GĐXH – Kohl ist nicht nur eine Zutat für die Zubereitung köstlicher Gerichte, sondern bietet auch viele wunderbare gesundheitliche Vorteile, die nicht jeder kennt.
Laut der Bekanntmachung des US-amerikanischen Centers for Disease Control and Prevention (CDC) zur Rangfolge der besten Obst- und Gemüsesorten, die sich durch einen hohen Nährwert auszeichnen, gibt es in dieser Liste insbesondere ein Gemüse, das man auf vietnamesischen Märkten sehr leicht und zu einem vernünftigen Preis kaufen kann: Kohl.
Chinakohl gehört zur Familie der Kohlgewächse und wird auch Westlicher Kohl, Chinakohl genannt. Kohl wird von vielen Menschen wegen seines süßen und kühlen Geschmacks geliebt und wird zur Zubereitung vieler köstlicher Gerichte wie Suppen, Pfannenfleisch, Rollfleisch, Garnelen, Fisch usw. und eingelegtem Gemüse verwendet.
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In kalten Klimazonen ist Kohl für viele Familienmahlzeiten immer die beste Wahl, da er billig ist und lange gelagert werden kann.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Kohl reich an Nährstoffen, Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien. Der Vitamin-C-Gehalt von Kohl beträgt bis zu 37,5 mg/100 g und ist damit höher als bei Zitrusfrüchten (Orange 33 mg/100 g, Grapefruit 23 mg/100 g, Mandarine 19 mg/100 g), aber der Kaloriengehalt ist viel niedriger als bei Zitrusfrüchten. Darüber hinaus kann Grünkohl auch etwas Folsäure und Carotin liefern, der Vitamin-K-Gehalt liegt ebenfalls bei 42 Mikrogramm/100 Gramm.
Gesundheitliche Vorteile von Kohl
Widerstandskraft stärken
Kohl ist ein grünes Gemüse, das reichlich Vitamin C enthält und mehr als 45 % des Tagesbedarfs deckt. Vitamin C ist an der Bildung von Neutrophilen beteiligt, trägt zur Stärkung des Immunsystems bei und verhindert das Eindringen von Krankheitserregern.
Hilft, die Verdauung zu verbessern
Der Verzehr von reichlich Kohl ist eine hervorragende Möglichkeit, Ihren Verdauungstrakt gesund zu halten. Da Kohl reich an Ballaststoffen ist, fördert er den regelmäßigen Stuhlgang. Die Ballaststoffe im Kohl erhöhen außerdem die Anzahl nützlicher Bakterien im Darm. Weil es die wichtigste Energiequelle für nützliche Bakterien wie Bifidobakterien und Laktobazillen ist. Diese Bakterien erfüllen wichtige Funktionen wie den Schutz des Immunsystems und die Produktion wichtiger Nährstoffe wie der Vitamine K2 und B12.
Gut fürs Herz
Kohl enthält Vitamin B9, das hilft, Homocystein, die Hauptursache für Herzinfarkte, im Blut zu reduzieren und zu eliminieren. Es trägt außerdem zur Kontrolle der Cholesterinablagerung im Herzen bei und trägt so zur Vermeidung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arteriosklerose, arterieller Thrombose, Myokardischämie usw. bei.
Hilft, die Knochen zu stärken
100 g Kohl enthalten 21 mg Phosphor und 32 mg Kalzium, was 3 % bzw. 3,2 % des empfohlenen Tagesbedarfs entspricht. Regelmäßiger Kohlverzehr stärkt die Knochen und beugt Osteoporose vor.
Das im Kohl enthaltene Vitamin B3 in Form von Niacinamid steigert die Gelenkbeweglichkeit, verringert Gelenkschmerzen, verbessert die Muskelkraft und verringert Muskel- oder Gelenkermüdung.
Asthma vorbeugen
Der regelmäßige Verzehr magnesiumreicher Lebensmittel wie Kohl trägt zur Entspannung der Bronchialmuskulatur und zur Regulierung der Atmung bei, behandelt Keuchen und beugt Asthma vor.
Wenn Sie an dieser Krankheit leiden, sollten Sie neben der Einnahme der von Ihrem Arzt verordneten Medikamente auch Kohl in Ihre Mahlzeiten einbauen. Ein Heilgericht aus gedünstetem Kohl mit Tofu und roten Datteln ist sehr wohltuend für Asthmatiker.
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Hilft, die Haut zu verschönern
Im Herbst und Winter kann trockenes Wetter leicht zu trockener, rissiger Haut führen. Der regelmäßige Verzehr von saftigem, vitaminreichem Gemüse wie Kohl spendet Ihrer Haut Feuchtigkeit und macht sie glatter.
Wer sollte keinen Kohl essen?
Menschen mit Verdauungsstörungen, saurem Reflux oder Allergien gegen Kreuzblütler sollten den Verzehr von Kohl überdenken. Vermeiden Sie außerdem den Verzehr von eingelegtem Kohl, der über Nacht stehen gelassen wurde, da dieser leicht Magenschmerzen verursachen kann.
Kochen Sie den Kohl nicht zu lange, da er sonst schnell seine Süße und Vitamine verliert, die sich bei hohen Temperaturen leicht auflösen. Damit der Kohl frisch bleibt und nicht verwelkt, sollte er im dafür vorgesehenen Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Er sollte innerhalb von 3 Tagen verbraucht werden.
Hinweis: Essen Sie keinen Kohl, der zu lange liegen geblieben, verkocht oder oft gekocht wurde. Achten Sie beim Kochen von Kohl darauf, dass er nicht zu lange gart. Die optimale Zeit beträgt 20 – 30 Sekunden, sonst wird es weich und matschig, schmeckt nicht mehr und es gehen viele Nährstoffe verloren.
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Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-loai-rau-duoc-danh-gia-tot-nhat-the-gioi-dang-ban-day-cho-viet-nguoi-viet-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172250226154723632.htm
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