Vollkornkonsum senkt das Diabetesrisiko

Der regelmäßige Verzehr von Hafer, Gerste und Vollkornweizen kann das Diabetesrisiko senken.

Laut der American Diabetes Association erhöht ein hoher Blutzuckerspiegel bei Diabetikern das Risiko von Komplikationen wie Herzerkrankungen, Nervenerkrankungen, Schlaganfällen und Nierenschäden. Darüber hinaus ist ein hoher Blutzuckerspiegel die Ursache für Augen-, Haut- und Zahnerkrankungen. Mehrere große Studien der letzten Jahre haben ergeben, dass der Verzehr von viel Vollkorn das Risiko, an Diabetes zu erkranken, senken und Komplikationen vorbeugen kann.

Eine Studie der Technischen Universität Chalmers (Schweden) aus dem Jahr 2018 mit mehr als 55.000 Menschen ohne Diabetes ergab, dass ein erhöhter Verzehr von Vollkornweizen, Hafer und Roggen das Risiko für Typ-2-Diabetes senkte.

Die Teilnehmer wurden in vier Gruppen aufgeteilt, die täglich unterschiedliche Mengen Vollkorn aßen. Die beiden Gruppen mit der niedrigsten Aufnahme lagen unter 27 g pro Tag, die beiden Gruppen mit der höchsten Aufnahme unter 50 g pro Tag. Die Ergebnisse einer 15-jährigen Nachuntersuchung zeigten, dass Männer und Frauen in der Gruppe mit der höchsten Nahrungsaufnahme ein um 34 % bzw. 22 % höheres Risiko hatten, an Diabetes zu erkranken, als in der Gruppe mit der niedrigsten Nahrungsaufnahme.

Dr. Rikard Landberg von der Technischen Universität Chalmers, der Teil des Forschungsteams war, sagte, dass Ballaststoffe aus Vollkornprodukten eine positive Wirkung auf Entzündungen und Körperfett hätten. Dieser Nährstoff ist eine gute Energiequelle für die Darmmikrobiota. Ein gesundes Mikrobiom stärkt die Immunität des Körpers und verringert das Krankheitsrisiko.

Hafer ist reich an Ballaststoffen, die dazu beitragen, das Diabetesrisiko zu senken. Foto: Freepik

Einer Studie der Universität Wageningen (Niederlande) aus dem Jahr 2015 mit über 26.000 Teilnehmern zufolge führt eine ballaststoffreiche Ernährung (unter anderem mit Vollkornprodukten, Gemüse und Obst) auch zu einer Gewichtsreduzierung. Durch Abnehmen und Halten eines gesunden Gewichts können Sie dieser Krankheit vorbeugen.

Dr. Minisha Sood vom Lenox Hill Hospital (USA), die nicht zum Forschungsteam gehörte, sagte, dass Diabetiker kein raffiniertes Mehl wie Allzweckmehl essen sollten, das oft in Weißbrot, Bagels und anderen Backwaren verwendet wird. Der Kohlenhydratstoffwechsel ist ein Faktor bei der Entstehung von Typ-2-Diabetes. Raffiniertes Mehl hat einen hohen glykämischen Index, was bedeutet, dass es schneller verdaut, verstoffwechselt und absorbiert wird, was zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führt.

Vollkornprodukte hingegen sind reich an Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten, die nicht so schnell verdaut werden wie raffiniertes Getreide und daher den Blutzucker nicht erhöhen. Patienten müssen Vollkornprodukte mit Gemüse, Obst, magerem Eiweiß, pflanzlichen Proteinen und gesunden Fetten kombinieren, um die Ernährung sicherzustellen und die Krankheit unter Kontrolle zu halten.

Zusätzlich zu den drei Arten in der oben genannten Studie können Patienten zwischen anderen Arten wählen, darunter brauner Reis, Hirse, glutenfreie Quinoa, Buchweizen, Weizengrütze usw. Der Ersatz durch weißen Reis, Weißbrot und Weizenmehl trägt dazu bei, die Krankheit besser in den Griff zu bekommen.

Bohnen und Nüsse sind außerdem reich an Ballaststoffen und senken das Diabetesrisiko. Der Verzehr von mindestens 35 Gramm Ballaststoffen pro Tag aus verschiedenen Quellen kann Typ-2-Diabetes vorbeugen.

Mai Cat (laut Everyday Health )

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Quellenlink: https://vnexpress.net/an-ngu-coc-nguyen-hat-giam-nguy-co-mac-benh-tieu-duong-4680369.html