شاي لوتس البحيرة الغربية

[إعلان 1]

خلال موسم ازدهار اللوتس، يستيقظ الناس عند الفجر، ويتجهون بالقوارب إلى بحيرة اللوتس الكبيرة لقطف أزهار اللوتس لصنع الشاي أو إحضار الشاي إلى البحيرة لرشه ونقعه في الزهور، بهدف التقاط العطر الجوهري للوتس في بحيرة ويست، وخلق شاي يأسر قلوب الناس، ويشتهر منذ مئات السنين، ويشكل روح علامة شاي اللوتس في ترانج آن.

Thưởng trà sen Tây Hồ - thức uống trà đạo của người Tràng An xưa — استمتع بشاي اللوتس في بحيرة ويست - مشروب حفل الشاي لشعب ترانج آن القديم

يعتبر اللوتس في بحيرة ويست أيضًا خاصًا جدًا، لوتس باخ ديب، لأنه فقط اللوتس الذي ينمو من طبقة الطين في التربة والمناخ هنا يمكن أن يخلق الرائحة المميزة لشاي اللوتس في بحيرة ويست؟ يستخدم الناس بشكل رئيسي شاي تان كوونغ وشاي شان تويت (تاي نجوين) للتتبيل مع لوتس البحيرة الغربية. يعتبر هذان المكونان بمثابة مزيج رائع تم صنعه في الجنة لإنشاء مشروب مثالي.

لا أزال أتذكر موسم اللوتس في العام الماضي، استيقظت في الساعة الرابعة صباحًا للذهاب إلى منزل السيدة دان في شارع تو نغوك فان، تاي هو، لأطلب الذهاب مع عائلتها لقطف اللوتس لصنع الشاي. اشتهرت عائلة السيدة دان منذ فترة طويلة بفن صنع شاي اللوتس.

للحصول على إبريق من شاي اللوتس اللذيذ، المشبع بنكهة لوتس ويست ليك، يجب أن يمر بالعديد من الخطوات والمراحل، من اختيار اللوتس، والتخمير، إلى التخمير باستخدام أرز اللوتس أو الزهور الكاملة. أحب شرب شاي اللوتس بالزهور الكاملة لأنه يكون لديه الوقت الكافي لينقع ويغلق داخل الزهرة، وبالتالي تكون النكهة أكثر ثراءً واكتمالاً، بالطبع عليك الانتظار لفترة طويلة.

إن الاستمتاع بشرب شاي اللوتس الشهير من بحيرة ويست ليك في ترانج آن يعد متعة أنيقة في وقت الفراغ. عند الاستمتاع بشاي اللوتس، لا بد من تناول قطعة حلوى الفول السوداني، أو بضع قطع من تشي لام أو قطعة أكثر فخامة، مثل علبة من كوم لانج فونج... الاستمتاع بالشاي معًا، واحتساء قطعة من حلوى ثانه تشي والتأمل في مشروب جوهري لأرض ذات ثقافة تمتد لألف عام...، هذه هي أناقة ترانج آن.

(*) المشاركة في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتناميين" ضمن برنامج "تكريم القهوة والشاي الفيتناميين" للمرة الثانية، 2024، التي تنظمها صحيفة نجوي لاو دونج