Arzt 24/7: Bei welchen Erkrankungen sollte der Eierverzehr eingeschränkt werden?

Facharzt 1 Dinh Tran Ngoc Mai, Abteilung für Ernährung – Diätetik, Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie, Ho-Chi-Minh-Stadt, antwortete: Eier sind eine Quelle für hochwertiges Protein mit allen 9 essentiellen Aminosäuren und helfen dem Körper, es optimal aufzunehmen.

Bác sĩ 24/7: Những bệnh nào nên hạn chế ăn trứng? - Ảnh 1. — Eier sind eine Quelle für hochwertiges Protein mit allen 9 essentiellen Aminosäuren und helfen dem Körper, diese optimal aufzunehmen.

1 Ei (50 g) enthält etwa 6–7 g Eiweiß, verteilt auf Eiweiß und Eigelb.
Eiweiß ist reich an Albumin, das Muskeln und Immunsystem unterstützt.
Eigelb enthält Fett, Vitamin A, D, E, K und Cholin, die gut für Gehirn und Leber sind.

Bei schweren Lebererkrankungen (Leberzirrhose, Leberversagen) ist eine Fettbeschränkung erforderlich, um die Stoffwechselbelastung zu verringern. Eier sind in Maßen verzehrt nicht schädlich für die Leber, Menschen mit einer Fettleber sollten jedoch den Verzehr von zu viel Eigelb vermeiden. Cholin in Eiern hilft der Leber auch bei der Entgiftung und dem Fettstoffwechsel.

Menschen mit Gicht müssen den Verzehr von purinreichen Nahrungsmitteln (rotes Fleisch, Innereien) einschränken. Eier enthalten sehr wenig Purin und erhöhen daher nicht die Harnsäure, sodass Gichtpatienten sie trotzdem essen können.

Zu den Krankheiten, die eine Einschränkung des Eierkonsums erforderlich machen, zählen Eiallergien, die bei kleinen Kindern häufig auftreten und Nesselsucht sowie Atembeschwerden verursachen. Menschen mit Dyslipidämie sollten den Verzehr von Eigelb einschränken, da es viel Cholesterin enthält. Der Verzehr von 1–2 Früchten pro Tag hat jedoch keine große Wirkung.

Bác sĩ 24/7: Những bệnh nào nên hạn chế ăn trứng? - Ảnh 2. — Gesunde Menschen können 1-2 Eier pro Tag essen

Patienten mit chronischer Nierenerkrankung müssen ihren Eiweißkonsum kontrollieren, können aber trotzdem Eiweiß essen und die tägliche Gesamtproteinmenge entsprechend berechnen.

Wie viele Eier sind also für welche Personengruppe angemessen?

Gesunde Menschen: 1–2 Früchte/Tag.
Sportler: Können 3–4 Eier/Tag essen, vorzugsweise Eiweiß.
Menschen mit hohem Blutfettwert: 3–4 Eier/Woche, Eigelb einschränken.

Eier sind ein sehr nahrhaftes Nahrungsmittel, das bei richtiger Ernährung für die meisten Menschen unbedenklich ist.

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Quelle: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nhung-benh-nao-nen-han-che-an-trung-185250402202403553.htm