شاي لوتس البحيرة الغربية

خلال موسم ازدهار اللوتس، يستيقظ الناس عند الفجر، ويبحرون بالقوارب إلى بحيرة اللوتس الكبيرة لقطف أزهار اللوتس لصنع الشاي أو إحضار الشاي إلى البحيرة لرشه ونقعه في الزهور، بهدف التقاط العطر الجوهري للوتس في بحيرة ويست، وخلق شاي يأسر قلوب الناس، مشهور منذ مئات السنين، ويشكل روح علامة شاي اللوتس في ترانج آن.

استمتع بشاي اللوتس في بحيرة ويست - مشروب حفل الشاي لشعب ترانج آن القديم

يعتبر اللوتس في بحيرة ويست أيضًا خاصًا جدًا، لوتس باخ ديب، لأنه فقط اللوتس الذي ينمو من طبقة الطين في التربة والمناخ هنا يمكن أن يخلق الرائحة المميزة لشاي اللوتس في بحيرة ويست؟ يستخدم الناس بشكل رئيسي شاي تان كوونغ وشاي شان تويت (تاي نجوين) للتتبيل مع لوتس البحيرة الغربية. يعتبر هذان المكونان بمثابة مزيج مثالي تم صنعه في الجنة لإنشاء مشروب مثالي.

لا أزال أتذكر موسم اللوتس في العام الماضي، استيقظت في الساعة الرابعة صباحًا للذهاب إلى منزل السيدة دان في شارع تو نغوك فان، تاي هو، لأطلب الذهاب مع عائلتها لقطف اللوتس لصنع الشاي. اشتهرت عائلة السيدة دان منذ فترة طويلة بفن صنع شاي اللوتس.

للحصول على إبريق من شاي اللوتس اللذيذ، المشبع بنكهة لوتس البحيرة الغربية، يجب أن يمر بالعديد من الخطوات والمراحل، من اختيار اللوتس، والتخمير، إلى التخمير باستخدام أرز اللوتس أو الزهور الكاملة. أحب شرب شاي اللوتس مع الزهور الكاملة لأنه يأخذ وقتًا كافيًا لينقع في الزهرة ويغلقها، وبالتالي تكون النكهة أكثر ثراءً واكتمالًا، بالطبع عليك الانتظار لفترة طويلة.

إن الاستمتاع بشرب شاي اللوتس الشهير من بحيرة ويست ليك في ترانج آن يعد متعة أنيقة في وقت الفراغ. عند الاستمتاع بشاي اللوتس، لا بد من تناول قطعة من حلوى الفول السوداني، وبعض قطع تشي لام أو قطعة أكثر فخامة، مثل علبة كوم لانج فونج... الاستمتاع بالشاي معًا، واحتساء قطعة من حلوى ثانه تشي والتأمل في مشروب مثالي لأرض ذات ثقافة تمتد لألف عام... هذه هي أناقة ترانج آن.

(*) المشاركة في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتناميين" ضمن برنامج "تكريم القهوة والشاي الفيتناميين" للمرة الثانية، 2024، التي تنظمها صحيفة نجوي لاو دونج

مصدر: https://nld.com.vn/tra-sen-tay-ho-196240328203922114.htm