Wie fangen die Leute in Ca Mau diesen Spezialfisch mit dem hässlichen Namen, aber köstlichem Fleisch, den sie immer wieder im Fluss aussetzen?

Frau Do Thi Hoa (in der Gemeinde Tran Thoi, Bezirk Cai Nuoc, Provinz Ca Mau) fischt seit 40 Jahren Dornhaie. Sie verbrachte mehr Zeit auf dem Boot, beim Fischen und beim Auswerfen der Netze als am Ufer, daher kannte sie die Gewohnheiten dieser Fischart genau.

In den Flussmündungen der Provinz Ca Mau gibt es Hundsfische in Hülle und Fülle.

Laut Frau Hoa jagen Dornhaie oft in Schwärmen an Flussmündungen, die ins Meer münden. An Flussmündungen, wo nur wenige Boote ein- und ausfahren, gibt es mehr Fische.

Die Menschen werfen dementsprechend ihre Leinen und Netze aus, um Dornhaie zu fangen. Heutzutage wird kein Dornhai mehr so ​​viel gezüchtet wie früher und es gibt mehr Menschen, die diese Arbeit verrichten. Daher wird auch nicht mehr so ​​viel gefischt; die meisten Menschen fischen heute mit Netzen.

Auf dem Boot von Frau Hoas Familie befinden sich immer etwa 1.000 Meter Netz zum Fang von Dornhaien – einer besonderen Fischart. An einem guten Tag fängt sie 20–30 kg, an einem schlechten Tag schafft sie es immer noch auf rund 10 kg Dornhaie. Die Familie von Frau Do Thi Hoa hat dank der Einnahmen aus dem Fang dieser Fischart ein stabiles Leben.

„Dieser Fischfang findet jeden Tag ohne Pause statt, viele Familien investieren viel Geld in zerrissene Netze. Die unter dem Fluss ausgebreiteten Netze sind an Baumwurzeln festgeklebt, sodass sie leicht reißen. Es dauert etwa 7 Monate, ein Netz zu ersetzen, was 5-6 Millionen kostet. „Jeden Tag gewinne ich eine Million, das heißt, ich verdiene mindestens 300.000 – 400.000 VND“, sagte Frau Hoa.

Nachdem sie das Netz ausgeworfen haben, schlagen die Leute in der Mündung des Ca Mau mit Stangen auf die Fische, damit sie ins Netz schwimmen.

Obwohl sie diesen Beruf schon so viele Jahre ausüben, wissen Frau Hoa und andere immer noch nicht genau, warum der Wolfsbarsch „Hundebarsch“ genannt wird.

Von den Älteren haben sie lediglich gehört, dass sich auf dem Rücken dieses Fisches Streifen in der Farbe des Fells gestromter Hunde befinden. Vielleicht wird er deshalb von den Menschen als Hundefangfisch bezeichnet.

Um Welse zu fangen, die in diesem Brack- und Salzwassergebiet leben, verwenden die Fischer im Küstenbereich von Ca Mau 3-Sieb-Netze mit einer Maschenweite von 7 cm oder mehr.

Nachdem sie das Netz ausgeworfen haben, schlagen sie mit der Stange kräftig auf die Wasseroberfläche, um die Fische in Bewegung zu versetzen und sie ins Netz laufen zu lassen. Im Netz gefangene Fische wiegen normalerweise 0,3 bis 1 kg. Fischer schließen sich oft zwei oder drei Booten zusammen, um gemeinsam zu fischen und so mehr Fisch zu fangen.

Wer Hundsfische fängt, einen besonderen Fisch in den Flussmündungen von Ca Mau, verdient ein ziemlich hohes Einkommen.

Laut Herrn Pham Van Phu aus der Stadt Cai Nuoc im Bezirk Cai Nuoc (Provinz Ca Mau) ist das Fischen nicht schwierig, die Arbeit jedoch sehr hart, da man früh morgens aufbrechen und spät nachmittags zurückkehren muss. An vielen Tagen muss er 70 – 80 km zurücklegen, dafür ist sein Einkommen aber recht hoch.

„Um diesen Fisch zu fangen, müssen die Leute im Kreis herumsegeln, manchmal sehr weit. In den Regenmonaten ist das Angeln einfacher als in den Sonnenmonaten, da der Fluss näher am Meer liegt und mehr Fische im Fluss sind.

Der Fischpreis hängt von der Art ab, ist aber mit 30.000 – 40.000 VND/kg niedrig, große Fische werden für 60.000 – 70.000 VND/kg verkauft. Nach Abzug der Treibstoffkosten für jede Fahrt in Höhe von 100.000 – 200.000 VND können die Leute 400.000 – 500.000 VND pro Tag verdienen“, sagte Herr Phu.

Wels ist eine Welsart mit weichem, süßem, aromatischem und weniger fischartigem Fleisch. Zu dieser Fischart kocht man hier häufig Eintopf mit fermentiertem Reis oder geschmort mit Sojasauce. Dornhaie sind in der Gegend von Ca Mau recht häufig.

Besonders in der Lagune von Thi Tuong, einem bekannten Touristenziel im „Land am Ende des Himmels“, gibt es einen großen Fischfang, aus dem ein typisches Gericht für die Touristen hergestellt wird.

Quelle: https://danviet.vn/ca-dac-san-ten-xau-xi-thit-cuc-ngon-nay-o-ca-mau-dan-bat-kieu-gi-ma-cu-dap-nuoc-song-am-am-20241018184700665.htm