Essen Sie in der Reihenfolge: Ballaststoffe - Protein

Es wird vermutet, dass der Verzehr von Nahrungsmittelgruppen in einer bestimmten Reihenfolge bei den Mahlzeiten gesundheitliche Vorteile hat, insbesondere hinsichtlich der Blutzuckerkontrolle und der Unterstützung des Stoffwechsels. Also, wie ist die Essensreihenfolge?

In letzter Zeit wimmelt es in den sozialen Netzwerken von Meinungen, dass die beste Reihenfolge für eine Mahlzeit darin besteht, sie in folgender Reihenfolge zu essen: Suppe, Ballaststoffe (aus Gemüse und Obst), Eiweiß (aus Fleisch) und schließlich Stärke.

Frau NTTT (46 Jahre alt, aus dem Bezirk Phu Nhuan in Ho-Chi-Minh-Stadt) erzählte, dass sie bei jeder Mahlzeit normalerweise zuerst Reis (Stärke) isst und dann mit anderen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch und Gemüsesuppe abwechselt. Auch Frau LNKN (21 Jahre alt, Bezirk Tan Binh, Ho-Chi-Minh-Stadt) hat die Angewohnheit, auf diese Weise zu essen. Frau N. sagte: „Ich esse immer zuerst Reis oder Stärke, da dies sofort Hunger und Heißhunger lindert. Danach, je nach meinen Vorlieben für die Gerichte, die in der Mahlzeit zubereitet werden, wähle ich Gemüse oder Fleisch …“

Andererseits sagte Frau NLT (21 Jahre alt, Bezirk Binh Thanh, Ho-Chi-Minh-Stadt): „Ich gebe Essen und Gemüse oft auf einen Löffel Reis und esse, dadurch schmeckt es besser. Viele Mitglieder meiner Familie essen auch so.“

Die Einschränkung oder Eliminierung von Ballaststoffen in Ihrer Ernährung kann zu Darmerkrankungen führen und das Risiko für Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.

Die Wahrheit über die Vorteile des regelmäßigen Essens

Facharzt 1 Truong Le Luy Na, stellvertretender Leiter der Abteilung für Ernährung am Tropenkrankenhaus (HCMC), sagte, dass Essgewohnheiten eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der Gesundheit und der Vorbeugung chronischer Krankheiten spielen. Dementsprechend ist die Meinung zur Essreihenfolge: Ballaststoffe – Protein – Stärke in einer Mahlzeit völlig wissenschaftlich fundiert.

„Viele Studien haben gezeigt, dass die Reihenfolge, in der Lebensmittelgruppen verzehrt werden, Gesundheit und Stoffwechsel beeinflussen kann. Ballaststoffe zuerst zu essen, verlangsamt die Zuckeraufnahme aus Stärke und stabilisiert so den Blutzucker nach dem Essen. Ballaststoffe erzeugen zudem ein Sättigungsgefühl und unterstützen die Gewichtskontrolle. Proteine ​​helfen dem Körper, sein Energieniveau stabil zu halten und regen die Ausschüttung von Hormonen an, die den Hunger reduzieren. Stärke sollte zuletzt gegessen werden, um plötzliche Blutzuckeranstiege zu vermeiden und so das Risiko einer Insulinresistenz oder von Typ-2-Diabetes zu verringern“, erklärte Dr. Luy Na.

Insbesondere ältere Menschen und Menschen mit Vorerkrankungen sollten die Nährstoffgruppen ebenfalls in der oben genannten Reihenfolge zu sich nehmen, um ihre Gesundheit zu verbessern und das Risiko von Komplikationen zu verringern.

Laut Dr. Luy Na trägt der Verzehr von Gemüse vor allem dazu bei, die Glukoseaufnahme zu verlangsamen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und die Verdauung zu unterstützen. Dann müssen Sie Proteine ​​aus Fleisch, Fisch, Eiern, Bohnen, Nüssen usw. ergänzen, um die Muskeln zu erhalten und für stabile Energie zu sorgen. Schließlich sollten Sie eine moderate Menge an Stärke essen und dabei komplexe Stärken wie braunen Reis, Süßkartoffeln, Hafer oder Vollkornbrot bevorzugen …

Laut Dr. Luy Na wird Menschen mit Grunderkrankungen die Verzehrreihenfolge Ballaststoffe – Protein – Stärke empfohlen, um Komplikationen zu reduzieren und die Gesundheit zu verbessern.

Der Schaden durch das willkürliche Weglassen von Stoffgruppen in Mahlzeiten

Schlechte Essgewohnheiten können sich langfristig negativ auf die Gesundheit auswirken. In folgenden Fällen weisen Ärzte auf negative gesundheitliche Folgen hin:

Essen Sie zuerst Proteine ​​und Stärke, nicht Ballaststoffe : Ein Mangel an Ballaststoffen führt dazu, dass der Körper Glukose schneller aufnimmt, was den Blutzucker nach dem Essen erhöht, Verstopfung und ein Ungleichgewicht der Darmflora verursacht und das Risiko von Dickdarmkrebs erhöht. Dadurch steigt das Risiko für Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Essen Sie nur Eiweiß und Ballaststoffe, keine Stärke : Ein langfristiger Verzicht auf Stärke kann zu Energiemangel im Körper führen, was zu Müdigkeit, verminderter Arbeitsleistung und Gedächtnisverlust führen kann. Darüber hinaus belastet eine zu hohe Proteinzufuhr Leber und Nieren, was bei Patienten, die ihre Proteinzufuhr einschränken müssen, das Risiko von Nierensteinen oder Nierenschäden erhöht.

Eine ausgewogene Ernährung ist sowohl für Menschen mit normaler Gesundheit als auch für Menschen mit Vorerkrankungen äußerst wichtig. Um die Gesundheit langfristig zu sichern, müssen Menschen daher den vollständigen Verzicht auf bestimmte Stoffgruppen vermeiden.

Quelle: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm