بطة كو لونغ هي من التخصصات التي لا يمكن للسياح تفويتها عند السفر إلى بو لونغ (ثانه هوا). تشتهر هذه السلالة من البط بمذاقها اللذيذ عند طهيها، ولحمها الصلب والحلو والعطري، وقليلة الدهون، ونكهتها المميزة.

البط الأصيل هنا ليس له أي رائحة كريهة على الإطلاق. عند غليها، حتى بدون إضافة التوابل، تظل البطة عطرة وحلوة.

بطة كو لونغ تعود أصولها إلى بلدية كو لونغ، المنطقة الجبلية في با توك، مقاطعة ثانه هوا. هذه سلالة نادرة من البط، والتي كانت موجودة منذ زمن طويل، وتم الحفاظ عليها وتطويرها من قبل أجيال من شعب با توك.

عندما تفقس البط، يكون ريشها رماديًا داكنًا يتخلله بقع صفراء باهتة. عندما ينضج البط الذكر، يكون لديه ريش أزرق على الرأس، وريش بني محمر مختلط باللون الأبيض على الرقبة والصدر والظهر، ودائرة بيضاء حول الرقبة. الأنثى لها ريش داكن بلون العصفور، ودوائر ريش بيضاء مقيدة قليلاً، وأطراف أجنحة زرقاء سوداء.

بطة مع ظهرها.jpg
سلالة نادرة من البط في ثانه هوا كانت تُقدم للملك (صورة: وزارة الزراعة في فيتنام)

يتميز هذا الصنف من البط بجسم مستدير وأرجل قصيرة ورقبة كبيرة منكمشة ولون ريش يشبه لون العصفور، مع حدود بيضاء مميزة حول الرقبة.

تقع المنطقة التي تعيش فيها بط كو لونغ في محمية بو لونغ الطبيعية، بين سلاسل جبال نام با، ونام موي، وفا لي، وبو لونغ، مع مناخ بارد على مدار العام.

إلى جانب ذلك، هناك مجاري مائية نظيفة وواضحة، ومصادر غذائية طبيعية وفيرة مثل القواقع النهرية والأسماك الصغيرة والروبيان... لذلك، يعتبر بط كو لونغ ذو نكهة فريدة لا يمكن الخلط بينها وبين أي نوع آخر من البط.

في السنوات الأخيرة، شهدت السياحة في بو لونغ تطوراً قوياً. وتم إنشاء العديد من المنتجعات والمطاعم ومناطق السياحة المجتمعية، مما يجذب عدد كبير من السياح المحليين والأجانب. وبفضل ذلك، يتم بيع جميع البط الذي يتم تربيته، ويأتي التجار إلى المنزل لشرائه.

سعر بطة كو لونغ المباعة في السوق مرتفع نسبيًا، ويتراوح ما بين 100 ألف إلى 120 ألف دونج/كجم، وفي بعض الأحيان يصل إلى 150 ألف دونج/كجم. هذا السعر يعادل سعر الدجاج الحر.

وبحسب مالك أحد المنتجعات في بو لونغ، فإن سعر بطة كو لونغ يرتفع بسبب شعبيتها المتزايدة. ليس من السهل شراء البطة المناسبة، لذا يحتاج رواد المطاعم إلى العثور على مصدر حسن السمعة أو سؤال شخص يعرفونه.

وقال السيد لو فان هوين، رئيس قرية هيو - إحدى القرى السياحية الأكثر شهرة في بو لونغ - إنه في السنوات الأخيرة، قام الناس بتربية المزيد من البط لتلبية احتياجات السياح. بطة كو لونغ تحظى بشعبية كبيرة، حتى في حالة النقص.

كان سكان المرتفعات في با توك يربون هذا النوع من البط على نطاق صغير في الأنهار والجداول وحقول الأرز القريبة من منازلهم، وكانوا يأكلون بشكل أساسي الذرة والأرز من حقول الأرز أو الأسماك الصغيرة والروبيان والجمبري. يمكن تربية بط كو لونج لمدة 4 أشهر قبل بيعه.

ولكن بسبب الزراعة على نطاق صغير، يتم تهجين هذه السلالة كثيرًا، لذا هناك خطر الانقراض. يوجد حاليًا في ثانه هوا عدد من المزارع التي ركزت على الأبحاث لاستعادة سلالة البط كو لونغ بنجاح.

على مدى السنوات العشر الماضية، قامت اللجنة الشعبية لمنطقة با توك بتطوير وتنفيذ مشروع "تطبيق التقدم العلمي والتكنولوجي لاستعادة وتطوير سلالة البط المحلية عالية الجودة". وبناء على ذلك، شاركت العديد من الأسر بشكل فعال في هذا المشروع وتتمتع باقتصادات مستقرة. يحقق هذا النموذج قيمة اقتصادية عالية مقارنة بالنموذج التقليدي.

تمكنت العديد من الأسر من الهروب من الفقر وأصبحت غنية من خلال المشاركة في المشروع. هناك أسر يبلغ دخلها السنوي مئات الملايين من الدونغ، وقد استثمرت العديد من الأسر في شراء حاضنات بيض البط بسعة 5000 بيضة/آلة، ليصل الدخل السنوي إلى 300 مليون دونج.

بطة مع ظهرها 2.jpg
يتميز بط كو لونغ بنكهة فريدة لا يمكن الخلط بينها وبين أي نوع آخر من البط (الصورة: دان تري)

والآن، لم تعد تربية بط كو لونغ تقتصر على منطقة با توك فحسب، بل انتشرت أيضًا إلى مناطق أخرى مثل كوان سون، وفينه لوك، وتاش ثانه، وهوانج هوا...

وذكرت وكالة الأنباء الفيتنامية أن السيد ترونج تيان هاي، من حي كوانج ثانه، بمدينة ثانه هوا، كان شغوفًا بشكل خاص بالحفاظ على الدواجن والطيور المائية وتطويرها. نجح ثانه هوا في استعادة سلالة البط كو لونغ. ومن ثم، فإن تطوير تربية البط في كو لونغ وفقًا لسلسلة القيمة يحقق فوائد اقتصادية عالية.

بعد فترة طويلة من البحث والتربية، بدأ السيد هاي بتربية 120 بطة أصلية من نوع Co Lung، وأصبح الآن مالكًا لمزرعة بط Co Lung التي تضم عشرات الآلاف من البط الأصيل. كل عام، بعد خصم النفقات، يكسب السيد هاي حوالي 300-400 مليون دونج من تربية بط كو لونج.

سلالة البط كو لونغ الأصيلة التي يربيها السيد هاي لها لون موحد بنسبة 95-97٪، ورقبة كبيرة وقصيرة، وأرجل قصيرة، والبط الذكر له رأس أخضر وشريط رقبة، والبطة الأنثى لها لون عصفور وشريط رقبة. تتمتع البطة بمقاومة أفضل من سلالة البط الأصلية القديمة، حيث يبلغ وزنها 1.8 كجم، أي أكثر بـ 0.5 كجم من سلالة البط القديمة.

لا يزال "الدجاج الملكي" الذي يبلغ سعره 50 مليون دونج مطلوبًا من قبل الأثرياء عشية رأس السنة القمرية الجديدة . بالقرب من تيت، يعتبر الدجاج الملكي الأسطوري مطلوبًا من قبل الجميع على الرغم من سعره المرتفع. إن العديد من كبار رجال الأعمال على استعداد لدفع 50 مليون دونج لشراء دجاجة ذات تسعة حوافز لتناولها خلال رأس السنة القمرية الجديدة.