM DIEN

Quelle: https://www.sggp.org.vn/cam-bien-theo-doi-thuc-pham-post725569.html