تتلاقى جواهر الطهي من ثلاث مناطق في مهرجان الثقافة الطهوية...

عرض فني شعبي في مهرجان الثقافة الغذائية، طعام لذيذ.

يقدم مهرجان الثقافة الغذائية والمشروبات لعام 2024 لمجموعة Saigontourist للجمهور أكثر من 400 طبق ومشروب إقليمي في أكثر من 40 كشك طعام موزعة على 3 مناطق: الشمالية والوسطى والجنوبية. ومن بينها العديد من الأطباق الفريدة واللذيذة التي يتم تقديمها لأول مرة في المهرجان.

بالإضافة إلى ذلك، يشهد الحدث أيضًا مشاركة العلامات التجارية الطهوية من مقاطعتي بن تري وتاي نينه، وشركاء مجموعة Saigontourist مثل الخطوط الجوية الفيتنامية، ومجموعة Saigon Trading (Satra)...

المطبخ الشمالي في مهرجان الثقافة الغذائية، طعام لذيذ.

ستمر رحلة الزائر لاكتشاف المطبخ الفيتنامي عبر ثلاث مجموعات من الأكشاك الطهوية، والتي تعد أيضًا ثلاثة مساحات ثقافية تقليدية، مشبعة بنكهات الشمال والوسط والجنوب. عند زيارة مجموعة أكشاك المأكولات الشمالية، سيحظى المتناولون بفرصة الاستمتاع بمجموعة من الأطباق النموذجية مثل شعرية هانوي مع لحم الخنزير المشوي، وكعكة السمك لا فونج، وكعكة الحبار، وكعكة السلطعون، وشعرية الروبيان ها لونج مانتيس، ولحم الخنزير مونج كاي، والدجاج المشوي مع ماك كين، وبذور اليانسون كاو بانج...

ستقدم مجموعة أكشاك المأكولات المركزية للمتناولين العديد من الأطباق اللذيذة ذات النكهات المركزية القوية، وأبرزها طبق الأرز الملكي المملح، طبق "الأرز الملكي" من العصور القديمة.

من مكونات ريفية، ابتكر "الطهاة الملكيون" القدامى (الطهاة الذين طهوا للملك) طبق أرز هوي المملح الفريد من نوعه، وهو مشهور بدقته في اختيار المكونات بالإضافة إلى نكهته المميزة، ومنذ عهد الملك مينه مانج، تم تصنيفه على أنه طعام شهي ملكي.

يستخدم أرز هوي المملح ما يصل إلى 9 أنواع مختلفة من الملح، ويتم ترتيب أطباق الملح على شكل دائرة أو زهرة، مما يظهر الجمال الدقيق والفني لثقافة الطهي في هوي.

وفي الوقت نفسه، سوف تجذب مجموعة الأكشاك الجنوبية للمأكولات رواد المطاعم بأطباقها الريفية التي تحمل نكهات دلتا ميكونج ومنطقة الجنوب الشرقي مثل البط المطهو مع ماء جوز الهند، وسلطة الروبيان مع ميموزا الماء - ورق الأرز، وسلطة الفرخ المقلي المقرمش والقرع - بسكويت الروبيان، ولفائف الربيع بالأفوكادو، والشعيرية مع صلصة السمك، والقواقع المقلية بجوز الهند، والقواقع المشوية بالفلفل، والقواقع الجبلية المطهوة على البخار مع عشبة الليمون، وورق الأرز المجفف الممزوج بالخضروات البرية ولحم الخنزير.

يعد المطبخ الجنوبي جذابًا أيضًا مع عدد لا يحصى من كعكات الوجبات الخفيفة مثل كعكة الأرز باك ليو مع جلد الخنزير، وكعكة الأرز كان ثو باندان، وكعكة بن تري كون سونغ، وبانه شيو، وبانه خو. كما أن طعام الشارع في سايجون له علامته الخاصة، مع لفائف الربيع البحرية ولحم الخنزير؛ تشمل الأطباق الشهية في قرية الصيد الساحلية كان جيو لفائف الحلزون وسلطة الروبيان مع أوراق الكيم؛ يشتمل مطبخ تشولون النموذجي على بط مشوي بأربعة نكهات ومعكرونة بط دونج خانه.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن زوار المهرجان لا يأتون "للأكل" فحسب، بل تتاح لهم أيضًا فرصة الانغماس في مساحة مليئة بأجواء احتفالية مشبعة بالهوية الثقافية للمناطق الثلاث. إلى جانب المساحة المخصصة للطهي، توجد منطقة "الحياة الواقعية" للقرى الحرفية التقليدية التي تتميز بأكثر من 50 نوعًا من الكعك الشعبي، ومنطقة الألعاب الشعبية وعروض أشكال الفن التقليدي على طراز العرض المتجول.

وقال السيد ترونغ دوك هونغ، المدير العام لمجموعة سايجونتوريست، إن هذا الحدث هو أحد الأنشطة الرئيسية لمجموعة سايجونتوريست للمساهمة في الترويج لجاذبية وتميز المطبخ الفيتنامي المتنوع والغني للسياح المحليين وكذلك الأصدقاء في جميع أنحاء العالم.

وقال السيد ترونج دوك هونغ، المدير العام لمجموعة سايجونتوريست: "من خلال هذا الحدث، نأمل أيضًا في الترويج لمدينة هوشي منه كوجهة تجمع العديد من العناصر الجذابة، بما في ذلك المطبخ والأحداث الثقافية الطهوية، وتتجه إلى أن تصبح حدثًا دوليًا".

يفتح مهرجان الطعام والثقافة لعام 2024 لمجموعة Saigontourist أبوابه للجمهور من الساعة 4:00 مساءً حتى الساعة 10:00 مساءً كل يوم، بشكل مستمر من 28 إلى 31 مارس في منطقة Van Thanh السياحية، منطقة Binh Thanh.

ومن المعروف أن المهرجان استقطب في عامي 2022 و2023 أكثر من 80 ألف زائر. حصل المهرجان على شرف التصويت من قبل جوائز الطهي العالمية كأفضل مهرجان طعام في آسيا 2022، وأفضل مهرجان طعام في آسيا 2023، وخاصة لأول مرة، حصل ممثل مهرجان الطعام الفيتنامي على جائزة "أفضل مهرجان طعام في العالم 2023" التي تم منحها في دبي، الإمارات العربية المتحدة في أكتوبر 2023.

مصدر