وبحسب الإحصائيات الأولية الصادرة عن جمعية الفلفل والتوابل الفيتنامية (VPSA)، صدرت فيتنام 21841 طنًا من الزنجبيل والكركم والتوابل في الأشهر التسعة الأولى من عام 2024، بإجمالي مبيعات بلغ نحو 45 مليون دولار أمريكي، بانخفاض 28.3% في الحجم ولكن بزيادة حادة بنسبة 9.9% في المبيعات.
الأسواق الرئيسية لتصدير الزنجبيل والكركم والتوابل من فيتنام هي الهند وبنغلاديش وإندونيسيا على التوالي.
 |
| وانخفضت صادرات الزنجبيل والكركم والتوابل الأخرى بنسبة 28.3% من حيث الحجم وارتفعت بنسبة 9.9% من حيث القيمة. |
تحتل بلادنا حاليًا المرتبة الثالثة على مستوى العالم في توريد ومعالجة التوابل بعد الهند والصين. وتضم صناعة التوابل الفيتنامية بأكملها 14 مصنعًا بتكنولوجيا المعالجة العميقة. في السابق في عام 2023، بلغت صادرات الزنجبيل والكركم وبعض التوابل الأخرى 34976 طنًا بقيمة تصدير 49.3 مليون دولار أمريكي، بزيادة حادة بنسبة 222.4٪ مقارنة بعام 2022. حاليًا، هناك 30 شركة عضوًا في VPSA تشارك في تصدير الزنجبيل والكركم، إلى جانب حوالي 80 شركة أخرى خارج VPSA.
على وجه الخصوص، الزنجبيل هو عنصر مألوف وشائع لدى الشعب الفيتنامي، ولكن في الخارج، الزنجبيل مطلوب للغاية وشائع وله سعر مرتفع.
غالبًا ما يتم تصدير الزنجبيل الفيتنامي مجمدًا، بالإضافة إلى ذلك، يتم استهلاك الزنجبيل الفيتنامي المعالج بقوة أيضًا، وغالبًا ما يستخدم كتوابل ويستخدم لدعم أنشطة الجهاز الهضمي وتقليل الغثيان والمساعدة في مكافحة الأنفلونزا ونزلات البرد الشائعة.
على وجه الخصوص، يعتبر مربى الزنجبيل منتجًا شائعًا جدًا في البلدان الباردة. بالإضافة إلى جودته اللذيذة، فإن الزنجبيل الفيتنامي أرخص أيضًا من المنتجات المحلية في البلدان الأخرى.
في نفس مجموعة التوابل مثل الزنجبيل يوجد الكركم. ينحدر الكركم من الهند، ورغم شعبيته في فيتنام، إلا أنه من التوابل النادرة التي يصعب العثور عليها في العالم، حيث لا يوجد إلا في بعض البلدان الاستوائية مثل الهند والصين وفيتنام وتايلاند وميانمار ونيجيريا.
فيتنام هي واحدة من البلدان التي تمتلك أكبر مساحة لزراعة الكركم في العالم، بأكثر من 50000 هكتار (اعتبارًا من عام 2021)، وخاصة في مقاطعات المرتفعات الوسطى والوسطى، مثل كوانج نام، كوانج نجاي، جيا لاي، كون توم، داك لاك، داك نونج... يتميز الكركم الفيتنامي بجودة جيدة ومحتوى عالٍ من الكركمين، من 3-5٪.
بالنسبة للكركم، يعد نشا الكركم السلعة الأكثر طلبًا في العديد من البلدان. يتم تقييم نشا الكركم الفيتنامي بأنه يتمتع بلون جميل ورائحة لطيفة ويحتفظ بمحتوى الكركمين الموجود في الكركم، وهو مكون نشط له العديد من الفوائد للصحة والجمال؛ مضاد للسرطان، يساعد على الهضم، يحمي الكبد، يعزز جهاز المناعة، يحسن الذاكرة ويبيض البشرة.
ومن المتوقع أن يصل إجمالي حجم صادرات فيتنام من التوابل بحلول عام 2025 إلى نحو 2 مليار دولار أميركي، مع حجم صادرات يبلغ نحو 500 ألف طن.
تعليق (0)