Aus Saurem mach Süß: Welche Vorteile bietet die „Wunderfrucht“?

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Facharzt 2 Huynh Tan Vu, Dozent der Abteilung für Traditionelle Medizin an der Universität für Medizin und Pharmazie in Ho-Chi-Minh-Stadt, erklärte, dass Wunderfrüchte oft auch „Wunderfrucht“ oder „Wunderbeere“ genannt werden. Die Wunderfrucht hat für diejenigen, die sie genießen, eine magische Wirkung: Sie hat die Fähigkeit, „die Geschmacksknospen auszutricksen“.

Untersuchungen zeigen, dass das Fruchtfleisch der Wunderfrucht ätherische Öle, Carotinoide, Phytosterole, Fettsäuren, Flavonoide, Polyphenole, organische Säuren, Steroidsaponine, reduzierende Zucker und Uronverbindungen enthält.

Die biochemische Zusammensetzung des Fruchtfleisches der Wunderfrucht umfasst: Wasser 68,9 %, löslicher Zucker 2,385 %, reduzierender Zucker 0,404 %, Protein 0,104 %, Stickstoff 1,918 %, Mineralien 0,998 %, …

Wunderfrüchte enthalten Miraculin – im Wesentlichen ein Glykoprotein, das die Fähigkeit besitzt, beim Kauen dieser Frucht einen sauren Geschmack in einen süßen Geschmack zu verwandeln.

„Miraculin ist ein Geschmacksverstärker mit großem Zukunftspotenzial. Beim Verzehr frischer, reifer Wunderfrüchte bindet sich Miraculin an die Rezeptoren auf der Zunge (Geschmacksknospen), stimuliert diese und macht saure und bittere Speisen und Getränke süß. Dieses Gefühl hält 15 bis 60 Minuten an, verliert aber schnell seine Wirkung, wenn es zusammen mit scharfen Speisen gegessen oder getrunken wird“, erklärte Dr. Vu.

In vielen Ländern wird die Wunderfrucht von Apothekern zu Miraculin-Pillen verarbeitet, die man bei Partys oder Festivals vor dem Verzehr von sauren und scharfen Speisen wie Zitrone, Essig, Rettich, Essiggurken, Chilisauce, Bier usw. genießt, um die Geschmacksveränderung zu erleben.

Es ist bekannt, dass Miraculin nach der Reinigung die Fähigkeit besitzt, Zitronensäure so süß wie eine Saccharoselösung zu machen.

Biến vị chua thành ngọt, 'trái thần kỳ' có lợi ích gì?- Ảnh 1. — Wunderfrucht ist rot, wenn reif

Unterstützen Sie Diabetiker dabei, zuckerhaltige Lebensmittel zu vermeiden

Doktor Vu sagte, dass die Wunderfrucht selbst sehr wenig Zucker enthält. Miraculin kann als Ersatz für energiereichen Zucker oder künstliche Süßstoffe verwendet werden. Nach dem Verzehr der Wunderfrucht sorgt der Stoff Miraculin dafür, dass ansonsten nicht süße Speisen zwar lecker schmecken, aber wenig oder keine Energie enthalten und somit weder eine Gewichtszunahme noch einen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen.

Daher kann es für Diabetiker, die eine Diät einhalten müssen, hilfreich sein, kalorienarme Substanzen anstelle von kalorienreichen Süßstoffen wie Zucker, Stärke usw. zu verwenden, um Komplikationen zu vermeiden, die durch den Verzehr zu vieler süßer Lebensmittel verursacht werden. Kann Menschen, die abnehmen möchten, dabei helfen, ihre Kalorienaufnahme zu reduzieren.

Helfen Sie Patienten, bittere Medizin problemlos einzunehmen

Wenn ein Patient unerträglich bittere Medikamente einnehmen muss, kann er vor der Einnahme eine Wunderfrucht essen.

Verbessern Sie den Geschmack für Krebspatienten

Bei Krebspatienten kann es während oder nach einer Chemotherapie oder Strahlentherapie zu Geschmacksstörungen kommen, sie können einen metallischen oder bitteren Geschmack im Mund verspüren oder unter Appetitlosigkeit leiden, was ihre Genesung und Behandlung beeinträchtigen kann. Der Verzehr der Wunderfrucht trägt dazu bei, den Geschmack von Lebensmitteln in einen süßen Geschmack zu verwandeln, wodurch unangenehme Geschmacksrichtungen beseitigt werden, kranke Menschen genussvoller essen und sich besser erholen können.

Reduzieren Sie das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Wirkstoffe in Wunderfrüchten wie Polyphenole, Beta-Carotin, Flavonoide usw. haben antioxidative Eigenschaften, schützen Immunzellen und können die Aktivität krankheitserregender freier Radikale verhindern und so dazu beitragen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Kreislaufproblemen zu verringern.

Dr. Vu teilte mit, dass Japan ein Wunderfruchtsaft für Menschen mit Diabetes und für alle ist, die eine Diät machen und abnehmen möchten, und zwar in Form von Smoothies, Säften in Flaschen und Dosen sowie Miraculin-Pillen.

„Wunderfrüchte werden verwendet, um die Ernährung von übergewichtigen und diabetischen Patienten zu verbessern. Allerdings können Wunderfrüchte allein Diabetes nicht heilen und führen auch nicht zu Gewichtsverlust. Patienten, die Wunderfrüchte zur Behandlung ihrer Krankheit verwenden möchten, sollten ihren Arzt um Anweisungen zur angemessenen Anwendung für ihren Gesundheitszustand bitten“, bemerkte Dr. Vu.

Darüber hinaus empfiehlt Dr. Vu, die Wunderfrucht nicht zu missbrauchen, indem man zu viel saures Obst isst, da dies dem Magen, der Mundschleimhaut, dem Hals usw. schadet.

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