أفضل 5 محلات لبيع بان كون اللذيذة "نفدت منها الصلصة" في هانوي

بان كون با هوانه، بان كون با شوان، بان كون ثوي خويه،... هي محلات بان كون اللذيذة الشهيرة في هانوي، مع عملاء مخلصين لسنوات عديدة، حتى أنهم يأكلون بضع حصص لإشباع رغباتهم.

1. لفائف الأرز للسيدة هوانه

يقع هذا المكان في شارع To Hien Thanh (منطقة Hai Ba Trung)، ويعتبر أحد أفضل مطاعم banh cuon في هانوي.

لفائف الأرز للسيدة هوانه 1.jpg — تم إدراج مطعم كعك الأرز Ba Hoanh في قائمة Michelin Selected 2024. الصورة: كيم نجان

لفائف الأرز هنا ناعمة وسلسة، مع طبقة من زيت البصل الأخضر الدهني موزعة عليها. يتم تقطيع النقانق المرافقة إلى شرائح سميكة وممتلئة. يمكن للضيوف طلب اللحوم المشوية أو كرات اللحم حسب احتياجاتهم.

كما تعتبر صلصة التغميس التي يقدمها المطعم من أبرز ما يجذب الزبائن بلونها البني الجميل وطعمها الحلو والحامض السهل الأكل.

على وجه الخصوص، تحتوي لفائف الأرز في مطعم Ba Hoanh أيضًا على مكون لا يتوفر في العديد من المتاجر. هذه حشرة الماء. يتم طهي حشرات الماء بالبخار بدلاً من القلي أو الشواء للحفاظ على جميع الزيوت الأساسية والمظهر الجذاب.

تتراوح تكلفة لفائف الأرز الخاصة بالسيدة هوانه من 30,000 إلى 60,000 دونج/الوجبة. الصورة: كيم نجان

2. لفائف الأرز للسيدة هانه

يعتقد العديد من محبي الطعام أنه إذا لم تتناول لفائف الأرز الخاصة بالسيدة هانه (في 26B Tho Xuong، منطقة Hoan Kiem)، فلن تستمتع تمامًا بالطعم الأصلي لفائف الأرز في هانوي.

يتم صنع لفائف الأرز هنا على طريقة ثانه تري، حيث يتم طحن الدقيق يدويًا حتى تصبح القشرة رقيقة وناعمة.

تحتوي الكعكة على مجموعة متنوعة من الحشوات بما في ذلك فطر شيتاكي، وفطر أذن الخشب، وبراعم الفاصوليا، وتقدم مع صلصة خفيفة وحامضة قليلاً لخلق نكهة متناغمة.

من خلال الجمع بين حشوة اللحوم مع صلصة السمك المتبلة بمهارة، ابتكر المطعم طبق كعكة الأرز الجذاب، الذي أحبه العديد من رواد المطعم المحليين والأجانب.

3. لفائف أرز تون دوك ثانغ الليلية

بين محلات بان كوون الشهيرة واللذيذة في هانوي، لا يزال هناك عنوان... بدون اسم، يقع في عمق زقاق ضيق ولكن لا يزال مزدحمًا بالزبائن. الأمر الأكثر غرابة هو أن متجر بان كوون هذا مفتوح فقط من الساعة 10 مساءً حتى الفجر.

تم افتتاح متجر كعك الأرز الخاص بالسيدة لان في عام 1987 ولكن حتى الآن لا يزال ليس له علامة أو اسم ولا يفتح إلا في الليل. الصورة: لينه ترانج

لا يوجد لهذا المتجر الذي يبيع كعك الأرز أي لافتة، كما لم يتم تسميته من قبل المالك، لذلك بناءً على موقع المتجر، يسميه كل عميل باسم مختلف مثل كعكة أرز القطب الكهربائي، كعكة أرز تون دوك ثانغ، كعكة أرز الليل، إلخ.

يسميها بعض الناس باسم صاحبها، مثل لفائف الأرز الخاصة بالسيدة لان أو لفائف الأرز الخاصة بالسيدة لان.

يتم لف لفائف الأرز هنا بشكل رقيق، ناعم وسلس، ملفوفة باللحم المفروم، ومرشوشة بالبصل المقلي المقرمش الذهبي. في كثير من الأحيان يأكل العملاء بان كوون مع طبق من النقانق بالقرفة.

صلصة التغميس متوفرة على الطاولات. يمكن للعملاء تناول ما يريدونه من الطعام، وإضافة كمية الفلفل الحار التي يريدونها، وعصر الكمكوات بالقدر الذي يريدونه، وإضافة الفلفل أو عدم إضافته.

4. لفائف أرز ثوي خو

يقع مطعم بان كوون للسيد فام فان تشينه (64 عامًا) في زقاق صغير في 29 ثوي خو (منطقة تاي هو)، وهو عنوان مألوف لتناول الطعام للعديد من رواد هانوي.

يحتوي المطعم على طبقين رئيسيين: لفائف الأرز العادية (مع اللحم وأذن الخشب) ولفائف الأرز بالبيض.

IMG 7351 JPG 1706 1678695187.jpg — تبلغ تكلفة حصة من لفائف الأرز مع اللحم وفطر الأذن الخشبية وصلصة الغمس في متجر لفائف الأرز Thuy Khue 20000 دونج. الصورة: كوينه ماي

ما يميز هذا المكان هو أنه بالمقارنة مع محلات بان كوون الأخرى، فإن بان كوون هنا أرخص، ويتراوح سعره من 15000 إلى 20000 دونج/الوجبة. حتى قبل بضع سنوات، كان سعر المتجر 13000 دونج فقط.

علق رواد المطعم الذين استمتعوا بلفائف الأرز أن القشرة صافية وناعمة ولكنها ذات ملمس مطاطي وليست طرية. صلصة الغمس حامضة قليلاً وحلوة وسهلة الأكل.

5. لفائف الأرز للسيدة شوان

لا يعتبر مطعم Ba Xuan banh cuon أحد أفضل مطاعم banh cuon في هانوي فحسب، بل إنه مثير للإعجاب أيضًا لأنه يستخدم منذ سنوات عديدة هاونًا حجريًا لطحن الدقيق يدويًا.

يقال أن لفائف الأرز في المطعم رقيقة وناعمة وسلسة، ولكن يتم لفها بمهارة حتى لا تتمزق ولها رائحة عطرية من دقيق الأرز. تحتوي الحشوة على اللحوم والفطر الخشبي التقليدي، وتقدم مع النقانق الدهنية ونقانق القرفة Uoc Le.

تبلغ تكلفة لفائف الأرز الخاصة بالسيدة شوان حوالي 40 ألف دونج/الوجبة. الصورة: نجوين كوينه ترانج

بالإضافة إلى الحشوة المعتادة من اللحم المفروم وفطر الأذن الخشبية، يشتهر المطعم أيضًا بالبيض المطهو على البخار. يتم طهي البيض على البخار بنسبة 70%. لف البيض المسلوق جيدًا حتى يصبح طريًا وكريميًا ودهنيًا ولكن ليس مملوءًا بالسمك.

يقع متجر كعك الأرز التقليدي للسيدة شوان في زاوية صغيرة على منحدر شارع هو نهاي (با دينه)، وهو موجود منذ أكثر من 30 عامًا، ويزدحم بالزبائن من الصباح الباكر حتى وقت متأخر بعد الظهر.

أفضل 5 مطاعم تقدم أشهى أطباق عصيدة الضلوع في هانوي، عملاء مخلصون منذ سنوات عديدة

إذا أتيحت لك الفرصة لزيارة العاصمة، فلا ينبغي للزوار تفويت محلات عصيدة الضلوع الخمسة الشهيرة أدناه للاستمتاع بوعاء من العصيدة الساخنة وأضلاع الغضروف الناعمة.

أفضل 5 محلات نودلز المأكولات البحرية اللذيذة في هانوي، حيث يمكن للعملاء تناول الطعام حتى الشبع مقابل حوالي 50 ألف دونج

تعتبر الشعيرية البحرية طبقًا فريدًا من نوعه في هانوي، ولا يقل جاذبية عن الشعيرية مع لحم الخنزير المشوي، أو الشعيرية مع البط... وفيما يلي اقتراحات لخمسة مطاعم لذيذة تقدم الشعيرية البحرية والتي لا ينبغي لعشاق الطعام في العاصمة تفويتها.