Knoblauch, Zwiebeln, Karotten, grünes Blattgemüse, Paprika … sind Gemüsesorten, die sowohl nahrhaft sind als auch Stoffe enthalten, die Entzündungen lindern und der Alterung vorbeugen.
Eine Entzündung tritt auf, wenn eine Person verletzt oder krank ist. Eine Entzündung wird chronisch, wenn der Körper auch ohne Verletzung weiterhin Entzündungszeichen zeigt. Ursachen können Autoimmunerkrankungen, übermäßiger Alkoholkonsum, Stress und Rauchen sein.
Chronische Entzündungen hängen außerdem eng mit dem Alterungsprozess zusammen. Ein im Fachjournal Aging and Disease des US-amerikanischen National Institutes of Health veröffentlichter Bericht zeigt, dass unbehandelte Entzündungen den Alterungsprozess beschleunigen und die Häufigkeit altersbedingter Erkrankungen erhöhen können. Eine gesunde Ernährung mit vielen gesunden Lebensmitteln kann Entzündungen lindern und den Alterungsprozess verlangsamen. Nachfolgend sind typische Gemüsesorten aufgeführt.
Karotte
Rohe oder gekochte Karotten sind voller Nährstoffe, von denen einige entzündungshemmende Eigenschaften haben können. Karotten sind reich an Beta-Carotin (ein Carotinoid, das der Körper zur Herstellung von Vitamin A verwendet), das die Gesundheit von Knochen und Haut unterstützt, insbesondere im Alter. Vitamin A hat nachweislich auch eine entzündungshemmende Wirkung.
Einer im Journal of Functional Foods veröffentlichten Studie zufolge können Karotten Entzündungen und oxidativen Stress im Körper reduzieren und so die Immunität stärken.
Brokkoli
Brokkoli ist ein nährstoffreiches Gemüse, das dazu beiträgt, die Häufigkeit altersbedingter Erkrankungen, die mit chronischen Entzündungen einhergehen, zu verlangsamen. Eine im medizinischen Fachjournal „Clinical Nutrition“ veröffentlichte Studie ergab, dass Sulfurophane – natürliche Antioxidantien aus Brokkoli – Entzündungssymptome lindern können.
Brokkoli ist außerdem reich an Kalzium und Ballaststoffen und enthält mäßig viel Wasser, was zu den entzündungshemmenden Eigenschaften des Gemüses beiträgt.
Paprika
Laut den Ernährungswissenschaftlern von Eat This Not That tragen die Nährstoffe in Paprika zur Entzündungshemmung bei und verlangsamen so den Alterungsprozess. Paprika enthält viel Vitamin C und Vitamin A (natürliche Antioxidantien), Ballaststoffe und Wasser. Der hohe Gehalt an Antioxidantien in Paprika trägt außerdem dazu bei, Entzündungen im Körper zu reduzieren.
Die in Paprika enthaltenen Nährstoffe helfen bei der Kontrolle von Entzündungen und verlangsamen so den Alterungsprozess. Foto: Freepik
Kartoffel
Zu den Nährstoffen in Kartoffeln gehören Ballaststoffe, Kalium und Vitamin C, das freie Radikale bekämpfen kann. Unter diesen Nährstoffen ist Kalium nachweislich hilfreich bei der Linderung von Entzündungen und Schmerzen, insbesondere bei Menschen mit rheumatoider Arthritis. Der hohe Ballaststoffgehalt von Kartoffeln wird außerdem mit einer verringerten Entzündungsreaktion im Körper in Verbindung gebracht.
Grünes Blattgemüse
Grünes Blattgemüse gilt aufgrund seines hohen Gehalts an Antioxidantien und Polyphenolen als nützliche entzündungshemmende Lebensmittel. Typische Gemüsesorten wie Spinat, Grünkohl, Salat und Endivie sind reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die eine wichtige Rolle bei der Linderung von Entzündungssymptomen spielen. Sie versorgen den Körper außerdem mit den Vitaminen A, C, E, K, Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium und Ballaststoffen.
Knoblauch
Knoblauch verleiht Speisen nicht nur Geschmack, sondern hat auch viele gesundheitsfördernde Eigenschaften, unter anderem wirkt er entzündungshemmend. Knoblauch besteht aus Organoschwefeln – schwefelhaltigen Verbindungen. Der in Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry veröffentlichte Bericht kommt zu dem Schluss, dass diese Organoschwefelverbindungen das Immunsystem stärken und das Wachstum von Krebstumoren verhindern.
Zwiebel
Dieses Wurzelgemüse enthält viele nützliche entzündungshemmende Nährstoffe. Zwiebeln sind reich an Kalium und einem Antioxidans namens Quercetin. Laut Nutrients verfügt Quercetin über Eigenschaften, die das Immunsystem stärken und Entzündungen reduzieren und möglicherweise sogar dazu beitragen, die Symptome einiger Autoimmunerkrankungen zu lindern.
Bao Bao (laut Eat This Not That )
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