تعتبر الطماطم من أكثر الفواكه صحة - صورة: Everyday Health
من الناحية النباتية، تعتبر الطماطم من الفواكه، بحسب موقع ديليش . وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة، تعتبر الطماطم الفاكهة الأكثر صحة. حصل هذا الطعام على 20 درجة على مقياس الفواكه والخضروات الأكثر صحة الذي وضعه مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.
الطماطم مغذية بشكل لا يصدق
الطماطم غنية بمضادات الأكسدة. إنها تعمل مثل "الأبطال الخارقين" في الجسم، حيث تساعد في مكافحة الجذور الحرة التي تسبب الإجهاد التأكسدي وتمنع تطور السرطان والسكري وأمراض القلب والأمراض المزمنة الأخرى.
وفقًا لخبيرة التغذية شيري بيرغر من The Plant Strong Dietitian، فإن تصنيف مركز السيطرة على الأمراض للفواكه والخضروات من حيث العناصر الغذائية يعتمد على كمية 17 عنصرًا غذائيًا مهمًا في كل حصة تبلغ 100 سعر حراري من كل فاكهة وخضراوات.
يوضح بيرغر أن الطماطم هي فاكهة منخفضة السعرات الحرارية ولها قيمة غذائية مماثلة للخضروات. وفقا لقاعدة بيانات العناصر الغذائية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي الطماطم الكرزية التي يبلغ وزنها 60 جرامًا على 12 سعرًا حراريًا فقط وأقل من 3 جرام من الكربوهيدرات. كما أن هذه الفاكهة غنية أيضًا بالعنصر الغذائي المهم وهو الليكوبين، والذي يعطي الطماطم لونها الأحمر.
ويقول بيرغر إن تناول الطماطم ومنتجات الطماطم يمكن أن يساعد في حماية الجسم من السرطان وأمراض القلب. وتشير أيضًا إلى دراسة مراجعة أجريت عام 2021 ونشرت في مجلة Food Chemistry ، والتي وجدت أن استهلاك الطماطم والليكوبين ساعد في الوقاية من مرض الشريان التاجي وسرطان المعدة وسرطان البروستاتا وأمراض الأوعية الدموية الدماغية، والتي تؤثر على تدفق الدم إلى الدماغ، مثل السكتة الدماغية أو تمدد الأوعية الدموية في الدماغ.
كما أن الطماطم غنية بفيتاميني A و C، اللذين يساعدان في مكافحة الالتهابات في الجسم، كما تقول خبيرة التغذية سارة ريهيم من أورلاندو هيلث. يعتبر فيتامين C مهمًا في تكوين الأوعية الدموية والعضلات وبعض أجزاء العظام. فيتامين أ ضروري لصحة العين والنمو والتطور.
كيف تحصل على الفوائد الغذائية للطماطم؟
إليكم قاعدة عامة: "للحصول على أفضل طماطم، يُفضّل شراؤها محليًا وتركها على طاولة المطبخ"، يقول بيرغر. "تُترك الطماطم المحلية لتنضج طبيعيًا، ولا تخضع لطرق نضج اصطناعية باستخدام غاز الإيثيلين".
اختاري أيضًا الطماطم الناضجة تمامًا، لأن محتواها من الليكوبين يزداد مع نضجها، وفقًا لخبيرة التغذية كيت إنجرام. يمكن أن يؤدي طهي الطماطم أيضًا إلى زيادة الليكوبين. لذلك، يمكن إضافة الطماطم إلى الأطباق المطبوخة مثل اليخنات أو تحويلها إلى صلصة طماطم منزلية الصنع.
يمكنك تعزيز امتصاص الليكوبين عن طريق تناول الطماطم مع الدهون الصحية مثل زيت الزيتون، كما يوصي إنجرام.
إن تناول الجرانولا صحي، ولكن لا يزال يتعين أن يكون باعتدال[إعلان 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/vi-sao-ca-chua-la-loai-trai-cay-lanh-manh-nhat-the-gioi-20240911222917752.htm
تعليق (0)