بطة كو لونغ هي من التخصصات التي لا يمكن للسياح تفويتها عند السفر إلى بو لونغ (ثانه هوا). تتميز هذه السلالة من البط بمذاقها اللذيذ عند طهيها، ولحمها ثابت وحلو وعطري، وقليلة الدهون، ونكهتها مميزة.
البط الأصيل هنا ليس له أي رائحة كريهة على الإطلاق. عند غليها، حتى بدون إضافة بهارات، تظل البطة عطرة وحلوة.
بطة كو لونغ تنشأ في بلدة كو لونغ، المنطقة الجبلية في با توك، مقاطعة ثانه هوا. هذه سلالة نادرة من البط، موجودة منذ زمن طويل، وتم الحفاظ عليها وتطويرها من قبل أجيال من شعب با توك.
عندما تفقس، يكون للبط ريش رمادي غامق يتخلله بقع صفراء باهتة. عندما ينضج البط الذكر، يكون له ريش أزرق على الرأس، وريش بني محمر مختلط باللون الأبيض على الرقبة والصدر والظهر، ودائرة بيضاء حول الرقبة. الأنثى لها ريش داكن اللون مثل لون العصفور، ودوائر ريش بيضاء مقيدة قليلاً، وأطراف أجنحة زرقاء سوداء.
يتميز هذا الصنف من البط بجسم مستدير، وأرجل قصيرة، ورقبة كبيرة منكمشة، ولون ريش يشبه لون العصفور، مع حدود بيضاء مميزة حول الرقبة.
تقع المنطقة التي تعيش فيها بط كو لونغ في محمية بو لونغ الطبيعية، بين سلاسل جبال نام با، ونام موي، وفا لي، وبو لونغ، مع مناخ بارد على مدار العام.
إلى جانب ذلك، هناك تيارات مائية نظيفة وواضحة، ومصادر غذائية طبيعية وفيرة مثل القواقع النهرية والأسماك الصغيرة والروبيان... لذلك، يعتبر بطة كو لونج ذات نكهة فريدة لا يمكن الخلط بينها وبين أي نوع آخر من البط.
في السنوات الأخيرة، شهدت السياحة في بو لونغ تطوراً قوياً. وتم إنشاء العديد من المنتجعات والمطاعم ومناطق السياحة المجتمعية، مما يجذب عدد كبير من السياح المحليين والأجانب. وبفضل ذلك، يتم بيع جميع البط الذي يتم تربيته، ويأتي التجار إلى المنزل لشرائه.
سعر بطة كو لونج التي تباع في السوق غالي الثمن نسبيًا، ويتراوح من 100 ألف إلى 120 ألف دونج/كجم، وأحيانًا يصل إلى 150 ألف دونج/كجم. هذا السعر يعادل سعر الدجاج الحر.
وبحسب مالك أحد المنتجعات السياحية في بو لونغ، فإن سعر بطة كو لونغ يرتفع بسبب شهرتها لدى كثير من الناس. ليس من السهل شراء البطة المناسبة، لذلك يحتاج رواد المطعم إلى البحث عن مصدر حسن السمعة أو سؤال شخص يعرفونه.
وقال السيد لو فان هوين، رئيس قرية هيو - إحدى القرى السياحية الأكثر شهرة في بو لونغ - إن الناس قاموا في السنوات الأخيرة بتربية المزيد من البط لتلبية احتياجات السياح. بطة كو لونج تحظى بشعبية كبيرة، حتى في حالة النقص.
كان سكان المرتفعات في با توك يربون هذا النوع من البط على نطاق صغير في الأنهار والجداول وحقول الأرز بالقرب من منازلهم، وكانوا يأكلون بشكل أساسي الذرة أو الأرز من حقول الأرز أو الأسماك الصغيرة والروبيان والقريدس. يمكن تربية بط الرئة لمدة 4 أشهر قبل بيعها.
ولكن بسبب الزراعة على نطاق صغير، يتم تهجين هذه السلالة كثيرًا، لذا هناك خطر الانقراض. يوجد حاليًا في ثانه هوا عدد من المزارع التي ركزت على الأبحاث لاستعادة سلالة البط كو لونج بنجاح.
على مدى السنوات العشر الماضية، قامت اللجنة الشعبية لمنطقة با توك بتطوير وتنفيذ مشروع "تطبيق التقدم العلمي والتكنولوجي لاستعادة وتطوير سلالة البط المحلية عالية الجودة". وبناءً على ذلك، شاركت العديد من الأسر بشكل فعال في هذا المشروع وتتمتع باقتصادات مستقرة. يحقق هذا النموذج قيمة اقتصادية عالية مقارنة بالنموذج التقليدي.
تمكنت العديد من الأسر من الهروب من الفقر وأصبحت غنية من خلال المشاركة في المشروع. هناك أسر يبلغ دخلها السنوي مئات الملايين من الدونغ، وقد استثمرت العديد من الأسر في شراء حاضنات بيض البط بسعة 5000 بيضة/آلة، حيث يصل الدخل السنوي إلى 300 مليون دونج.
والآن، لم تعد تربية بط كو لونج تقتصر على منطقة با توك، بل انتشرت أيضًا إلى مناطق أخرى مثل كوان سون، وفينه لوك، وتاش ثانه، وهوانغ هوا...
وذكرت وكالة الأنباء الفيتنامية أن السيد ترونج تيان هاي، من حي كوانج ثانه، في مدينة ثانه، كان شغوفًا بشكل خاص بالحفاظ على الدواجن والطيور المائية وتطويرها. نجح ثانه هوا في استعادة سلالة البط كو لونج. ومن ثم، فإن تطوير تربية البط في مقاطعة كو لونغ وفقًا لسلسلة القيمة يحقق فوائد اقتصادية عالية.
بعد فترة طويلة من البحث والتربية، بدأ السيد هاي بتربية 120 بطة أصلية من نوع Co Lung، وأصبح الآن مالكًا لمزرعة بط Co Lung التي تضم عشرات الآلاف من البط الأصيل. كل عام، بعد خصم النفقات، يكسب السيد هاي حوالي 300-400 مليون دونج من تربية بط كو لونج.
سلالة البط الأصيلة كو لونغ التي يربيها السيد هاي لها لون موحد بنسبة 95-97٪، ورقبة كبيرة وقصيرة، وأرجل قصيرة، والبط الذكر له رأس أخضر وشريط رقبة، والبطة الأنثى لها لون العصفور وشريط رقبة. تتمتع البطة بمقاومة أفضل من سلالة البط الأصلية القديمة، حيث يبلغ وزنها 1.8 كجم، أي أكثر بـ 0.5 كجم من سلالة البط القديمة.
[إعلان رقم 2]
مصدر
تعليق (0)