لينه تشيو السبانخ المائية في فوك ثو، وهي خضار تقدم للملك، وحيوان خاص يقدم للملك، ما هو؟

حتى الآن، لا يزال السكان المحليون هنا يتناقلون الطعم الحلو والمقرمش والنقي الأبيض لطبق السبانخ المائي الريفي الشهير Linh Chieu.

التخصصات الشهيرة في كل مكان

عندما يتعلق الأمر بسبانخ الماء لينه تشيو، لا يزال العديد من كبار السن في المنطقة يؤكدون أن هذا المنتج، على الرغم من شيوعه، فهو لذيذ للغاية.

بالصدفة، أثناء سفري مع زملائي للبحث عن ميزات غريبة في منطقة دواي، وجدت أصل هذه التخصصات اللذيذة للغاية.

من الغريب أنه عند وضع القدم في أرض فوك تو، يعرف الجميع عن السبانخ المائية لينه تشيو، ولكن لفهم أصلها بالكامل، لم نتمكن من فهم أصلها إلا بعد التجول في القرية لفترة من الوقت، عندما وصلنا إلى منزل السيد كيو فان سون (حارس معبد سين تشيو).

وفقا للسيد سون، فإن السبانخ المائية للملك نشأت في بلدية سين تشيو، ولكن بشكل أعمق، نشأت في قرية ثانه تشيو. الكلمة القديمة تسمى Linh Chieu، وعند ترجمتها إلى اللغة الفيتنامية تسمى Thanh Chieu. في الماضي، خلال عهد أسرة نجوين، كانت قرية ثانه تشيو تمتلك خضارًا يُسمى راو دووي. كلما سنحت الفرصة للملك لمغادرة هوي ، كان يتوقف في كثير من الأحيان عند قلعة سون تاي. في ذلك الوقت، كانت تلك الخضار تباع في سوق سون تاي. وبعد أن تذوق الملك الخضار، وجدها لذيذة، لذلك وضع قاعدة مفادها أن ثانه تشيو سوف يحضرها إلى هوي كل عام ليقدمها للملك.

وأضاف السيد سون أيضًا أن السبب وراء السبانخ المائية المزروعة في هذه الأرض لها طعم لذيذ هو أن هذا المكان يحتوي على نبع في الهواء الطلق ويتم تخصيبه بالطمي الخصب من النهر الأحمر. عوامل التربة وأنواع الخضروات هي السر وراء إضفاء الطعم الحلو والمقرمش لسبانخ الماء الملكي.

الخضروات المسلوقة تكون مقرمشة، حلوة، ولها نكهة غنية. الماء المستعمل لسلق الخضار يكون أخضر صافي وليس أخضر عكر أو أحمر غامق مثل باقي أنواع السبانخ المائية.

وفقًا للأسطورة، كان على الناس القدماء أن يبذلوا جهدًا كبيرًا لزراعة السبانخ المائية للملك. يتم إدخال براعم السبانخ المائية التي تم إنباتها حديثًا في أصداف الحلزون المجوفة الكبيرة.

عند الحصاد، يتم قطف الخضروات من الجزء العلوي الموجود عميقًا داخل صدفة الحلزون. لأنه عميق داخل القشرة، فإن أطراف الخضار بيضاء، ملتوية، وجميلة جدًا... بالإضافة إلى ذلك، فإن سيقان الخضار كبيرة ومستديرة، وترتفع عالياً فوق سطح الماء، مما يجعل الخضار نظيفة وغير ملوثة بالماء.

وعندما سُئل عن هذه التفاصيل، شارك السيد سون أن كل براعم السبانخ المائية للملك عندما تُزرع يجب أن يكون ارتفاعها 40 سم، ويتم زرع كل براعم على مسافة 30 - 40 سم. في هذه الأثناء، تكون المسافة بين السبانخ المائية عادةً 15 سم. السبب وراء زراعة الخضروات بهذه الطريقة هو أنه عندما تكون الخضروات جيدة، يمكن للبراعم أن تنمو بشكل طويل مع ضمان النعومة.

السبانخ المائية الملكية المزروعة في قرية لينه تشيو (منطقة فوك ثو، هانوي ) لها براعم كبيرة وطويلة وأوراق قليلة وهي مقرمشة وحلوة. الصورة: PT

"نظرًا لأن زراعة الخضروات عملية شاقة وإنتاجيتها منخفضة، فقد كانت الخضروات المخصصة للملك في الماضي تؤكل نيئة فقط، أي أن الخضروات كانت تُخلط مع أوراق الموز وأوراق النخيل والريحان وما إلى ذلك.

لكن هذه الخضار غريبة أيضًا، إذ يجب أن تحتوي دائمًا على 20 سم من الماء. بدون 20 سم من الماء سوف تتجذر وتلتصق بالتربة، لذلك عند زراعتها لا يمكن زراعتها في الحقول الضحلة. "يقوم الناس بقطف الخضروات ويجمعون 12 حبة فقط في حزمة واحدة" - قال السيد كيو فان سون.

الحفاظ على أصناف السبانخ المائية الثمينة

فخورون بمسقط رأس سين تشيو لامتلاكها مجموعة متنوعة من الخضروات الثمينة، وهي علامة تجارية بين الناس، ولكن في الوقت الحالي لا يستطيع الناس في المنطقة إلا أن يقلقوا لأن السبانخ المائية للملك قد تم تهجينها وتدهورها كثيرًا.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن المساحة المزروعة تتقلص تدريجيا أيضا. وفي حديثه عن هذا، أشار السيد فونج فان دونج (مدير التعاونية الزراعية في سين تشيو) إلى أنه على الرغم من أن السبانخ المائية الملكية منتج زراعي لذيذ للغاية، إلا أن المزارعين لم يصبحوا أغنياء بعد من هذا التخصص.

وبحسب السيد دونج، فإن بناء علامة تجارية لهذا المنتج الزراعي لا يزال يواجه العديد من الصعوبات.

أتذكر أنه في حوالي عام 2008 أو 2009، كانت هناك وحدة جاءت إلى هنا للاستثمار في البذور ورأس المال والتقنيات واستئجار الأراضي من الناس لبناء علامة تجارية. لكن بعد فترة من الوقت، ولأسباب عديدة، كان لا بد من تأجيل هذا "الحلم".

منذ تلك السنوات وحتى الآن، لم يقم الناس إلا بتطوير العلامات التجارية بشكل عفوي لتزويد السوق.

في الماضي، كانت التعاونية تُدير أيضًا علامات تجارية للخضراوات. ولفترة طويلة، لم تعد تُقدم هذه الخدمة. حاليًا، لا يتعامل سوى عدد قليل من المنازل مباشرةً مع الشركات. تكمن الصعوبة الأكبر في عدم اختيار سبانخ الماء للملك كمنتج من منتجات OCOP.

ولكي لا نخسر العلامة التجارية، خططنا مؤخرًا لزراعة هكتارين من السبانخ المائية، ولكن بعد أن طلبنا آراء الناس، وجدنا أننا لا نملك القوة العاملة اللازمة.

"إن إنشاء منطقة السبانخ المائية للملك لا يزال يواجه العديد من الصعوبات" - شارك السيد فونج فان دونج.

قالت السيدة كيو ثي هانج (أسرة متخصصة في زراعة السبانخ المائية للملك، أحد أكبر الأسر في المنطقة) إنه إذا كنت مجتهدًا، فإن زراعة السبانخ المائية لا تزال تجلب دخلاً أعلى من زراعة الأرز أو المحاصيل الأخرى. وبحسب السيدة هانغ، فإن صنف راو تيان فوا المزروع حاليًا تم تهجينه إلى حد ما.

جزئيًا بسبب الانتقاء الطبيعي، وجزئيًا بسبب الإنتاجية. ومع ذلك، وفقًا للسيدة هانج، فإن هذا النوع من الخضروات لا ينتج العديد من الفروع لأنها تقوم بقطف وبيع الخضروات منذ سنوات عديدة.

عادةً ما يحتوي كل جذر نباتي على فرعين فقط، وبالتالي فإن العائد ليس مرتفعًا. على سبيل المثال، يمكن لقطعة أرض مزروعة بالسبانخ المائي أن تحصد 100 حزمة فقط، ولكن عند زراعة نوع آخر من السبانخ المائي في نفس المنطقة، يمكن أن يتضاعف الحصاد أو حتى يتضاعف ثلاثة أضعاف هذا العدد.

باعتبارها مزارعة خضراوات، تأمل السيدة هانج حقًا أن يتم الترويج لعلامة السبانخ المائية Tien Vua لربط استهلاك المنتج بشكل أفضل؛ تركز القطاعات الوظيفية على الاستثمار في العلوم والتكنولوجيا، ومساعدة المزارعين على تنفيذ عمليات إنتاج الخضروات الآمنة بشكل صحيح.

"نأمل حقًا أن لا يقتصر السبانخ الملكي على "السمعة الجيدة" فحسب، بل أن يصبح سلعة ذات قيمة اقتصادية عالية، تساعد المزارعين على تحسين حياتهم" - تأمل السيدة هانغ.

المصدر: https://danviet.vn/rau-muong-linh-chieu-o-phuc-tho-rau-tien-vua-con-mot-con-dong-vat-dac-san-tien-vua-la-con-gi-20240831130026674.htm